烹飪不難的紫蝶兒 寫: 那懂ㄚ
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難在連學都不想學的念頭
常見疾病的食療方法
Re: 常見疾病的食療方法
難在連學都不想學的念頭
Re: 常見疾病的食療方法
骨質疏鬆的食療
飲食原則：多吃含有鈣質的食物，多曬陽光。
除了多吃含有鈣質的食物外，中藥亦有很好的鈣質補充劑，中藥中最好的鈣質補充藥應該是──龜鹿二仙膠這一方劑，它本身含有大量的鈣質外，還能刺激身體荷爾蒙的分泌，更加速鈣質的吸收。下面簡單的介紹龜鹿二仙膠的成分和功效。鈣是人體內最重要的礦物質之一，其中99%存在骨骼和牙齒，只有1%存在血液和組織裡；然而那1%的血鈣卻能左右人類的健康。近代人們因飲食的不當，營養失，生活緊張，工作忙碌，加上環境污染、空氣污染、水質的不良，使體內新陳代謝秩序紊亂，導致大量的鈣質流失，病變於是生成，如骨質疏鬆症、腰背酸痛、心臟病、高血壓、心律不整、肝硬化、鼻子過敏、皮膚過敏、黑斑、老化等。尤其停經後的婦女，更因女性賀爾蒙的減少，鈣質的流失更嚴重，造成骨質的疏鬆、筋骨酸痛和皮膚的老化，失去其光澤以及其他更年期障礙等。所以自古二、三千年來中國人就以龜鹿二仙膠做為鈣質的補充劑，它不但提供了最優等的鈣劑外，且能促進人體內賀爾蒙的分泌(非外來賀爾蒙)，防止人體的老化。
成分：
(1) 鹿茸：最優等的鈣劑。人體骨骼的成長一年最快也不過 5-10公分，但鹿角一年可以成長至50-100公分以上，因此它可以提供最上等的鈣質(人體容易吸收)，遠勝於一般粗質的鈣片。
(2) 龜板：含動物膠、脂肪及鈣鹽等。中醫取龜長壽，得陰氣最足，善通任 脈，鹿得陽氣最全，善通督脈，二者通陰陽，駿補氣血。
(3) 人參：含人參皂甘等，大補元氣，生津安神。
(4) 枸杞：含胡蘿蔔素及維生素等，能滋陰、補肝、明目。
功效：
(1) 預防骨質疏鬆症。
(2) 改善體質。
(3) 對抗不明酸痛。
(4) 增強免疫力。
(5) 減緩更年期障礙。
(6) 久婚不孕。
(7) 視力保健(弱視、視力老花退化)。
(8) 養顏美容潤肌膚(預防皮膚老化乾澀)。
(9) 促進新陳代謝、預防老化。
（本品含有豐富的膠原質、蛋白質、鈣、磷、鎂及人參皂甘、多糖體、氨基酸及其他多種礦物質，為最佳的防止骨質疏鬆保養品，男女皆適用。）
食療：
以攝取含大量鈣質的食物為主，下面整理一些含有鈣質的食物供參考。
鈣含量表(鈣毫克/100克) (一台斤為600公克，一兩37.5公克)
<50
麥、小米、玉米、稻米、麵食、菜豆、馬鈴薯、苦瓜、茄仔、筍、蘿蔔、辣椒、芋頭、胡瓜、甘薯、豆槳、牛肉、鴨肉、雞肉、蟹、豬肉、內臟、鯉魚、魚丸、白帶魚、虱目魚、吳郭魚、蛙、九孔、柑、蘋果、葡萄、百蕉、楊桃、香瓜、梨、鳳梨、文旦、西瓜等。
50-100
紅豆、碗豆、蠶豆、花生米、瓜子、魚肉鬆、豆腐、蛋、烏賊、蝦、蚵、魚翅等。
101-200
營賽米(加鈣米)、杏仁、皇帝豆、芥藍菜、刀豆、毛豆、花生粉、豆干、臭豆腐、油豆腐、蛋黃、鮮奶、鹹河蟹、鮑魚、香菇、掛菜、橄欖等。
201-300
黑豆、黃豆、豆皮、豆腐乳、豆鼓，鹹海蟹、蛤蜊、蚵乾、覓菜、高麗菜干、木耳、紅茶(包種茶)、健素糖等。
301- 400
海藻、吻仔魚、九層塔、金針、黑糖、食鹽等。
>400
髮菜、芝麻、豆豉、紫菜、田螺、小魚干、蝦米、乾蝦仁、小魚、鹹菜干等。
藥膳
吻仔魚煎蛋
吻仔魚4兩‧蛋4個‧蔥花少許r
蛋打散加上吻仔魚及蔥花攪拌均勻，下鍋煎熟。
海帶肉骨湯
海帶半斤‧豬大骨4兩
豬大骨熬湯，入海帶煮熟滴上少許白醋即可。
藥燉鰻魚
材料
1.當歸1錢、川芎1錢、黨參3錢、黃耆2錢、山藥3錢、枸杞3錢、牛七1錢、木瓜1錢、紅棗5粒
2.河鰻一條（約1斤重）
3.米酒1瓶、鹽少許r
作法
1.將藥材1（枸杞、紅棗除外）置鍋內，加水5杯，燒開後改以小火熬至剩2杯過濾取藥汁備用。
2.鰻魚以米酒灌醉後，用水洗去外層黏膜，放入瓦鍋，倒入上述藥汁、米酒和2杯清水，最後放入枸杞和紅棗，置電鍋內，外鍋以11/2杯水蒸熟後加入鹽即可。
功效
益氣養血，調補肝腎，填精髓，壯筋骨之功效，適合血氣衰弱，骨質流失，腰膝酸痛，筋骨無力者等食用。
紫菜牡蠣湯
材料
1.當歸1錢、黃耆3錢、枸杞3錢、何首烏1錢、紅棗3粒
2.生牡蠣（蚵仔）4兩、澎湖紫菜5錢、雞胸骨1付、蔥花及鹽少許r
作法
1.將雞胸骨洗淨，同藥材1置鍋內，加水6杯，燒開後改以小火熬約30分鐘，過濾取藥汁備用。
2.牡蠣泡水洗淨，紫菜切碎。
3.取一大鍋倒入上述藥汁，燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後，再放入牡蠣，開大火水煮滾後熄火，加鹽灑上蔥花即可。
功效
滋肝補腎，烏髮鬚，澤肌膚、紫菜和牡蠣鈣質多還有防止骨質流失的功效。
藥補羊肉爐
材料
1. 當歸2錢、黃耆3錢、黨參3錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞3錢、桂支2錢、廣皮1錢、六汗2錢、木瓜1錢、桂圓肉2錢、大茴香2粒。
2. 帶骨羊肉2斤、豬大骨半斤。
3. 黑麻油、生薑、米酒、鹽少許。
作法
1 1. 將豬大骨燙過洗淨，和上述藥材除枸杞外置鍋內，加水10碗，燒開後以小火熬約
40分後過濾取湯汁備用。
2 2. 帶骨羊肉洗淨燙過備用。
3 3. 熱鍋入麻油2大匙，放入生薑爆香後，加入羊肉拌炒撈起放入鍋內，加上述湯汁及枸杞、米酒1大杯和水醃肉些許，後置瓦斯爐上煮，肉爛加鹽即可。
功效
能大補氣血，填髓養筋，適合血氣不足，病後體虛及腰酸膝痛者服用。對於更年期怕冷怕熱，全身筋骨酸痛及小孩發育期，促進發育增高有功效。
髮菜蒸蛋
材料
1. 黨參3錢、枸杞5錢、何首烏2錢、胡桃2錢、黑芝麻2錢、黑豆2錢
2. 蛋白4個、罐頭雞湯1杯、鹽1/2小匙
3. 髮菜1錢、生薑1片、蔥1支、蠔油2大匙、太白粉1小匙
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3碗，燒開後以小火熬約30分約剩1杯過濾取湯汁備用，另髮菜用水泡軟切細備用。
2. 蛋白加鹽後打散，慢慢加入雞湯調勻，過濾倒入深的平底盤，蒸鍋水燒滾後，放入蛋白以小火蒸約10分鐘至蛋白熟。
3.熱鍋後入油2大匙，加薑、蔥爆香，加入髮菜和藥汁，待髮菜煮熟後加入蠔油拌勻，以太白粉勾芡，然後淋在蛋白上即可。
功效
滋補肝腎，填精補髓，適合年長者和停經後的婦人，有潮熱盜汗，腰膝酸軟，視力減退，髮白齒搖，頭暈耳鳴，骨質流失等症狀者食用。
雙筋燴
材料：
1. 杜仲3錢、六汗3錢、枸杞5錢
2. 烏參6兩、熟蹄筋2兩、絞肉1兩、熟筍片半支、胡蘿蔔數片，香菇3朵切半（去蒂）
3. 醬油1大匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許r
4. 太白粉1/2大匙、水1大匙
作法：
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約3分鐘去其腥味，漂水待涼後切塊狀。
3. 熱鍋入油2大匙，放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇，炒勻加入藥汁、3料和水1杯，以小火燜煮約5分鐘，最後用4料勾芡即可。
功效：
補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合年長骨質疏鬆和筋骨常酸痛者。
炒杜仲腰花
材料：
5. 杜仲2錢、枸杞5錢、當歸1錢、黃耆3錢。
6. 豬腰子2個（約1斤）、麻油2大匙、薑少許。
7. 糖2小匙、鹽1小匙、烏醋2小匙、米酒1大匙、太白粉2小匙。
作法：
4. 將藥材1用11/2杯水燒開，轉小火熬約30分鐘，過濾取1/2杯藥汁備用。
5. 豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用。
6. 熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和3料，煮滾成糊狀，放入腰花快炒2-3下即可。
功效：
養血益氣，補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合腰膝常酸痛或產後腰軟無力者食用。
飲食原則：多吃含有鈣質的食物，多曬陽光。
除了多吃含有鈣質的食物外，中藥亦有很好的鈣質補充劑，中藥中最好的鈣質補充藥應該是──龜鹿二仙膠這一方劑，它本身含有大量的鈣質外，還能刺激身體荷爾蒙的分泌，更加速鈣質的吸收。下面簡單的介紹龜鹿二仙膠的成分和功效。鈣是人體內最重要的礦物質之一，其中99%存在骨骼和牙齒，只有1%存在血液和組織裡；然而那1%的血鈣卻能左右人類的健康。近代人們因飲食的不當，營養失，生活緊張，工作忙碌，加上環境污染、空氣污染、水質的不良，使體內新陳代謝秩序紊亂，導致大量的鈣質流失，病變於是生成，如骨質疏鬆症、腰背酸痛、心臟病、高血壓、心律不整、肝硬化、鼻子過敏、皮膚過敏、黑斑、老化等。尤其停經後的婦女，更因女性賀爾蒙的減少，鈣質的流失更嚴重，造成骨質的疏鬆、筋骨酸痛和皮膚的老化，失去其光澤以及其他更年期障礙等。所以自古二、三千年來中國人就以龜鹿二仙膠做為鈣質的補充劑，它不但提供了最優等的鈣劑外，且能促進人體內賀爾蒙的分泌(非外來賀爾蒙)，防止人體的老化。
成分：
(1) 鹿茸：最優等的鈣劑。人體骨骼的成長一年最快也不過 5-10公分，但鹿角一年可以成長至50-100公分以上，因此它可以提供最上等的鈣質(人體容易吸收)，遠勝於一般粗質的鈣片。
(2) 龜板：含動物膠、脂肪及鈣鹽等。中醫取龜長壽，得陰氣最足，善通任 脈，鹿得陽氣最全，善通督脈，二者通陰陽，駿補氣血。
(3) 人參：含人參皂甘等，大補元氣，生津安神。
(4) 枸杞：含胡蘿蔔素及維生素等，能滋陰、補肝、明目。
功效：
(1) 預防骨質疏鬆症。
(2) 改善體質。
(3) 對抗不明酸痛。
(4) 增強免疫力。
(5) 減緩更年期障礙。
(6) 久婚不孕。
(7) 視力保健(弱視、視力老花退化)。
(8) 養顏美容潤肌膚(預防皮膚老化乾澀)。
(9) 促進新陳代謝、預防老化。
（本品含有豐富的膠原質、蛋白質、鈣、磷、鎂及人參皂甘、多糖體、氨基酸及其他多種礦物質，為最佳的防止骨質疏鬆保養品，男女皆適用。）
食療：
以攝取含大量鈣質的食物為主，下面整理一些含有鈣質的食物供參考。
