【張朝凱 醫師 / 諾貝爾眼科雷射機構】
近來顧客複診時，最常問的問題就是：手術完後該如何保養眼睛？才不會再有近視或眼睛常疲勞等問題？
在此與讀者分享如何透過各式食療來『護眼』
) 維生素A
如何攝取--魚肝油、奶油、肝臟、黃色蔬菜、胡蘿蔔、金針、黃色水果、牛奶、奶酪、蛋黃、深綠色蔬菜、柿子、木瓜、紅柿、橘柑。
引起的眼睛疾病--夜盲症、嬰兒會有網膜色素變性、乾眼睛、視網膜炎。
) 維生素B
如何攝取--啤酒酵母、黑帶糖蜜、蛋黃、豬肉、牛肉、全部穀類、內臟、小麥。
引起的眼睛疾病--失養性弱視、失養性眼球後神經炎、中央視網膜炎、視神經萎縮、眼睛痲痺。
) 維生素B2
如何攝取--啤酒酵母、黑帶糖蜜、牛奶、蛋黃、肉類製品、動物性蛋白質。
引起的眼睛疾病--虹彩色素變性。
) 維生素B6
如何攝取--肉類、肝臟、啤酒酵母、全穀類、扁豆、香蕉、核桃、綠葉蔬菜。
引起的眼睛疾病--眼角瞼結合膜炎。
) 維生素B12
如何攝取--蛋黃、動物性蛋白質、牛奶、內臟。
引起的眼睛疾病--視神經纖維出血、視神經纖維梗塞。
) 維生素C
如何攝取--橘子 、蘿蔔、鳳梨罐、甜菜、草莓、菠菜、蕃茄、西瓜、花椰菜。
引起的眼睛疾病--沙眼瘀斑、結合膜下、玻璃體、視網膜等起變化。
另外，對眼睛有療效的營養素還包括：
) 菸鹼酸
瘦肉、家禽、魚、啤酒酵母、花生、牛奶和奶品、米糠、肝精等來攝取營養素。
) 泛酸
動物內臟、啤酒酵母、蛋黃、莢豆類、全穀類、小麥胚芽、鮭魚.
) 維他命D
鮭魚、沙丁魚、鯖魚、強化牛奶和奶品、蛋黃、動物內臟、魚肝油、鈣片。
) 維他命E
冷壓油、蛋、小麥胚芽、動物內臟、糖蜜、甘薯、葉類蔬菜、肝精。
) 維他命K
綠葉蔬菜、蛋黃、紅花子油、黑帶糖蜜、花椰菜、黃豆。
) 維他命P
柑橘類水果、紅醋栗、蕎麥。
) 不飽和脂肪酸
植物油、葵花子。
葉黃素（Lutein）對於人體視力有著直接關係
一、葉黃素是什麼?
類胡蘿蔔素（植物的色素成份）之一的葉黃素一經體內所吸收的話，就幾乎全數被貯存於眼睛的視網膜和水晶體上。貯存於眼睛當中的葉黃素可吸收活性氧（攻擊性較強的氧）、自由基、和紫外線及可視光線中藍白色的部份，以保護眼球內的組織。同時還可發揮強力的抗氧化力，以抑制水晶體及視網膜的氧化。
而透過這二個階段的作用，不但可預防因氧化所導致的眼疾、視力衰退、眼睛疲勞等所有眼睛症狀，更可進一步維護眼睛的健康。
在自然界中超過六百五十種的類胡蘿蔔素參與植物光合作用，其中的葉黃素原存在於天然蔬果中，近年來成為頗受歡迎的健康食品，若常常喜歡逛有機食品的人不難發現，對於過去研究均指出葉黃素對於恢復和改善視力有相當的成效，可幫助視力病變包括老化性視網膜黃斑病變、乾眼症、飛蚊症、夜盲症等，皆具有某種程度上的改善效果。
二、從飲食當中攝取葉黃素的食材有：
深綠色蔬果是葉黃素及玉米黃素含量最高的食物，例如菠菜、甘藍菜、綠花椰菜等. 而高麗菜、南瓜等黃色的蔬菜含量也很豐富。在一天的飲食中，我們可以選擇兩種深綠色蔬菜及一種黃色蔬菜來做搭配，每一種攝取一盤左右，就能夠攝取到一天人體所需的葉黃素及玉米黃素。由於葉黃素屬於脂溶性物質，因此其吸收率以在蔬菜中加油烹煮或打成汁來食用時，會比直接生吃來得高。
平常飲食中可促進視力健康的食物，可歸納為「紅、黃、橘、紫」等四色蔬果，其中紅色如番茄、紅葡萄柚、西瓜,即擁有豐富的茄紅素；而紫色的黑莓、藍梅、櫻桃、蔓越莓等,也含有花青素；至於橘色的紅籮蔔、南瓜、甘薯，含有豐富的B胡籮蔔素；而黃色的柑橘、柳橙、花椰菜、小黃瓜、奇異果等，也富含著葉黃素。
漢方護眼茶飲：提供給常用眼及電腦族參考
明目養肝---乾眼症
1、藥材--白杭菊3錢、羅漢果1個
作法: 藥材洗淨，加水500CC以大火煮滾，再轉小火續煮10分鐘即可。
2、藥材--枸杞子4錢、白杭菊、桑葉各2錢、穀精草1錢
作法: 菊花、桑葉、穀精草加水1000CC以大火煮沸，轉小火續煮15分鐘，去渣取汁，加入枸杞子再悶5分鐘即可。
3、藥材--生地黃3錢、白杭菊、枳穀各1錢、天門冬3錢
作法: 藥材洗淨，加水500CC以大火煮滾，轉小火續煮10分鐘即可。
