吃當季食材 緩春疾
小心腸胃症狀及過敏
韭菜炒蛋 顧腸胃
腸胃系統變差也是春天常見毛病之一，包括胃酸過多、容易拉肚子，容易胃脹。而拉肚子、胃酸過多跟胃脹氣的調理方法不同。胃酸過多、易拉肚子的人，常會伴隨易手腳冰冷、心悸、心慌等情形，飲食方面需要溫補。
材料：韭菜150克、雞蛋2顆。
佐料：肉桂少許、鹽巴少許。
作法：
1.先將韭菜洗淨切段備用。雞蛋打散備用。
2.先熱鍋加一點油後，放入打散的蛋拌炒一下，當蛋看起來有點凝固時，再加入韭菜、一小杯水約100cc左右，讓雞蛋看起來更滑嫩，依個人口味加一點鹽巴調味，裝盤後再加上一點肉桂粉或是肉桂片。
作用：韭菜補陽，可以健脾養胃，增進腸胃功能，而肉桂屬溫補的藥材可暖胃，改善拉肚子的情形。
食用注意：韭菜是抑制母乳分泌的食物，如果正在哺乳期的媽媽，就不要食用。
金桔汁 消除脹氣
如果是肚子易脹氣的人則可喝金桔汁，或是買罐裝金桔醬，用熱開水依個人喜好沖泡即可喝。金桔可以幫助消化、消除脹氣，但提醒如果是罐裝的金桔醬，因為製作時加了糖釀製，熱量偏高，不過食用上較方便。但建議用新鮮金桔榨汁後加熱開水沖泡，糖分最低。
粉光參鮭魚 補氣
春天最常出現呼吸道症狀，打噴嚏、流鼻水等症狀，這類型的人通常氣都比較虛弱，抵抗力較不好易感冒，可吃補氣藥膳。
材料：粉光參約4克、銀耳約8克、鮭魚約160克。
佐料：蔥花少許、鹽巴少許。
作法：
1.將銀耳先泡軟、去蒂頭，切成小塊備用。鮭魚去皮、去骨、切片備用。
2.鍋中放入3碗水後，放入粉光參、銀耳用大火煮滾，轉小火再煮約5分鐘，
即可放入鮭魚片煮2分鐘，依個人喜好加鹽巴調味、以及放入一些蔥花，即可食用。
作用：粉光參可以補氣、銀耳可以養肺，再加入當季食材鮭魚，含有豐富的營養成分，如必須脂肪酸、蛋白質、礦物質等，可增加免疫力，幫助減緩呼吸道方面的不適。
食用注意：想要增強免疫力的人，可以每個星期吃3次左右，改善的作用會比較明顯。
薏仁山藥湯 止癢
春天皮膚癢是常見情形，但發癢狀況沒有像冬天濕疹嚴重，大部分是皮膚紅癢，或春暖花開到戶外賞花時因過敏體質，接觸花粉讓皮膚出現紅癢情形，有時還會伴隨便秘。
材料：薏仁60克、黨參12克、排骨300公克、新鮮山藥120克。
佐料：鹽巴少許。
作法：
1.薏仁稍微用清水沖洗浸泡約1到2小時後備用。排骨川燙備用。新鮮山藥削皮切塊備用。黨參用清水快速沖洗備用。
2.鍋內放入6碗水、薏仁用大火煮滾後，轉小火煮40分鐘，再加入排骨和黨參再次煮滾，轉小火煮40分鐘，最後放入新鮮的山藥煮5分鐘後，依個人口味加鹽巴調味，即可食用。
作用：通常身體容易發癢的人，也容易水腫、疲勞、氣也較虛弱，薏仁可利水去濕、黨參可以補氣，新鮮山藥可以潤膚。
食用注意：建議可以每個星期吃約2次，不用天天吃，就可以改善皮膚癢的症狀。
半夏烏梅汁 止咳
因春天氣溫變化大，很容易出現咳嗽、喉嚨癢等情形，可以利用百合、沙參、半夏、陳皮，加上當季食材烏梅汁，可以保養喉嚨、改善喉嚨癢的症狀。
材料：百合、半夏、陳皮各4克、沙參8克、烏梅汁約400c.c.。
作法：將約400c.c.的烏梅汁及約150c.c.的水放入鍋內，再加上百合、陳皮、半夏、沙參先用大火煮滾後，轉小火將湯汁熬煮收到約2碗的分量，過濾掉藥材的渣後，即可飲用。
作用：烏梅汁、陳皮可生津，通常喉嚨癢或是輕微咳嗽時，喉嚨都會比較乾燥，可以滋潤呼吸道，百合、沙參、半夏則有止咳的作用。
食用注意：腹瀉的人暫停服用，吃了可能會讓拉肚子更嚴重。
專家說
冰糖橘皮助消化
(藥膳專家郭月英)
平常有胃脹氣，可以在吃完橘子後，將橘子皮留下，放約2到3碗水後加入橘子皮煮滾用小火再煮約10分鐘後，依個人喜好放入冰糖，濾渣喝，可以助消化幫助消除脹氣。
春天吃補氣食物
(台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭)
春天是補陽的季節，陽氣增加就能增加抵抗力。而補陽氣則可多選吃補氣的藥材，例如黃耆、黨參、粉光參等，或在烹煮時加些許辛溫香料、蔥、薑等爆香，可避免損耗陽氣，不過中藥材的使用建議先諮詢中醫師。
(Apple Daily)