鈣含量表(鈣毫克/100克) (一台斤為600公克，一兩37.5公克)
<50
麥、小米、玉米、稻米、麵食、菜豆、馬鈴薯、苦瓜、茄仔、筍、蘿蔔、辣椒、芋頭、胡瓜、甘薯、豆槳、牛肉、鴨肉、雞肉、蟹、豬肉、內臟、鯉魚、魚丸、白帶魚、虱目魚、吳郭魚、蛙、九孔、柑、蘋果、葡萄、百蕉、楊桃、香瓜、梨、鳳梨、文旦、西瓜等。
50-100
紅豆、碗豆、蠶豆、花生米、瓜子、魚肉鬆、豆腐、蛋、烏賊、蝦、蚵、魚翅等。
101-200
營賽米(加鈣米)、杏仁、皇帝豆、芥藍菜、刀豆、毛豆、花生粉、豆干、臭豆腐、油豆腐、蛋黃、鮮奶、鹹河蟹、鮑魚、香菇、掛菜、橄欖等。
201-300
黑豆、黃豆、豆皮、豆腐乳、豆鼓，鹹海蟹、蛤蜊、蚵乾、覓菜、高麗菜干、木耳、紅茶(包種茶)、健素糖等。
301- 400
海藻、吻仔魚、九層塔、金針、黑糖、食鹽等。
>400
髮菜、芝麻、豆豉、紫菜、田螺、小魚干、蝦米、乾蝦仁、小魚、鹹菜干等。
藥膳
吻仔魚煎蛋
吻仔魚4兩‧蛋4個‧蔥花少許r
蛋打散加上吻仔魚及蔥花攪拌均勻，下鍋煎熟。
海帶肉骨湯
海帶半斤‧豬大骨4兩
豬大骨熬湯，入海帶煮熟滴上少許白醋即可。
藥燉鰻魚
材料
1.當歸1錢、川芎1錢、黨參3錢、黃耆2錢、山藥3錢、枸杞3錢、牛七1錢、木瓜1錢、紅棗5粒
2.河鰻一條（約1斤重）
3.米酒1瓶、鹽少許r
作法
1.將藥材1（枸杞、紅棗除外）置鍋內，加水5杯，燒開後改以小火熬至剩2杯過濾取藥汁備用。
2.鰻魚以米酒灌醉後，用水洗去外層黏膜，放入瓦鍋，倒入上述藥汁、米酒和2杯清水，最後放入枸杞和紅棗，置電鍋內，外鍋以11/2杯水蒸熟後加入鹽即可。
功效
益氣養血，調補肝腎，填精髓，壯筋骨之功效，適合血氣衰弱，骨質流失，腰膝酸痛，筋骨無力者等食用。
紫菜牡蠣湯
材料
1.當歸1錢、黃耆3錢、枸杞3錢、何首烏1錢、紅棗3粒
2.生牡蠣（蚵仔）4兩、澎湖紫菜5錢、雞胸骨1付、蔥花及鹽少許r
作法
1.將雞胸骨洗淨，同藥材1置鍋內，加水6杯，燒開後改以小火熬約30分鐘，過濾取藥汁備用。
2.牡蠣泡水洗淨，紫菜切碎。
3.取一大鍋倒入上述藥汁，燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後，再放入牡蠣，開大火水煮滾後熄火，加鹽灑上蔥花即可。
功效
滋肝補腎，烏髮鬚，澤肌膚、紫菜和牡蠣鈣質多還有防止骨質流失的功效。
藥補羊肉爐
材料
1. 當歸2錢、黃耆3錢、黨參3錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞3錢、桂支2錢、廣皮1錢、六汗2錢、木瓜1錢、桂圓肉2錢、大茴香2粒。
2. 帶骨羊肉2斤、豬大骨半斤。
3. 黑麻油、生薑、米酒、鹽少許。
作法
1 1. 將豬大骨燙過洗淨，和上述藥材除枸杞外置鍋內，加水10碗，燒開後以小火熬約
40分後過濾取湯汁備用。
2 2. 帶骨羊肉洗淨燙過備用。
3 3. 熱鍋入麻油2大匙，放入生薑爆香後，加入羊肉拌炒撈起放入鍋內，加上述湯汁及枸杞、米酒1大杯和水醃肉些許，後置瓦斯爐上煮，肉爛加鹽即可。
功效
能大補氣血，填髓養筋，適合血氣不足，病後體虛及腰酸膝痛者服用。對於更年期怕冷怕熱，全身筋骨酸痛及小孩發育期，促進發育增高有功效。
髮菜蒸蛋
材料
1. 黨參3錢、枸杞5錢、何首烏2錢、胡桃2錢、黑芝麻2錢、黑豆2錢
2. 蛋白4個、罐頭雞湯1杯、鹽1/2小匙
3. 髮菜1錢、生薑1片、蔥1支、蠔油2大匙、太白粉1小匙
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3碗，燒開後以小火熬約30分約剩1杯過濾取湯汁備用，另髮菜用水泡軟切細備用。
2. 蛋白加鹽後打散，慢慢加入雞湯調勻，過濾倒入深的平底盤，蒸鍋水燒滾後，放入蛋白以小火蒸約10分鐘至蛋白熟。
3.熱鍋後入油2大匙，加薑、蔥爆香，加入髮菜和藥汁，待髮菜煮熟後加入蠔油拌勻，以太白粉勾芡，然後淋在蛋白上即可。
功效
滋補肝腎，填精補髓，適合年長者和停經後的婦人，有潮熱盜汗，腰膝酸軟，視力減退，髮白齒搖，頭暈耳鳴，骨質流失等症狀者食用。
雙筋燴
材料：
1. 杜仲3錢、六汗3錢、枸杞5錢
2. 烏參6兩、熟蹄筋2兩、絞肉1兩、熟筍片半支、胡蘿蔔數片，香菇3朵切半（去蒂）
3. 醬油1大匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許r
4. 太白粉1/2大匙、水1大匙
作法：
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約3分鐘去其腥味，漂水待涼後切塊狀。
3. 熱鍋入油2大匙，放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇，炒勻加入藥汁、3料和水1杯，以小火燜煮約5分鐘，最後用4料勾芡即可。
功效：
補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合年長骨質疏鬆和筋骨常酸痛者。
炒杜仲腰花
材料：
5. 杜仲2錢、枸杞5錢、當歸1錢、黃耆3錢。
6. 豬腰子2個（約1斤）、麻油2大匙、薑少許。
7. 糖2小匙、鹽1小匙、烏醋2小匙、米酒1大匙、太白粉2小匙。
作法：
4. 將藥材1用11/2杯水燒開，轉小火熬約30分鐘，過濾取1/2杯藥汁備用。
5. 豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用。
6. 熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和3料，煮滾成糊狀，放入腰花快炒2-3下即可。
功效：
養血益氣，補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合腰膝常酸痛或產後腰軟無力者食用。
Re: 常見疾病的食療方法
高血脂病人的食療 .
飲食原則：飲食應攝取低脂肪，低膽固醇及低熱量的食物，尤其避免甜食和飲酒。
根據台北市立慢性病防治院針對台北市六千多二十歲以上市民的大型篩檢結果顯示，膽固醇值高於正常標準值者高達37%，且平均每十名成人中，就有一人患有高膽固醇血症，不可謂不高，血脂的偏高可說是現代人的通病，可能和現代人飲食過於精緻及運動量的不足有密切的關係。所謂高脂血症乃血中脂類含量超過正常範圍，這些脂類其主要成分為膽固醇、三酸甘油脂、磷脂、游離脂肪酸等。由於這些脂類為脂溶性，在血液中必須與蛋白質結合成為水溶性複合物才能運轉到全身，故高脂血症又稱高脂蛋白血症，它與動脈粥狀硬化、糖尿病、脂肪肝、腎臟病等關係十分密切，尤其是腦、心血管疾病的發病有重要的關連性，因此很值得我們的重視。
人年過40歲後，由於飲食的偏差，人體的衰老和運動量的減少，往往血液中的脂肪量會增高，血脂肪增加，心血管的疾病也就跟著發生了，像高血壓、冠心病、動脈硬化、心肌梗塞等都和高血脂有關，所以這一些病患的飲食禁忌大致是相同的，盡量避免高熱量、高脂肪、高膽固醇、高糖分的食物，飲食應清淡少油膩為宜，多吃新鮮蔬果和榖類等多纖維質的食物，另外更應該多運動，避免應酬和煙、酒等刺激物。
中藥裡有許多的藥物有消除血脂的功效，副作用少，如
1.山楂：能降血脂、降血壓，實驗亦證實山楂的醣質黃酮能降低膽固醇作用。
2.大黃：能降血脂、活血化瘀、增強腸胃道的蠕動，促動膽固醇的排泄及減少膽固醇的吸收。
3.虎杖：能清熱瀉火、通便解毒，臨床發現降三酸甘油脂效果較佳。
4.決明子：對於降低膽固醇和三酸甘油脂有一定的作用。
5.澤瀉：抑制脂肪肝的產生及干擾膽固醇的吸收。
6.蒲黃：有降膽固醇作用，對三酸甘油脂的作用較不明顯。
7.何首烏：能使動脈粥狀斑塊明顯減少。
8.綠豆：減輕冠狀動脈病變，對降低膽固醇及三酸甘油脂有明顯作用。
9.姜黃：能抑制血小板的聚集，且能增強纖維溶解脢的活性。
10.沒藥：有降低血中膽固醇作用。
11.靈芝：實驗表明有降膽固醇作用，但臨床上降脂作用不明顯。
12.丹參：活血通經，可降低肝臟脂類的含量。
13.三七：通經益氣，有降膽固醇作用。
14.紅花：活血、降血脂效果佳。
15.花粉：能提高HDL作用及降低膽固醇量。
16.大麥根：有降三酸甘油酯作用，對降低膽固醇也有一定的作用。
17.茺蔚子：有降三酸甘油酯和膽固醇作用。
舉幾個常用來清除血脂的中藥茶方，供參考運用，當然它還有減肥的功效
山楂茶
山楂1兩、草決明子1兩、菊花2錢、甘草2片
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
消脂茶
厚朴2錢、枳實2錢、大黃1錢、甘草1錢、山楂3錢、薏仁3錢、火麻仁1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
消脂茶
山楂3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、草決明子2錢、烏梅2錢、陳皮1錢、甘草1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
落神花茶
落神花5錢、菊花5錢、甘草1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
綠豆茶
綠豆1兩、薏仁1兩
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
何首烏茶
何首烏5錢、乙金3錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
藥膳
芹菜粥
新鮮芹菜1根（約2兩）‧米1杯
芹菜切細同米入鍋加水5碗煮成粥。
綠豆粥
綠豆半斤‧米1杯
綠豆‧米洗淨水泡軟，加水10碗煮成粥。
海參荸薺湯
海參2條、荸薺10顆、素高湯
海參洗淨燙過去腥味，切塊備用，荸薺每顆切成4塊，素高湯煮滾入荸薺煮熟，後下海參軟硬自斟酌。
何首烏雞湯
何首烏1兩、川七1兩、雞1隻
雞1隻洗淨入瓦鍋，放入上述藥材，加水淹至雞多少許，至蒸籠蒸1小時至熟。
涼拌綠筍
材料
1洛神花2錢、菊花1錢、薄何1錢、山楂1錢
2.竹筍3支，大蘆筍6兩
3.醬油2大匙
作法
1.將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。
2竹筍以熱水煮熟後，撥去外皮切片，大蘆筍切去硬梗留下上部較軟的部份以熱水川燙一下，同竹筍排於盤中。
