職業女性因為工作太忙容易忽視早餐和午餐，影響身體健康。為保持身
體健康，頭腦清醒，建議職業女性必須調整飲食習慣，吸收身體所需的八大
營養。
首先，在飲食的安排上，必須做到「早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要
吃少」。在三餐的飲食分配比例上，一般以早餐攝入量佔全天攝入食物總量
的30％、午餐40％、晚餐30％為宜。
不要逃避早餐，只要準備好一大杯牛奶、一份水果、一片麵包和一片火
腿就可以了。這份早餐只需要幾分鐘就能解決，卻會使人感覺精神抖擻，因
為蛋白質能補充腦細胞在蛋白質代謝上的需要，也能增強大腦皮層的興奮和
抑制作用。早餐吃得飽，才能擁有充足的體力和腦力，應付一天的工作。
萬一午餐時間忙，沒有時間進食或不能準時吃飯，最好預先在辦公室準
備一些健康零食，例如杏乾、葡萄乾、香蕉片、菠蘿片、紫菜片之類，加上
盒裝豆奶和純果汁。假如和客戶一起用餐，你有點菜的權利，最好為自己點
些蔬菜，將肉換成豆腐，把煎炒菜換成清蒸菜等。
多吃蔬菜、水果，可以保證機體充分攝入維生素和無機鹽。就算不能自
己點菜，也該控制飲食，遠離高脂肪食品，多選蔬菜、豆腐。此外，最好遠
離大份量的豬肉菜餚，因為其中脂肪含量太高。吃西式快餐時，把乳酪換成
番茄汁，把炸雞換成烤雞，這些都是明智之舉。
遇到晚宴或聚餐，更要注意飲食。由於晚上吃飽之後，大部份時間是在
床上度過的，機體的熱能消耗並不大，所以應該少吃那些富含熱量的食品，
如米飯、麵食及油脂性食物，但要多吃蔬菜、水果，這樣可以保證機體有充
分的維生素和無機鹽的攝入，對保持身材苗條、頭腦清醒、思考敏捷都有幫
助。
儘管人們越來越注意飲食均衡，還是有許多女性無法從日常飲食中獲得
全部必須的營養。以下列出女性最需要的八大營養素、每日最佳用量和最佳
來源：
1、葉酸，攝入量400微克。最佳來源：蘆筍、椰菜、麥片。
2、維生素B6,攝入量1.5毫克。最佳來源：金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、
香蕉、花生。
3、維生素C，攝入量75毫克。最佳來源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙
汁、草莓、青椒。
4、維生素E，攝入量15毫克。最佳來源：花生醬、葵花油、榛子、葵
花子。
5、鈣，攝入量1000毫克，50歲以上1200毫克。最佳來源：甘藍菜、脫
脂奶、酸乳酪、沙丁魚。
6、鐵，攝入量15毫克，50歲以上10毫克。最佳來源：瘦牛排、蝦、小
麥、扁豆、杏脯、豆腐、牡蠣。
7、鎂，攝入量320毫克。最佳來源：蕎麥、豆腐、杏仁、葵花子。
8、鋅，攝入量12毫克。最佳來源：牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣。
(大紀元時報)
