要保護眼睛視力，維生素A扮演著重要的角色。維生素A是黏膜細胞分化的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現乾澀、疲勞、充血等症狀。專家呼籲多吃黃、紅色蔬果和糙米、牛奶、肝臟等食物，有益視力健康。
黃、紅色的蔬果富含β胡蘿蔔素及維他命A，是視力保健的最佳天然食品，如胡蘿蔔、紅辣椒、番茄，橙黃色的南瓜、芒果，還有柑桔類水果，如柳丁、檸檬、柚子等。紅色蔬果所含的茄紅素，還可抑制癌細胞，包括乳癌細胞與攝護腺細胞的生長，並具有抗氧化的作用。
此外，若能夠同時攝取含有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、B12等成份的食物，也有助視力，如動物肝臟、乳類、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蘊藏著這類複合營養素；苦瓜、青椒、花椰菜、奇異果、草莓、檸檬等含有豐富的維生素C的食物，以及馬鈴薯、豆類、各種植物油、五穀雜糧的種籽或果實等含有多量維生素E，可預防眼球及視神經傷害。
有一部分人的視力減退是由於長期大量食用高澱粉、高糖、高蛋白食物引起或加劇，為保護視力，應改變飲食結構。為了視力健康，最好不要吃辛辣的調料、勿飲酒，並儘量少喝咖啡。
保護視力除了飲食之外，平時還需注意不要過度使用眼睛、避免在強光烈日下活動，並定期請眼科醫師進行視力檢查，瞭解眼睛狀況，一旦發現異常儘早治療。
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