3.取藥汁同醬油拌勻，淋於筍上即可。
功效
消脂清熱，解毒通便，適合血脂肪高，火氣大，口乾舌燥，便秘者食用。
田雞清湯
材料
1.東洋蔘2錢、白茅根2錢
2.田雞2隻
3.生薑1片，鹽、九層塔少許r
作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬剩1杯備用。
2. 田雞洗淨切數塊置鍋內，加入上述湯汁和生薑片再加一杯水，置電鍋蒸熟後加鹽和九層塔即可。
功效
清熱涼血，滋陰補虛，味道清淡甘美。
酸味西芹
材料
1. 山楂3錢、杜仲2錢
2.美國芹菜3支、蒟蒻塊2兩、海蜇頭2個
3.大蒜5顆、生薑3片、橄欖油1大匙
4.白醋1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、白砂糖1茶匙、香油2茶匙
作法
1. 海蜇頭泡水2-3小時多搓及換水洗去鹽分後成小塊，芹菜洗淨削去外皮及粗筋同蒟蒻切成小塊，水燒開將芹菜和蒟蒻燙熟，熄火後放進海蜇頭稍川燙即刻撈起，一起同橄欖油扮勻，置盤上待涼放冰箱備用。
2.淋醬製作：將藥材1.用1杯水以小火熬剩1/3杯，後放入4.料及大蒜、生薑（切細）攪拌均勻，食用時則淋在西芹上即成。
功效
能涼血平肝，消脂化瘀，有降血壓，降血脂肪，通便，減肥等功效。
馬蹄海參燴
材料：
1. 天麻2錢、鉤藤3錢、枸杞3錢
2. 烏參2條、絞肉4兩、荸薺2兩、黑木耳2朵
3. 醬油1小匙、鹽1小匙、太白粉1小匙
4. 醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1小匙、米酒1小匙
5. 水1大匙、太白粉1小匙、蔥、薑、米酒少許r
作法：
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，以蔥、薑、煮約5分鐘去其腥味，放入冷水中備用，黑木耳用水泡軟。
3. 荸薺、黑木耳切碎，同絞肉加入3料拌勻，然後分別塞入烏參內，放入電鍋內以1/2杯水蒸熟。
4. 熱鍋入油1大匙，蔥、薑爆香後，放入藥汁及4料，再放入烏參後以小火燜煮約5分鐘，最後勾芡即可。
功效：
補腎益精，養血潤燥，有降血壓，通腸軟便等功效，適合高血壓，血管硬化及慢性便秘者食用。
芥菜清湯
材料
1天麻3錢、鉤陳2錢、牛七2錢、牡蠣2錢。
2芥菜心2顆、干貝5粒、雞胸骨1付。
3鹽1小匙、薑絲少許。
作法
1雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約剩2杯後，過濾取湯汁備用。
2.芥菜心洗淨切塊，干貝用1杯水泡軟放入電鍋蒸熟，並把干貝撕成細絲。
3取一瓦鍋，放入芥菜心和干貝絲，倒入上述藥汁和蒸干貝的湯汁，再加適量的水以醃芥菜心。
4瓦鍋加蓋放入電鍋以1杯水蒸熟加鹽和薑絲即可。
功效
能清熱活血，平肝熄風，有降壓，清血脂的功效，適合高血壓患者所引起的頭痛眩暈，顏面潮紅，便秘等病症。
飲食原則：飲食應攝取低脂肪，低膽固醇及低熱量的食物，尤其避免甜食和飲酒。
根據台北市立慢性病防治院針對台北市六千多二十歲以上市民的大型篩檢結果顯示，膽固醇值高於正常標準值者高達37%，且平均每十名成人中，就有一人患有高膽固醇血症，不可謂不高，血脂的偏高可說是現代人的通病，可能和現代人飲食過於精緻及運動量的不足有密切的關係。所謂高脂血症乃血中脂類含量超過正常範圍，這些脂類其主要成分為膽固醇、三酸甘油脂、磷脂、游離脂肪酸等。由於這些脂類為脂溶性，在血液中必須與蛋白質結合成為水溶性複合物才能運轉到全身，故高脂血症又稱高脂蛋白血症，它與動脈粥狀硬化、糖尿病、脂肪肝、腎臟病等關係十分密切，尤其是腦、心血管疾病的發病有重要的關連性，因此很值得我們的重視。
人年過40歲後，由於飲食的偏差，人體的衰老和運動量的減少，往往血液中的脂肪量會增高，血脂肪增加，心血管的疾病也就跟著發生了，像高血壓、冠心病、動脈硬化、心肌梗塞等都和高血脂有關，所以這一些病患的飲食禁忌大致是相同的，盡量避免高熱量、高脂肪、高膽固醇、高糖分的食物，飲食應清淡少油膩為宜，多吃新鮮蔬果和榖類等多纖維質的食物，另外更應該多運動，避免應酬和煙、酒等刺激物。
中藥裡有許多的藥物有消除血脂的功效，副作用少，如
1.山楂：能降血脂、降血壓，實驗亦證實山楂的醣質黃酮能降低膽固醇作用。
2.大黃：能降血脂、活血化瘀、增強腸胃道的蠕動，促動膽固醇的排泄及減少膽固醇的吸收。
3.虎杖：能清熱瀉火、通便解毒，臨床發現降三酸甘油脂效果較佳。
4.決明子：對於降低膽固醇和三酸甘油脂有一定的作用。
5.澤瀉：抑制脂肪肝的產生及干擾膽固醇的吸收。
6.蒲黃：有降膽固醇作用，對三酸甘油脂的作用較不明顯。
7.何首烏：能使動脈粥狀斑塊明顯減少。
8.綠豆：減輕冠狀動脈病變，對降低膽固醇及三酸甘油脂有明顯作用。
9.姜黃：能抑制血小板的聚集，且能增強纖維溶解脢的活性。
10.沒藥：有降低血中膽固醇作用。
11.靈芝：實驗表明有降膽固醇作用，但臨床上降脂作用不明顯。
12.丹參：活血通經，可降低肝臟脂類的含量。
13.三七：通經益氣，有降膽固醇作用。
14.紅花：活血、降血脂效果佳。
15.花粉：能提高HDL作用及降低膽固醇量。
16.大麥根：有降三酸甘油酯作用，對降低膽固醇也有一定的作用。
17.茺蔚子：有降三酸甘油酯和膽固醇作用。
舉幾個常用來清除血脂的中藥茶方，供參考運用，當然它還有減肥的功效
山楂茶
山楂1兩、草決明子1兩、菊花2錢、甘草2片
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
消脂茶
厚朴2錢、枳實2錢、大黃1錢、甘草1錢、山楂3錢、薏仁3錢、火麻仁1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
消脂茶
山楂3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、草決明子2錢、烏梅2錢、陳皮1錢、甘草1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
落神花茶
落神花5錢、菊花5錢、甘草1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
綠豆茶
綠豆1兩、薏仁1兩
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
何首烏茶
何首烏5錢、乙金3錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
藥膳
芹菜粥
新鮮芹菜1根（約2兩）‧米1杯
芹菜切細同米入鍋加水5碗煮成粥。
綠豆粥
綠豆半斤‧米1杯
綠豆‧米洗淨水泡軟，加水10碗煮成粥。
海參荸薺湯
海參2條、荸薺10顆、素高湯
海參洗淨燙過去腥味，切塊備用，荸薺每顆切成4塊，素高湯煮滾入荸薺煮熟，後下海參軟硬自斟酌。
何首烏雞湯
何首烏1兩、川七1兩、雞1隻
雞1隻洗淨入瓦鍋，放入上述藥材，加水淹至雞多少許，至蒸籠蒸1小時至熟。
涼拌綠筍
材料
1洛神花2錢、菊花1錢、薄何1錢、山楂1錢
2.竹筍3支，大蘆筍6兩
3.醬油2大匙
作法
1.將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。
2竹筍以熱水煮熟後，撥去外皮切片，大蘆筍切去硬梗留下上部較軟的部份以熱水川燙一下，同竹筍排於盤中。
3.取藥汁同醬油拌勻，淋於筍上即可。
功效
消脂清熱，解毒通便，適合血脂肪高，火氣大，口乾舌燥，便秘者食用。
田雞清湯
材料
1.東洋蔘2錢、白茅根2錢
2.田雞2隻
3.生薑1片，鹽、九層塔少許r
作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬剩1杯備用。
2. 田雞洗淨切數塊置鍋內，加入上述湯汁和生薑片再加一杯水，置電鍋蒸熟後加鹽和九層塔即可。
功效
清熱涼血，滋陰補虛，味道清淡甘美。
酸味西芹
材料
1. 山楂3錢、杜仲2錢
2.美國芹菜3支、蒟蒻塊2兩、海蜇頭2個
3.大蒜5顆、生薑3片、橄欖油1大匙
4.白醋1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、白砂糖1茶匙、香油2茶匙
作法
1. 海蜇頭泡水2-3小時多搓及換水洗去鹽分後成小塊，芹菜洗淨削去外皮及粗筋同蒟蒻切成小塊，水燒開將芹菜和蒟蒻燙熟，熄火後放進海蜇頭稍川燙即刻撈起，一起同橄欖油扮勻，置盤上待涼放冰箱備用。
2.淋醬製作：將藥材1.用1杯水以小火熬剩1/3杯，後放入4.料及大蒜、生薑（切細）攪拌均勻，食用時則淋在西芹上即成。
功效
能涼血平肝，消脂化瘀，有降血壓，降血脂肪，通便，減肥等功效。
馬蹄海參燴
材料：
1. 天麻2錢、鉤藤3錢、枸杞3錢
2. 烏參2條、絞肉4兩、荸薺2兩、黑木耳2朵
3. 醬油1小匙、鹽1小匙、太白粉1小匙
4. 醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1小匙、米酒1小匙
5. 水1大匙、太白粉1小匙、蔥、薑、米酒少許r
作法：
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，以蔥、薑、煮約5分鐘去其腥味，放入冷水中備用，黑木耳用水泡軟。
3. 荸薺、黑木耳切碎，同絞肉加入3料拌勻，然後分別塞入烏參內，放入電鍋內以1/2杯水蒸熟。
4. 熱鍋入油1大匙，蔥、薑爆香後，放入藥汁及4料，再放入烏參後以小火燜煮約5分鐘，最後勾芡即可。
功效：
補腎益精，養血潤燥，有降血壓，通腸軟便等功效，適合高血壓，血管硬化及慢性便秘者食用。
芥菜清湯
材料
1天麻3錢、鉤陳2錢、牛七2錢、牡蠣2錢。
2芥菜心2顆、干貝5粒、雞胸骨1付。
3鹽1小匙、薑絲少許。
作法
1雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約剩2杯後，過濾取湯汁備用。
2.芥菜心洗淨切塊，干貝用1杯水泡軟放入電鍋蒸熟，並把干貝撕成細絲。
3取一瓦鍋，放入芥菜心和干貝絲，倒入上述藥汁和蒸干貝的湯汁，再加適量的水以醃芥菜心。
4瓦鍋加蓋放入電鍋以1杯水蒸熟加鹽和薑絲即可。
功效
能清熱活血，平肝熄風，有降壓，清血脂的功效，適合高血壓患者所引起的頭痛眩暈，顏面潮紅，便秘等病症。
Re: 常見疾病的食療方法
高血脂病人的食療 .
飲食原則：飲食應攝取低脂肪，低膽固醇及低熱量的食物，尤其避免甜食和飲酒。
根據台北市立慢性病防治院針對台北市六千多二十歲以上市民的大型篩檢結果顯示，膽固醇值高於正常標準值者高達37%，且平均每十名成人中，就有一人患有高膽固醇血症，不可謂不高，血脂的偏高可說是現代人的通病，可能和現代人飲食過於精緻及運動量的不足有密切的關係。所謂高脂血症乃血中脂類含量超過正常範圍，這些脂類其主要成分為膽固醇、三酸甘油脂、磷脂、游離脂肪酸等。由於這些脂類為脂溶性，在血液中必須與蛋白質結合成為水溶性複合物才能運轉到全身，故高脂血症又稱高脂蛋白血症，它與動脈粥狀硬化、糖尿病、脂肪肝、腎臟病等關係十分密切，尤其是腦、心血管疾病的發病有重要的關連性，因此很值得我們的重視。
人年過40歲後，由於飲食的偏差，人體的衰老和運動量的減少，往往血液中的脂肪量會增高，血脂肪增加，心血管的疾病也就跟著發生了，像高血壓、冠心病、動脈硬化、心肌梗塞等都和高血脂有關，所以這一些病患的飲食禁忌大致是相同的，盡量避免高熱量、高脂肪、高膽固醇、高糖分的食物，飲食應清淡少油膩為宜，多吃新鮮蔬果和榖類等多纖維質的食物，另外更應該多運動，避免應酬和煙、酒等刺激物。
中藥裡有許多的藥物有消除血脂的功效，副作用少，如
1.山楂：能降血脂、降血壓，實驗亦證實山楂的醣質黃酮能降低膽固醇作用。
2.大黃：能降血脂、活血化瘀、增強腸胃道的蠕動，促動膽固醇的排泄及減少膽固醇的吸收。
3.虎杖：能清熱瀉火、通便解毒，臨床發現降三酸甘油脂效果較佳。
4.決明子：對於降低膽固醇和三酸甘油脂有一定的作用。
5.澤瀉：抑制脂肪肝的產生及干擾膽固醇的吸收。
6.蒲黃：有降膽固醇作用，對三酸甘油脂的作用較不明顯。
7.何首烏：能使動脈粥狀斑塊明顯減少。
8.綠豆：減輕冠狀動脈病變，對降低膽固醇及三酸甘油脂有明顯作用。
9.姜黃：能抑制血小板的聚集，且能增強纖維溶解脢的活性。
10.沒藥：有降低血中膽固醇作用。
11.靈芝：實驗表明有降膽固醇作用，但臨床上降脂作用不明顯。
12.丹參：活血通經，可降低肝臟脂類的含量。
13.三七：通經益氣，有降膽固醇作用。
14.紅花：活血、降血脂效果佳。
15.花粉：能提高HDL作用及降低膽固醇量。
16.大麥根：有降三酸甘油酯作用，對降低膽固醇也有一定的作用。
17.茺蔚子：有降三酸甘油酯和膽固醇作用。
舉幾個常用來清除血脂的中藥茶方，供參考運用，當然它還有減肥的功效
山楂茶
山楂1兩、草決明子1兩、菊花2錢、甘草2片
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
消脂茶
厚朴2錢、枳實2錢、大黃1錢、甘草1錢、山楂3錢、薏仁3錢、火麻仁1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
消脂茶
山楂3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、草決明子2錢、烏梅2錢、陳皮1錢、甘草1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
落神花茶
落神花5錢、菊花5錢、甘草1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
綠豆茶
綠豆1兩、薏仁1兩
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
何首烏茶
何首烏5錢、乙金3錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
藥膳
芹菜粥
新鮮芹菜1根（約2兩）‧米1杯
芹菜切細同米入鍋加水5碗煮成粥。
綠豆粥
綠豆半斤‧米1杯
綠豆‧米洗淨水泡軟，加水10碗煮成粥。
海參荸薺湯
海參2條、荸薺10顆、素高湯
海參洗淨燙過去腥味，切塊備用，荸薺每顆切成4塊，素高湯煮滾入荸薺煮熟，後下海參軟硬自斟酌。
何首烏雞湯
何首烏1兩、川七1兩、雞1隻
雞1隻洗淨入瓦鍋，放入上述藥材，加水淹至雞多少許，至蒸籠蒸1小時至熟。
涼拌綠筍
材料
1洛神花2錢、菊花1錢、薄何1錢、山楂1錢
2.竹筍3支，大蘆筍6兩
3.醬油2大匙
作法
1.將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。
2竹筍以熱水煮熟後，撥去外皮切片，大蘆筍切去硬梗留下上部較軟的部份以熱水川燙一下，同竹筍排於盤中。
3.取藥汁同醬油拌勻，淋於筍上即可。
功效
消脂清熱，解毒通便，適合血脂肪高，火氣大，口乾舌燥，便秘者食用。
田雞清湯
材料
1.東洋蔘2錢、白茅根2錢
2.田雞2隻
3.生薑1片，鹽、九層塔少許r
作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬剩1杯備用。
2. 田雞洗淨切數塊置鍋內，加入上述湯汁和生薑片再加一杯水，置電鍋蒸熟後加鹽和九層塔即可。
功效
清熱涼血，滋陰補虛，味道清淡甘美。
酸味西芹
材料
1. 山楂3錢、杜仲2錢
2.美國芹菜3支、蒟蒻塊2兩、海蜇頭2個
3.大蒜5顆、生薑3片、橄欖油1大匙
4.白醋1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、白砂糖1茶匙、香油2茶匙
作法
1. 海蜇頭泡水2-3小時多搓及換水洗去鹽分後成小塊，芹菜洗淨削去外皮及粗筋同蒟蒻切成小塊，水燒開將芹菜和蒟蒻燙熟，熄火後放進海蜇頭稍川燙即刻撈起，一起同橄欖油扮勻，置盤上待涼放冰箱備用。
2.淋醬製作：將藥材1.用1杯水以小火熬剩1/3杯，後放入4.料及大蒜、生薑（切細）攪拌均勻，食用時則淋在西芹上即成。
功效
能涼血平肝，消脂化瘀，有降血壓，降血脂肪，通便，減肥等功效。
馬蹄海參燴
材料：
1. 天麻2錢、鉤藤3錢、枸杞3錢
2. 烏參2條、絞肉4兩、荸薺2兩、黑木耳2朵
3. 醬油1小匙、鹽1小匙、太白粉1小匙
4. 醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1小匙、米酒1小匙
5. 水1大匙、太白粉1小匙、蔥、薑、米酒少許r
作法：
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，以蔥、薑、煮約5分鐘去其腥味，放入冷水中備用，黑木耳用水泡軟。
3. 荸薺、黑木耳切碎，同絞肉加入3料拌勻，然後分別塞入烏參內，放入電鍋內以1/2杯水蒸熟。
4. 熱鍋入油1大匙，蔥、薑爆香後，放入藥汁及4料，再放入烏參後以小火燜煮約5分鐘，最後勾芡即可。
功效：
補腎益精，養血潤燥，有降血壓，通腸軟便等功效，適合高血壓，血管硬化及慢性便秘者食用。
芥菜清湯
材料
1天麻3錢、鉤陳2錢、牛七2錢、牡蠣2錢。
2芥菜心2顆、干貝5粒、雞胸骨1付。
3鹽1小匙、薑絲少許。
作法
1雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約剩2杯後，過濾取湯汁備用。
2.芥菜心洗淨切塊，干貝用1杯水泡軟放入電鍋蒸熟，並把干貝撕成細絲。
3取一瓦鍋，放入芥菜心和干貝絲，倒入上述藥汁和蒸干貝的湯汁，再加適量的水以醃芥菜心。
4瓦鍋加蓋放入電鍋以1杯水蒸熟加鹽和薑絲即可。
功效
能清熱活血，平肝熄風，有降壓，清血脂的功效，適合高血壓患者所引起的頭痛眩暈，顏面潮紅，便秘等病症。
飲食原則：飲食應攝取低脂肪，低膽固醇及低熱量的食物，尤其避免甜食和飲酒。
根據台北市立慢性病防治院針對台北市六千多二十歲以上市民的大型篩檢結果顯示，膽固醇值高於正常標準值者高達37%，且平均每十名成人中，就有一人患有高膽固醇血症，不可謂不高，血脂的偏高可說是現代人的通病，可能和現代人飲食過於精緻及運動量的不足有密切的關係。所謂高脂血症乃血中脂類含量超過正常範圍，這些脂類其主要成分為膽固醇、三酸甘油脂、磷脂、游離脂肪酸等。由於這些脂類為脂溶性，在血液中必須與蛋白質結合成為水溶性複合物才能運轉到全身，故高脂血症又稱高脂蛋白血症，它與動脈粥狀硬化、糖尿病、脂肪肝、腎臟病等關係十分密切，尤其是腦、心血管疾病的發病有重要的關連性，因此很值得我們的重視。
人年過40歲後，由於飲食的偏差，人體的衰老和運動量的減少，往往血液中的脂肪量會增高，血脂肪增加，心血管的疾病也就跟著發生了，像高血壓、冠心病、動脈硬化、心肌梗塞等都和高血脂有關，所以這一些病患的飲食禁忌大致是相同的，盡量避免高熱量、高脂肪、高膽固醇、高糖分的食物，飲食應清淡少油膩為宜，多吃新鮮蔬果和榖類等多纖維質的食物，另外更應該多運動，避免應酬和煙、酒等刺激物。
中藥裡有許多的藥物有消除血脂的功效，副作用少，如
1.山楂：能降血脂、降血壓，實驗亦證實山楂的醣質黃酮能降低膽固醇作用。
2.大黃：能降血脂、活血化瘀、增強腸胃道的蠕動，促動膽固醇的排泄及減少膽固醇的吸收。
3.虎杖：能清熱瀉火、通便解毒，臨床發現降三酸甘油脂效果較佳。
4.決明子：對於降低膽固醇和三酸甘油脂有一定的作用。
5.澤瀉：抑制脂肪肝的產生及干擾膽固醇的吸收。
6.蒲黃：有降膽固醇作用，對三酸甘油脂的作用較不明顯。
7.何首烏：能使動脈粥狀斑塊明顯減少。
8.綠豆：減輕冠狀動脈病變，對降低膽固醇及三酸甘油脂有明顯作用。
9.姜黃：能抑制血小板的聚集，且能增強纖維溶解脢的活性。
10.沒藥：有降低血中膽固醇作用。
11.靈芝：實驗表明有降膽固醇作用，但臨床上降脂作用不明顯。
12.丹參：活血通經，可降低肝臟脂類的含量。
13.三七：通經益氣，有降膽固醇作用。
14.紅花：活血、降血脂效果佳。
15.花粉：能提高HDL作用及降低膽固醇量。
16.大麥根：有降三酸甘油酯作用，對降低膽固醇也有一定的作用。
17.茺蔚子：有降三酸甘油酯和膽固醇作用。
舉幾個常用來清除血脂的中藥茶方，供參考運用，當然它還有減肥的功效
山楂茶
山楂1兩、草決明子1兩、菊花2錢、甘草2片
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
消脂茶
厚朴2錢、枳實2錢、大黃1錢、甘草1錢、山楂3錢、薏仁3錢、火麻仁1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
消脂茶
山楂3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、草決明子2錢、烏梅2錢、陳皮1錢、甘草1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
落神花茶
落神花5錢、菊花5錢、甘草1錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
綠豆茶
綠豆1兩、薏仁1兩
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
何首烏茶
何首烏5錢、乙金3錢
以上藥材以水5碗煮至2碗當茶飲用。
藥膳
芹菜粥
新鮮芹菜1根（約2兩）‧米1杯
芹菜切細同米入鍋加水5碗煮成粥。
綠豆粥
綠豆半斤‧米1杯
綠豆‧米洗淨水泡軟，加水10碗煮成粥。
海參荸薺湯
海參2條、荸薺10顆、素高湯
海參洗淨燙過去腥味，切塊備用，荸薺每顆切成4塊，素高湯煮滾入荸薺煮熟，後下海參軟硬自斟酌。
何首烏雞湯
何首烏1兩、川七1兩、雞1隻
雞1隻洗淨入瓦鍋，放入上述藥材，加水淹至雞多少許，至蒸籠蒸1小時至熟。
涼拌綠筍
材料
1洛神花2錢、菊花1錢、薄何1錢、山楂1錢
2.竹筍3支，大蘆筍6兩
3.醬油2大匙
作法
1.將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。
2竹筍以熱水煮熟後，撥去外皮切片，大蘆筍切去硬梗留下上部較軟的部份以熱水川燙一下，同竹筍排於盤中。
3.取藥汁同醬油拌勻，淋於筍上即可。
功效
消脂清熱，解毒通便，適合血脂肪高，火氣大，口乾舌燥，便秘者食用。
田雞清湯
材料
1.東洋蔘2錢、白茅根2錢
2.田雞2隻
3.生薑1片，鹽、九層塔少許r
作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬剩1杯備用。
2. 田雞洗淨切數塊置鍋內，加入上述湯汁和生薑片再加一杯水，置電鍋蒸熟後加鹽和九層塔即可。
功效
清熱涼血，滋陰補虛，味道清淡甘美。
酸味西芹
材料
1. 山楂3錢、杜仲2錢
2.美國芹菜3支、蒟蒻塊2兩、海蜇頭2個
3.大蒜5顆、生薑3片、橄欖油1大匙
4.白醋1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、白砂糖1茶匙、香油2茶匙
作法
1. 海蜇頭泡水2-3小時多搓及換水洗去鹽分後成小塊，芹菜洗淨削去外皮及粗筋同蒟蒻切成小塊，水燒開將芹菜和蒟蒻燙熟，熄火後放進海蜇頭稍川燙即刻撈起，一起同橄欖油扮勻，置盤上待涼放冰箱備用。
2.淋醬製作：將藥材1.用1杯水以小火熬剩1/3杯，後放入4.料及大蒜、生薑（切細）攪拌均勻，食用時則淋在西芹上即成。
功效
能涼血平肝，消脂化瘀，有降血壓，降血脂肪，通便，減肥等功效。
馬蹄海參燴
材料：
1. 天麻2錢、鉤藤3錢、枸杞3錢
2. 烏參2條、絞肉4兩、荸薺2兩、黑木耳2朵
3. 醬油1小匙、鹽1小匙、太白粉1小匙
4. 醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1小匙、米酒1小匙
5. 水1大匙、太白粉1小匙、蔥、薑、米酒少許r
作法：
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，以蔥、薑、煮約5分鐘去其腥味，放入冷水中備用，黑木耳用水泡軟。
3. 荸薺、黑木耳切碎，同絞肉加入3料拌勻，然後分別塞入烏參內，放入電鍋內以1/2杯水蒸熟。
4. 熱鍋入油1大匙，蔥、薑爆香後，放入藥汁及4料，再放入烏參後以小火燜煮約5分鐘，最後勾芡即可。
功效：
補腎益精，養血潤燥，有降血壓，通腸軟便等功效，適合高血壓，血管硬化及慢性便秘者食用。
芥菜清湯
材料
1天麻3錢、鉤陳2錢、牛七2錢、牡蠣2錢。
2芥菜心2顆、干貝5粒、雞胸骨1付。
3鹽1小匙、薑絲少許。
作法
1雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約剩2杯後，過濾取湯汁備用。
2.芥菜心洗淨切塊，干貝用1杯水泡軟放入電鍋蒸熟，並把干貝撕成細絲。
3取一瓦鍋，放入芥菜心和干貝絲，倒入上述藥汁和蒸干貝的湯汁，再加適量的水以醃芥菜心。
4瓦鍋加蓋放入電鍋以1杯水蒸熟加鹽和薑絲即可。
功效
能清熱活血，平肝熄風，有降壓，清血脂的功效，適合高血壓患者所引起的頭痛眩暈，顏面潮紅，便秘等病症。
Re: 常見疾病的食療方法
高血壓病人的食療
飲食原則：要節制飲食，不應太過油膩厚味，且嚴格控制食鹽的攝取。
平時飲食應定時定量，不過飽過飢，不暴飲暴食，食物的種類要多樣，不偏食，要嚴格控制食鹽的攝入，能限制每天在3公克以下，避免食用動物性脂肪高的食品，因為高血壓病患常與血脂肪過高，或動脈硬化的病患互有關聯，所以宜採用低脂肪、低膽固醇和低熱量的食物，對於動物性蛋白質的攝取亦應有節制，因為過量的蛋白質，會使腎臟的負擔加重而引起高血壓，但像黃豆、海參、海哲皮和一些魚類的蛋白質，反而有降血壓的效果，所以對於蛋白質的攝取，可以多從這些食物去取得，另外對於辛辣刺激的調味品，如咖哩、芥末、辣椒、大蒜應當有所節制，茶葉有利尿、降血脂的作用，可適量的飲用，但仍應清淡為宜。
藥膳
馬蹄海參燴
材料：
1. 天麻2錢、鉤藤3錢、枸杞3錢
2. 烏參2條、絞肉4兩、荸薺2兩、黑木耳2朵
3. 醬油1小匙、鹽1小匙、太白粉1小匙
4. 醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1小匙、米酒1小匙
5. 水1大匙、太白粉1小匙、蔥、薑、米酒少許r
作法：
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，以蔥、薑、煮約5分鐘去其腥味，放入冷水中備用，黑木耳用水泡軟。
3. 荸薺、黑木耳切碎，同絞肉加入3料拌勻，然後分別塞入烏參內，放入電鍋內以1/2杯水蒸熟。
4. 熱鍋入油1大匙，蔥、薑爆香後，放入藥汁及4料，再放入烏參後以小火燜煮約5分鐘，最後勾芡即可。
功效：
補腎益精，養血潤燥，有降血壓，通腸軟便等功效，適合高血壓，血管硬化及慢性便秘者食用。
蔘仲烏參燴
材料
1. 東洋蔘2錢、杜仲2錢、山藥3錢、天麻1錢、山查2錢。
2. 烏參半斤、黑木耳2朵、熟筍1支、熟胡蘿蔔及碗豆莢少許。
3. 高湯2杯、蔥、生薑、米酒、醬油、麻油、鹽、糖。
4. 水1大匙、太白粉3/4匙。
作法
1. 將上述藥材置鍋內，入高湯2杯，以小火熬至剩約3/4杯即熄火備用。
2. 烏參去內臟洗淨以蔥、薑、米酒、水煮約2分鐘去腥味，待涼切塊，另黑木耳、熟筍、熟胡蘿蔔切片備用。
3. 熱鍋入油1.5匙，入少許蔥、薑爆香後，入烏參、黑木耳、竹筍、熟胡蘿蔔片炒勻、加入上述藥湯汁及醬油1大匙，麻油1小匙，鹽、糖各1/2小匙，以小火煮約5分鐘，最後入碗豆莢稍炒，以太白粉水勾芡即可。
功效
能平肝補腎，養陰潤燥，有軟化血管作用，適合高血壓，高膽固醇，動脈硬化者食用，有習慣性便秘者亦有幫助。
酸味西芹
材料
1. 山楂3錢、杜仲2錢
2.美國芹菜3支、蒟蒻塊2兩、海蜇頭2個
3.大蒜5顆、生薑3片、橄欖油1大匙
4.白醋1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、白砂糖1茶匙、香油2茶匙
作法
1. 海蜇頭泡水2-3小時多搓及換水洗去鹽分後成小塊，芹菜洗淨削去外皮及粗筋同蒟蒻切成小塊，水燒開將芹菜和蒟蒻燙熟，熄火後放進海蜇頭稍川燙即刻撈起，一起同橄欖油扮勻，置盤上待涼放冰箱備用。
2.淋醬製作：將藥材1.用1杯水以小火熬剩1/3杯，後放入4.料及大蒜、生薑（切細）攪拌均勻，食用時則淋在西芹上即成。
功效
能涼血平肝，消脂化瘀，有降血壓，降血脂肪，通便，減肥等功效。
干貝蘿蔔清湯
材料
1. 當歸1錢、枸杞5錢、麥冬3錢、砂參2錢
2. 生干貝4兩、白蘿蔔1支（約1斤重）、胡蘿蔔1支、雞胸骨1付、鹽少許r
作法
1. 雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約30分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 生干貝洗淨，每個切成4小塊，蘿蔔切塊，胡蘿蔔切小塊，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁加適量的水以醃食物。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟加鹽即可。
功效
能滋陰保肝，適合脂肪肝、慢性肝炎等病患，對於健康的人食用，有預防高血壓和動脈硬化的功效。
栗子雞
材料
1. 黨參3錢、枸杞5錢、黃精5錢、山藥2錢
2. 全雞1隻（約1斤半）、乾栗子2兩
3. 酒1小匙、糖1小匙、橄欖油2大匙、太白粉1小匙、鹽2小匙、薑、蔥少許r
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後改以小火熬至剩1杯過濾取湯汁備用。（替代醬油作用）
2. 乾栗子用水泡軟備用。
3. 雞洗淨後，切成塊狀，放入鍋子，加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘，然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。
4. 熱鍋入油2大匙，放入雞塊和栗子稍炒後，加入醃雞之藥汁及酒、糖、水2杯，大火燒開後，以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡，使湯汁稍黏稠即可。
功效
健脾滋腎，養血益氣，適合年長腎陰不足致頭暈眼花、腰膝酸痛、胃口不佳者，對於有高血壓和糖尿病的病患亦很適合。
芥菜清湯
材料
1天麻3錢、鉤陳2錢、牛七2錢、牡蠣2錢。
2芥菜心2顆、干貝5粒、雞胸骨1付。
3鹽1小匙、薑絲少許。
作法
1雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約剩2杯後，過濾取湯汁備用。
2.芥菜心洗淨切塊，干貝用1杯水泡軟放入電鍋蒸熟，並把干貝撕成細絲。
3取一瓦鍋，放入芥菜心和干貝絲，倒入上述藥汁和蒸干貝的湯汁，再加適量的水以醃芥菜心。
4瓦鍋加蓋放入電鍋以1杯水蒸熟加鹽和薑絲即可。
功效
能清熱活血，平肝熄風，有降壓，清血脂的功效，適合高血壓患者所引起的頭痛眩暈，顏面潮紅，便秘等病症。
飲食原則：要節制飲食，不應太過油膩厚味，且嚴格控制食鹽的攝取。
平時飲食應定時定量，不過飽過飢，不暴飲暴食，食物的種類要多樣，不偏食，要嚴格控制食鹽的攝入，能限制每天在3公克以下，避免食用動物性脂肪高的食品，因為高血壓病患常與血脂肪過高，或動脈硬化的病患互有關聯，所以宜採用低脂肪、低膽固醇和低熱量的食物，對於動物性蛋白質的攝取亦應有節制，因為過量的蛋白質，會使腎臟的負擔加重而引起高血壓，但像黃豆、海參、海哲皮和一些魚類的蛋白質，反而有降血壓的效果，所以對於蛋白質的攝取，可以多從這些食物去取得，另外對於辛辣刺激的調味品，如咖哩、芥末、辣椒、大蒜應當有所節制，茶葉有利尿、降血脂的作用，可適量的飲用，但仍應清淡為宜。
藥膳
馬蹄海參燴
材料：
1. 天麻2錢、鉤藤3錢、枸杞3錢
2. 烏參2條、絞肉4兩、荸薺2兩、黑木耳2朵
3. 醬油1小匙、鹽1小匙、太白粉1小匙
4. 醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1小匙、米酒1小匙
5. 水1大匙、太白粉1小匙、蔥、薑、米酒少許r
作法：
1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2. 烏參去內臟洗淨，以蔥、薑、煮約5分鐘去其腥味，放入冷水中備用，黑木耳用水泡軟。
3. 荸薺、黑木耳切碎，同絞肉加入3料拌勻，然後分別塞入烏參內，放入電鍋內以1/2杯水蒸熟。
4. 熱鍋入油1大匙，蔥、薑爆香後，放入藥汁及4料，再放入烏參後以小火燜煮約5分鐘，最後勾芡即可。
功效：
補腎益精，養血潤燥，有降血壓，通腸軟便等功效，適合高血壓，血管硬化及慢性便秘者食用。
蔘仲烏參燴
材料
1. 東洋蔘2錢、杜仲2錢、山藥3錢、天麻1錢、山查2錢。
2. 烏參半斤、黑木耳2朵、熟筍1支、熟胡蘿蔔及碗豆莢少許。
3. 高湯2杯、蔥、生薑、米酒、醬油、麻油、鹽、糖。
4. 水1大匙、太白粉3/4匙。
作法
1. 將上述藥材置鍋內，入高湯2杯，以小火熬至剩約3/4杯即熄火備用。
2. 烏參去內臟洗淨以蔥、薑、米酒、水煮約2分鐘去腥味，待涼切塊，另黑木耳、熟筍、熟胡蘿蔔切片備用。
3. 熱鍋入油1.5匙，入少許蔥、薑爆香後，入烏參、黑木耳、竹筍、熟胡蘿蔔片炒勻、加入上述藥湯汁及醬油1大匙，麻油1小匙，鹽、糖各1/2小匙，以小火煮約5分鐘，最後入碗豆莢稍炒，以太白粉水勾芡即可。
功效
能平肝補腎，養陰潤燥，有軟化血管作用，適合高血壓，高膽固醇，動脈硬化者食用，有習慣性便秘者亦有幫助。
酸味西芹
材料
1. 山楂3錢、杜仲2錢
2.美國芹菜3支、蒟蒻塊2兩、海蜇頭2個
3.大蒜5顆、生薑3片、橄欖油1大匙
4.白醋1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、白砂糖1茶匙、香油2茶匙
作法
1. 海蜇頭泡水2-3小時多搓及換水洗去鹽分後成小塊，芹菜洗淨削去外皮及粗筋同蒟蒻切成小塊，水燒開將芹菜和蒟蒻燙熟，熄火後放進海蜇頭稍川燙即刻撈起，一起同橄欖油扮勻，置盤上待涼放冰箱備用。
2.淋醬製作：將藥材1.用1杯水以小火熬剩1/3杯，後放入4.料及大蒜、生薑（切細）攪拌均勻，食用時則淋在西芹上即成。
功效
能涼血平肝，消脂化瘀，有降血壓，降血脂肪，通便，減肥等功效。
干貝蘿蔔清湯
材料
1. 當歸1錢、枸杞5錢、麥冬3錢、砂參2錢
2. 生干貝4兩、白蘿蔔1支（約1斤重）、胡蘿蔔1支、雞胸骨1付、鹽少許r
作法
1. 雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約30分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 生干貝洗淨，每個切成4小塊，蘿蔔切塊，胡蘿蔔切小塊，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁加適量的水以醃食物。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟加鹽即可。
功效
能滋陰保肝，適合脂肪肝、慢性肝炎等病患，對於健康的人食用，有預防高血壓和動脈硬化的功效。
栗子雞
材料
1. 黨參3錢、枸杞5錢、黃精5錢、山藥2錢
2. 全雞1隻（約1斤半）、乾栗子2兩
3. 酒1小匙、糖1小匙、橄欖油2大匙、太白粉1小匙、鹽2小匙、薑、蔥少許r
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後改以小火熬至剩1杯過濾取湯汁備用。（替代醬油作用）
2. 乾栗子用水泡軟備用。
3. 雞洗淨後，切成塊狀，放入鍋子，加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘，然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。
4. 熱鍋入油2大匙，放入雞塊和栗子稍炒後，加入醃雞之藥汁及酒、糖、水2杯，大火燒開後，以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡，使湯汁稍黏稠即可。
功效
健脾滋腎，養血益氣，適合年長腎陰不足致頭暈眼花、腰膝酸痛、胃口不佳者，對於有高血壓和糖尿病的病患亦很適合。
芥菜清湯
材料
1天麻3錢、鉤陳2錢、牛七2錢、牡蠣2錢。
2芥菜心2顆、干貝5粒、雞胸骨1付。
3鹽1小匙、薑絲少許。
作法
1雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約剩2杯後，過濾取湯汁備用。
2.芥菜心洗淨切塊，干貝用1杯水泡軟放入電鍋蒸熟，並把干貝撕成細絲。
3取一瓦鍋，放入芥菜心和干貝絲，倒入上述藥汁和蒸干貝的湯汁，再加適量的水以醃芥菜心。
4瓦鍋加蓋放入電鍋以1杯水蒸熟加鹽和薑絲即可。
功效
能清熱活血，平肝熄風，有降壓，清血脂的功效，適合高血壓患者所引起的頭痛眩暈，顏面潮紅，便秘等病症。
Re: 常見疾病的食療方法
糖尿病病人的食療
飲食原則：嚴格控制飲食中糖的攝取量。
糖尿病是身體葡萄糖代謝紊亂的一種代謝疾病，中醫過去以「消渴病」稱之，糖尿病主要表現有幾個病症，所謂的「三多一少」，即「吃的多，喝的多，尿的多和體重減少」，其他還有疲倦無力、皮膚搔癢、手足心發熱、腰背酸痛、視力模糊等症狀，本病的病程漫長，所以必須早期診治，且配合飲食的控制，持之以恆，才能有較滿意的療效。
正常人在進食後，體內的血糖雖然增加，但胰島素的分泌也增多，因此糖的代謝可以正常的進行，但糖尿病的病人則不同，因他本身的胰島素分泌不足，進食後血液中的葡萄糖不能充分利用而蓄積在血液中，故血糖升高，所以控制飲食是治療糖尿病的基本方法，這樣可以減輕胰島細胞的負擔，有利於恢復其功能和控制糖尿病。控制糖尿病病人的飲食量，應做到定時和定量，主食的進食量可根據個人的情況而定，如飢餓感較顯著的人，可以選擇碳水化合物含量低的蔬菜來充飢，蛋白質和脂肪的攝取量不應過高，蛋白質攝取過多，會引起蛋白質的代謝異常，而脂肪的攝取過高，不只使血脂肪增加外，還會產生過多的酮體引起酸中毒現象，當然最重要的是嚴格控制糖的攝入量，才能使血糖不致過高，從而減輕胰島細胞的負擔，像精製糖、糖果、糕點、甜點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋、澱粉、花生都應忌口，另外動物脂肪、油炸物品、油煎食品、酒類也都應有所節制，可多攝取的食物有豆類製品、豆芽菜、新鮮葉菜類、蘿蔔、青椒、竹筍、瘦肉、新鮮魚類，還有因限制飯量和澱粉類，常使維生素B群的缺乏，而維生素B在糖的代謝過程中起重要的作用，因此在平常的飲食中要注意去補充，像糙米、豬肝、瘦肉、酵母、乾酪、豆類、魚卵、鮪魚、牡蠣、沙丁魚、馬鈴薯、黑米、全麥麵包、牛奶、蛋、花生、綠葉蔬菜、發酵乳、蕈類等。
中藥較有療效的單方藥物有──生地黃、山藥、枸杞、天花粉、葛根、玉米鬚、白朮、黃耆、元參、玉竹、黃柏、黃蓮、地骨皮、何首烏、黃精、金銀花、人參、澤瀉等。
複方常用的有六味地黃丸、桂附地黃丸、知柏地黃丸、金匱腎氣丸、消渴丸、白虎湯等。
藥膳：
山藥排骨湯
山藥半斤‧豬排骨半斤
一起入鍋煮熟即可食用。
燕窩竹笙湯
燕窩‧竹笙適量‧山藥3兩、茯苓1兩、黃耆2兩
山藥‧茯苓‧黃耆以5碗水小火熬至2碗水，去藥渣加入燕窩‧竹笙放入電鍋燉熟。
竹筍粥
竹筍1支、米1杯
竹筍洗淨切片同米入鍋加水5杯煮成粥。
土伏苓豬胰湯
豬胰臟半個‧土伏苓3兩
豬胰洗淨切片，土伏苓以水6碗至3碗水去藥渣，入豬胰電鍋燉熟。
消渴茶
黃耆5兩‧山藥3兩‧玉米鬚1兩以水6碗熬至剩3碗水，當茶飲用。
山藥牛肉湯
材料
1.西洋蔘2錢、黃耆3錢、茯苓3錢、麥冬3錢、天冬1錢、玉竹2錢。
枸杞3錢、欠實1兩。（另包備用）
2.牛腩1斤、生山藥半斤。
3.鹽、味精少許。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水5碗，燒開後以小火熬約40分後過濾取湯汁備用，另欠實以水泡軟備用。
2.牛腩洗淨燙過切小塊置鍋內，加入生山藥（切塊）、枸杞、欠實及上述湯汁，置瓦斯爐上煮，肉爛加鹽和味精少許即可。
功效
滋陰補腎，清熱生津，適合糖尿病者，病後食慾不振，口乾舌燥者及常熬夜虛火盛易疲倦者食用。
栗子雞
材料
1. 黨參3錢、枸杞5錢、黃精5錢、山藥2錢
2. 全雞1隻（約1斤半）、乾栗子2兩
3. 酒1小匙、糖1小匙、橄欖油2大匙、太白粉1小匙、鹽2小匙、薑、蔥少許r
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後改以小火熬至剩1杯過濾取湯汁備用。（替代醬油作用）
2. 乾栗子用水泡軟備用。
3. 雞洗淨後，切成塊狀，放入鍋子，加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘，然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。
4. 熱鍋入油2大匙，放入雞塊和栗子稍炒後，加入醃雞之藥汁及酒、糖、水2杯，大火燒開後，以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡，使湯汁稍黏稠即可。
功效
健脾滋腎，養血益氣，適合年長腎陰不足致頭暈眼花、腰膝酸痛、胃口不佳者，對於有高血壓和糖尿病的病患亦很適合。
山藥排骨湯
材料
1.四君子湯加味1付-----西洋參三錢、白朮二錢、伏苓二錢、甘草一錢、黃耆五錢、枸杞一錢
2.生山藥半斤、生蓮子四兩
3.豬小排1斤
4.米酒、鹽、味精少許r
作法
1. 四君子湯藥材置鍋內，加水五碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨燙過入瓦鍋內，加入山藥、蓮子、米酒、鹽、味精和上述湯汁另加適量水以淹過豬小排。
3. 瓦鍋加蓋後入電鍋蒸熟。
功效
補腎益氣，適合糖尿病者食用。
涼拌韭菜
材料：
1. 枸杞5錢、淫羊藿1錢、肉從蓉2錢
2. 韭菜1斤、柴魚片60克
3. 柴魚醬油3大匙、香油1/2小匙
作法：
1. 將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬約15分鐘，取2大匙備用。
2. 韭菜洗淨，燒開6杯水，將韭菜燙熟（約10分鐘），撈起瀝乾水份，切小段（約2公分長），放置盤上，可放入冰箱冰涼。
3. 將藥汁、柴魚醬油和香油調和淋在韭菜上，後放上柴魚片即可。
功效：
補腎益精氣，適於男子腎虛早衰。
燉山藥
材料
1.黨參3錢、黃耆2錢、黃精3錢、枸杞5錢、熟地3錢、肉從容2錢（藥汁可代醬油）
2.乾素肉1兩、生山藥1條（約1斤）、蕃茄1顆
3.麻油1大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、大茴1粒、蔥、薑少許r
作法
1.取鍋放入藥材1，入水4杯，大火燒開後以小火熬至剩2杯，過濾取藥汁備用。
2乾素肉用水泡軟，生山藥削去外皮切小塊狀，蕃茄切成4片備用。
3.熱鍋入麻油1大匙，蔥、薑爆香後，放入素肉稍炒香，倒入另一瓦鍋，加入上述藥汁、山藥、蕃茄、鹽、米酒和大茴，以小火燜煮30分鐘即可。
功效
補腎滋陰，生津消渴，適合糖尿病患食用。
飲食含糖比率參考：
含糖份高的食物要減少攝取。
飲食原則：嚴格控制飲食中糖的攝取量。
糖尿病是身體葡萄糖代謝紊亂的一種代謝疾病，中醫過去以「消渴病」稱之，糖尿病主要表現有幾個病症，所謂的「三多一少」，即「吃的多，喝的多，尿的多和體重減少」，其他還有疲倦無力、皮膚搔癢、手足心發熱、腰背酸痛、視力模糊等症狀，本病的病程漫長，所以必須早期診治，且配合飲食的控制，持之以恆，才能有較滿意的療效。
正常人在進食後，體內的血糖雖然增加，但胰島素的分泌也增多，因此糖的代謝可以正常的進行，但糖尿病的病人則不同，因他本身的胰島素分泌不足，進食後血液中的葡萄糖不能充分利用而蓄積在血液中，故血糖升高，所以控制飲食是治療糖尿病的基本方法，這樣可以減輕胰島細胞的負擔，有利於恢復其功能和控制糖尿病。控制糖尿病病人的飲食量，應做到定時和定量，主食的進食量可根據個人的情況而定，如飢餓感較顯著的人，可以選擇碳水化合物含量低的蔬菜來充飢，蛋白質和脂肪的攝取量不應過高，蛋白質攝取過多，會引起蛋白質的代謝異常，而脂肪的攝取過高，不只使血脂肪增加外，還會產生過多的酮體引起酸中毒現象，當然最重要的是嚴格控制糖的攝入量，才能使血糖不致過高，從而減輕胰島細胞的負擔，像精製糖、糖果、糕點、甜點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋、澱粉、花生都應忌口，另外動物脂肪、油炸物品、油煎食品、酒類也都應有所節制，可多攝取的食物有豆類製品、豆芽菜、新鮮葉菜類、蘿蔔、青椒、竹筍、瘦肉、新鮮魚類，還有因限制飯量和澱粉類，常使維生素B群的缺乏，而維生素B在糖的代謝過程中起重要的作用，因此在平常的飲食中要注意去補充，像糙米、豬肝、瘦肉、酵母、乾酪、豆類、魚卵、鮪魚、牡蠣、沙丁魚、馬鈴薯、黑米、全麥麵包、牛奶、蛋、花生、綠葉蔬菜、發酵乳、蕈類等。
中藥較有療效的單方藥物有──生地黃、山藥、枸杞、天花粉、葛根、玉米鬚、白朮、黃耆、元參、玉竹、黃柏、黃蓮、地骨皮、何首烏、黃精、金銀花、人參、澤瀉等。
複方常用的有六味地黃丸、桂附地黃丸、知柏地黃丸、金匱腎氣丸、消渴丸、白虎湯等。
藥膳：
山藥排骨湯
山藥半斤‧豬排骨半斤
一起入鍋煮熟即可食用。
燕窩竹笙湯
燕窩‧竹笙適量‧山藥3兩、茯苓1兩、黃耆2兩
山藥‧茯苓‧黃耆以5碗水小火熬至2碗水，去藥渣加入燕窩‧竹笙放入電鍋燉熟。
竹筍粥
竹筍1支、米1杯
竹筍洗淨切片同米入鍋加水5杯煮成粥。
土伏苓豬胰湯
豬胰臟半個‧土伏苓3兩
豬胰洗淨切片，土伏苓以水6碗至3碗水去藥渣，入豬胰電鍋燉熟。
消渴茶
黃耆5兩‧山藥3兩‧玉米鬚1兩以水6碗熬至剩3碗水，當茶飲用。
山藥牛肉湯
材料
1.西洋蔘2錢、黃耆3錢、茯苓3錢、麥冬3錢、天冬1錢、玉竹2錢。
枸杞3錢、欠實1兩。（另包備用）
2.牛腩1斤、生山藥半斤。
3.鹽、味精少許。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水5碗，燒開後以小火熬約40分後過濾取湯汁備用，另欠實以水泡軟備用。
2.牛腩洗淨燙過切小塊置鍋內，加入生山藥（切塊）、枸杞、欠實及上述湯汁，置瓦斯爐上煮，肉爛加鹽和味精少許即可。
功效
滋陰補腎，清熱生津，適合糖尿病者，病後食慾不振，口乾舌燥者及常熬夜虛火盛易疲倦者食用。
栗子雞
材料
1. 黨參3錢、枸杞5錢、黃精5錢、山藥2錢
2. 全雞1隻（約1斤半）、乾栗子2兩
3. 酒1小匙、糖1小匙、橄欖油2大匙、太白粉1小匙、鹽2小匙、薑、蔥少許r
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後改以小火熬至剩1杯過濾取湯汁備用。（替代醬油作用）
2. 乾栗子用水泡軟備用。
3. 雞洗淨後，切成塊狀，放入鍋子，加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘，然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。
4. 熱鍋入油2大匙，放入雞塊和栗子稍炒後，加入醃雞之藥汁及酒、糖、水2杯，大火燒開後，以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡，使湯汁稍黏稠即可。
功效
健脾滋腎，養血益氣，適合年長腎陰不足致頭暈眼花、腰膝酸痛、胃口不佳者，對於有高血壓和糖尿病的病患亦很適合。
山藥排骨湯
材料
1.四君子湯加味1付-----西洋參三錢、白朮二錢、伏苓二錢、甘草一錢、黃耆五錢、枸杞一錢
2.生山藥半斤、生蓮子四兩
3.豬小排1斤
4.米酒、鹽、味精少許r
作法
1. 四君子湯藥材置鍋內，加水五碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨燙過入瓦鍋內，加入山藥、蓮子、米酒、鹽、味精和上述湯汁另加適量水以淹過豬小排。
3. 瓦鍋加蓋後入電鍋蒸熟。
功效
補腎益氣，適合糖尿病者食用。
涼拌韭菜
材料：
1. 枸杞5錢、淫羊藿1錢、肉從蓉2錢
2. 韭菜1斤、柴魚片60克
3. 柴魚醬油3大匙、香油1/2小匙
作法：
1. 將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬約15分鐘，取2大匙備用。
2. 韭菜洗淨，燒開6杯水，將韭菜燙熟（約10分鐘），撈起瀝乾水份，切小段（約2公分長），放置盤上，可放入冰箱冰涼。
3. 將藥汁、柴魚醬油和香油調和淋在韭菜上，後放上柴魚片即可。
功效：
補腎益精氣，適於男子腎虛早衰。
燉山藥
材料
1.黨參3錢、黃耆2錢、黃精3錢、枸杞5錢、熟地3錢、肉從容2錢（藥汁可代醬油）
2.乾素肉1兩、生山藥1條（約1斤）、蕃茄1顆
3.麻油1大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、大茴1粒、蔥、薑少許r
作法
1.取鍋放入藥材1，入水4杯，大火燒開後以小火熬至剩2杯，過濾取藥汁備用。
2乾素肉用水泡軟，生山藥削去外皮切小塊狀，蕃茄切成4片備用。
3.熱鍋入麻油1大匙，蔥、薑爆香後，放入素肉稍炒香，倒入另一瓦鍋，加入上述藥汁、山藥、蕃茄、鹽、米酒和大茴，以小火燜煮30分鐘即可。
功效
補腎滋陰，生津消渴，適合糖尿病患食用。
飲食含糖比率參考：
含糖份高的食物要減少攝取。
Re: 常見疾病的食療方法
膽囊炎和膽結石病人的食療
飲食原則：主要就是控制脂肪食物的攝取。
飲食上應選擇一些含有豐富蛋白質的食物如牛肉、瘦豬肉、魚、蝦、豆類等，有利於修補膽道受損的組織，另外對於新鮮的蔬果，因含有豐富的維生素、纖維質和果糖，可多攝取，不僅能補充熱能的消耗，且能增加肝糖的合成，有益於保護肝臟，還有利膽、排石、消炎的功效，相反的對於高膽固醇的食物如動物的內臟、蛋黃、肥肉、油炸食物、果仁類等高脂肪的食物則應嚴格限制。
藥膳
蕃茄排骨湯
材料
1.石斛2錢、竹葉1錢、白朮2錢、通草1錢、甘草一錢、內金2錢。
2.豬小排1斤、蕃茄2粒。
3.鹽1小匙、蔥段少許。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨川燙，蕃茄切塊。
3. 熱鍋放入油1大匙，蔥爆香，放入豬小排和蕃茄稍炒一下，倒入藥汁和清水4杯，水燒開待肉熟加上鹽即可。（用電鍋蒸亦可）
功效
清熱降火，利膽化石，適合膽囊炎和膽結石症者，或喜歡熬夜火氣大的人食用。
養肝利膽湯
材料
1.當歸1錢、枸杞3錢、麥芽3錢、白芍2錢、黃耆3錢、西洋參1錢
2.生干貝6兩、白蘿蔔1支（約1斤重）、雞胸骨1付、鹽少許r
作法
1. 雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.（枸杞除外）置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 生干貝洗淨，蘿蔔去皮切塊，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁和枸杞並加適量的水以醃食物為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟加鹽即可。
功效
能保肝利膽，幫助消化的功效。
飲食原則：主要就是控制脂肪食物的攝取。
飲食上應選擇一些含有豐富蛋白質的食物如牛肉、瘦豬肉、魚、蝦、豆類等，有利於修補膽道受損的組織，另外對於新鮮的蔬果，因含有豐富的維生素、纖維質和果糖，可多攝取，不僅能補充熱能的消耗，且能增加肝糖的合成，有益於保護肝臟，還有利膽、排石、消炎的功效，相反的對於高膽固醇的食物如動物的內臟、蛋黃、肥肉、油炸食物、果仁類等高脂肪的食物則應嚴格限制。
藥膳
蕃茄排骨湯
材料
1.石斛2錢、竹葉1錢、白朮2錢、通草1錢、甘草一錢、內金2錢。
2.豬小排1斤、蕃茄2粒。
3.鹽1小匙、蔥段少許。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨川燙，蕃茄切塊。
3. 熱鍋放入油1大匙，蔥爆香，放入豬小排和蕃茄稍炒一下，倒入藥汁和清水4杯，水燒開待肉熟加上鹽即可。（用電鍋蒸亦可）
功效
清熱降火，利膽化石，適合膽囊炎和膽結石症者，或喜歡熬夜火氣大的人食用。
養肝利膽湯
材料
1.當歸1錢、枸杞3錢、麥芽3錢、白芍2錢、黃耆3錢、西洋參1錢
2.生干貝6兩、白蘿蔔1支（約1斤重）、雞胸骨1付、鹽少許r
作法
1. 雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.（枸杞除外）置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 生干貝洗淨，蘿蔔去皮切塊，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁和枸杞並加適量的水以醃食物為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟加鹽即可。
功效
能保肝利膽，幫助消化的功效。
Re: 常見疾病的食療方法
高血壓食療
2006.04.18 中國時報
降壓防中風 高血壓食療
孫安迪
高血壓是國人常見的慢性疾病，其早期症狀一般有頭暈、頭痛、心悸、失眠、緊張煩躁、容易疲乏等，以後症狀的出現取決於受犯器官，其中一部分症狀與動脈粥樣硬化有很大關係，可產生劇烈頭痛、視力模糊、心絞痛、氣急浮腫、夜間多尿或尿少，甚至可產生腦血管病變而中風，產生暫時嘔吐，面色青紫、失語、失明、偏癱等。
飲食原則宜清淡素食，少食動物脂肪及高膽固醇食物，每餐不宜過多、過飽，禁辛辣、菸酒。
食物療法有：
1.黑木耳芹菜汁：西洋芹100克、黑木耳30克打汁，早晚空腹服用。
2.大蒜番茄羹：大蒜頭五瓣去皮，荸薺5個去皮洗淨切碎，兩物燒到八成熟，加入洗淨的西洋芹菜100克、番茄1個、洋蔥5片，再燒沸，即可加入澱粉至糊狀。睡前1次服完。連服5日。
3.糖醋大蒜：將大蒜頭用糖、醋、鹽各適量醃透，每天早晨空腹吃1﹣2個，連服7﹣10天。
4.生向日葵籽：生向日葵籽1把去殼，加入鮮山楂10粒，一起吃。每日早晚各服1次，連服10日。
5.枸杞頭蛋花湯：嫩枸杞頭200克，洗淨，雞蛋2個，筍尖30克。先將筍尖切碎燒湯，再加雞蛋、枸杞頭煮沸，加入麻油、盬食用。每日1次，連服10﹣15天。
6.竹筍木耳豆腐湯：竹筍250克、豆腐150克、黑木耳30克。將黑木耳洗乾淨備用，先把竹筍加水燒熟，後加入豆腐、黑木耳、鹽、麻油食用，可經常吃。
（作者孫安迪為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士）
2006.04.18 中國時報
降壓防中風 高血壓食療
孫安迪
高血壓是國人常見的慢性疾病，其早期症狀一般有頭暈、頭痛、心悸、失眠、緊張煩躁、容易疲乏等，以後症狀的出現取決於受犯器官，其中一部分症狀與動脈粥樣硬化有很大關係，可產生劇烈頭痛、視力模糊、心絞痛、氣急浮腫、夜間多尿或尿少，甚至可產生腦血管病變而中風，產生暫時嘔吐，面色青紫、失語、失明、偏癱等。
飲食原則宜清淡素食，少食動物脂肪及高膽固醇食物，每餐不宜過多、過飽，禁辛辣、菸酒。
食物療法有：
1.黑木耳芹菜汁：西洋芹100克、黑木耳30克打汁，早晚空腹服用。
2.大蒜番茄羹：大蒜頭五瓣去皮，荸薺5個去皮洗淨切碎，兩物燒到八成熟，加入洗淨的西洋芹菜100克、番茄1個、洋蔥5片，再燒沸，即可加入澱粉至糊狀。睡前1次服完。連服5日。
3.糖醋大蒜：將大蒜頭用糖、醋、鹽各適量醃透，每天早晨空腹吃1﹣2個，連服7﹣10天。
4.生向日葵籽：生向日葵籽1把去殼，加入鮮山楂10粒，一起吃。每日早晚各服1次，連服10日。
5.枸杞頭蛋花湯：嫩枸杞頭200克，洗淨，雞蛋2個，筍尖30克。先將筍尖切碎燒湯，再加雞蛋、枸杞頭煮沸，加入麻油、盬食用。每日1次，連服10﹣15天。
6.竹筍木耳豆腐湯：竹筍250克、豆腐150克、黑木耳30克。將黑木耳洗乾淨備用，先把竹筍加水燒熟，後加入豆腐、黑木耳、鹽、麻油食用，可經常吃。
（作者孫安迪為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士）
Re: 常見疾病的食療方法
經常性白帶病人的食療
飲食原則：應以清淡且富於營養的食物為宜，對於寒涼、辛辣等刺激物應避免。
白帶是婦女常見的病症之一，引起白帶的原因很多，但對於有習慣性白帶的婦人，通常是身體的免疫功能不良所致，所以輔以食物的配合，可以提高療效。飲食選擇含有豐富蛋白質低脂肪的食物，避免冰冷寒涼和刺激性的食物，蔬果維生素多，可適當的補充，但不應當作正餐來食用，另外許多食物本身就有治療白帶的功效，平常可多攝取如山藥、蓮子、薏仁、芡實、白果、荔枝、龍眼、核桃、韭菜等。
藥膳
糖醋排骨
材料
1.核桃仁5錢、龍眼乾3錢、白果3錢
2.豬小排10兩、青椒1粒
3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個
4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙
作法
1. 將豬小排切小塊，洗淨熱水燙過，以3料拌勻醃半小時。
2. 核桃仁、白果壓碎，龍眼乾切成細塊狀，青椒去仔洗淨切成塊狀。
3. 油燒熱後，青椒先過油後濾乾，開小火把醃過的小排沾太白粉，入油鍋炸至肉熟後撈起，然後再開大火，待油熱後再放入小排，另炸一次使其外皮酥（約10秒鐘）。
4. 將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻，熱鍋入1大匙油，倒入上述醬汁，大火燒滾，見醬汁變稠即放入小排、青椒和藥材1，稍炒勻熄火即可。
功效
溫補脾腎，收濇納氣，適合經常性白帶，小便頻數者食用。
飲食原則：應以清淡且富於營養的食物為宜，對於寒涼、辛辣等刺激物應避免。
白帶是婦女常見的病症之一，引起白帶的原因很多，但對於有習慣性白帶的婦人，通常是身體的免疫功能不良所致，所以輔以食物的配合，可以提高療效。飲食選擇含有豐富蛋白質低脂肪的食物，避免冰冷寒涼和刺激性的食物，蔬果維生素多，可適當的補充，但不應當作正餐來食用，另外許多食物本身就有治療白帶的功效，平常可多攝取如山藥、蓮子、薏仁、芡實、白果、荔枝、龍眼、核桃、韭菜等。
藥膳
糖醋排骨
材料
1.核桃仁5錢、龍眼乾3錢、白果3錢
2.豬小排10兩、青椒1粒
3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個
4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙
作法
1. 將豬小排切小塊，洗淨熱水燙過，以3料拌勻醃半小時。
2. 核桃仁、白果壓碎，龍眼乾切成細塊狀，青椒去仔洗淨切成塊狀。
3. 油燒熱後，青椒先過油後濾乾，開小火把醃過的小排沾太白粉，入油鍋炸至肉熟後撈起，然後再開大火，待油熱後再放入小排，另炸一次使其外皮酥（約10秒鐘）。
4. 將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻，熱鍋入1大匙油，倒入上述醬汁，大火燒滾，見醬汁變稠即放入小排、青椒和藥材1，稍炒勻熄火即可。
功效
溫補脾腎，收濇納氣，適合經常性白帶，小便頻數者食用。
Re: 常見疾病的食療方法
慢性腎臟炎病人的食療
飲食原則：應嚴格限制蛋白質和食鹽的攝取。
大多數慢性腎臟炎的病患，都是由急性腎臟炎轉變而來，所以根據病患浮腫的程度，可分別給予少鹽或無鹽的飲食，另外對蛋白質的攝取應有所限制，所以熱量可由碳水化合物和脂肪來供給，許多慢性腎臟炎的病患會有貧血現象，食物上應補充含有鐵質及維生素C豐富的食物如瘦肉、貝類、海藻、豆類、全穀類、葡葡糖、可可、蘆筍、芥蘭菜、包心菜、花耶菜、韭菜、馬鈴薯、波菜、番茄、洋蔥、青椒、綠葉蔬菜、檸檬汁、哈密瓜、鳳梨、草莓、香蕉、橘子、白柚、芭樂等，另外對於刺激性的食物和含有酒精的飲料都應嚴格禁止。
藥膳
腐皮銀芽捲
材料
1. 茯苓3錢、薏仁5錢
2. 腐皮3大張、綠豆芽約12兩
3. 芝麻醬1大匙、柴魚醬油1大匙、白糖1大匙、鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、麻油2茶匙、白芝麻1茶匙
作法
1. 將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁，趁熱調芝麻醬，融化後加入柴魚醬油、糖、鹽、白醋、麻油即成醬汁備用。
2. 燒一鍋水（約10杯水），燒開後放入綠豆芽及1茶匙鹽，約10秒鐘即刻撈起沖涼水，並用手壓乾水份，分成3份備用。
3. 取腐皮3大張，分別包上綠豆芽，包緊後開口以麵糊黏上防止其鬆開，後入油鍋將腐皮炸至酥即可，切數段至盤上。（綠豆芽應順絲排列，勿相交雜）
4. 淋上醬汁，灑上白芝麻即成。
功效
健脾除濕，清熱利尿；適合於小便不利，腳氣水腫，體濕身重者食用。
粉皮黃瓜
材料：
1. 茯苓3錢、白荳蔻1錢
2. 粉皮半斤、小黃瓜2條
3. 芝麻醬2大匙、醬油1大匙、白醋1/2大匙、麻油1大匙、白糖1大匙
作法：
1. 將藥材1用1/2杯水燒開，轉小火熬10分鐘取藥汁1大匙備用。
2. 粉皮切成寬條狀，用冷開水清洗一下，舖於大盤上，小黃瓜切成絲狀放於粉皮上。
3. 將3料、藥汁及1大匙開水混合以微火溶解攪拌均勻，待涼後淋在粉皮黃瓜上即可。
功效：
清暑利濕，消食導滯，適合夏季食用，有增進食慾通利小便的功效。
白玉利水湯
材料
1茯苓3錢、薏仁3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、紅棗5粒
2.冬瓜1塊（約1斤）、雞胸肉2兩、干貝3粒、胡蘿蔔丁1/2杯、竹筍丁1/2杯、香菇丁1/2杯、生薑2片
3.鹽1茶匙、米酒1/2茶匙
作法
1.將藥材1（紅棗除外）用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用，紅棗去仔切成細塊。
2.冬瓜和雞胸肉切小丁，干貝熱水泡軟後用手撥成細絲。
3.取一瓦鍋，放入材料2、紅棗和藥汁另加4杯的清水，放入電鍋內，外鍋入1杯水，蒸熟後加入鹽、米酒即可。
功效
健脾益氣，利水消腫；適合慢性腎炎或心臟病所引起的水腫者食用。
飲食原則：應嚴格限制蛋白質和食鹽的攝取。
大多數慢性腎臟炎的病患，都是由急性腎臟炎轉變而來，所以根據病患浮腫的程度，可分別給予少鹽或無鹽的飲食，另外對蛋白質的攝取應有所限制，所以熱量可由碳水化合物和脂肪來供給，許多慢性腎臟炎的病患會有貧血現象，食物上應補充含有鐵質及維生素C豐富的食物如瘦肉、貝類、海藻、豆類、全穀類、葡葡糖、可可、蘆筍、芥蘭菜、包心菜、花耶菜、韭菜、馬鈴薯、波菜、番茄、洋蔥、青椒、綠葉蔬菜、檸檬汁、哈密瓜、鳳梨、草莓、香蕉、橘子、白柚、芭樂等，另外對於刺激性的食物和含有酒精的飲料都應嚴格禁止。
藥膳
腐皮銀芽捲
材料
1. 茯苓3錢、薏仁5錢
2. 腐皮3大張、綠豆芽約12兩
3. 芝麻醬1大匙、柴魚醬油1大匙、白糖1大匙、鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、麻油2茶匙、白芝麻1茶匙
作法
1. 將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁，趁熱調芝麻醬，融化後加入柴魚醬油、糖、鹽、白醋、麻油即成醬汁備用。
2. 燒一鍋水（約10杯水），燒開後放入綠豆芽及1茶匙鹽，約10秒鐘即刻撈起沖涼水，並用手壓乾水份，分成3份備用。
3. 取腐皮3大張，分別包上綠豆芽，包緊後開口以麵糊黏上防止其鬆開，後入油鍋將腐皮炸至酥即可，切數段至盤上。（綠豆芽應順絲排列，勿相交雜）
4. 淋上醬汁，灑上白芝麻即成。
功效
健脾除濕，清熱利尿；適合於小便不利，腳氣水腫，體濕身重者食用。
粉皮黃瓜
材料：
1. 茯苓3錢、白荳蔻1錢
2. 粉皮半斤、小黃瓜2條
3. 芝麻醬2大匙、醬油1大匙、白醋1/2大匙、麻油1大匙、白糖1大匙
作法：
1. 將藥材1用1/2杯水燒開，轉小火熬10分鐘取藥汁1大匙備用。
2. 粉皮切成寬條狀，用冷開水清洗一下，舖於大盤上，小黃瓜切成絲狀放於粉皮上。
3. 將3料、藥汁及1大匙開水混合以微火溶解攪拌均勻，待涼後淋在粉皮黃瓜上即可。
功效：
清暑利濕，消食導滯，適合夏季食用，有增進食慾通利小便的功效。
白玉利水湯
材料
1茯苓3錢、薏仁3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、紅棗5粒
2.冬瓜1塊（約1斤）、雞胸肉2兩、干貝3粒、胡蘿蔔丁1/2杯、竹筍丁1/2杯、香菇丁1/2杯、生薑2片
3.鹽1茶匙、米酒1/2茶匙
作法
1.將藥材1（紅棗除外）用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用，紅棗去仔切成細塊。
2.冬瓜和雞胸肉切小丁，干貝熱水泡軟後用手撥成細絲。
3.取一瓦鍋，放入材料2、紅棗和藥汁另加4杯的清水，放入電鍋內，外鍋入1杯水，蒸熟後加入鹽、米酒即可。
功效
健脾益氣，利水消腫；適合慢性腎炎或心臟病所引起的水腫者食用。