喝對咖啡保健康 強心、利尿、消脂、防癌

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快感冒了 不妨來杯熱咖啡
時報
記者:【張翠芬／台北報導】


咖啡除了可以提神，現在又增加一項功能，感冒初期若臨時找不到藥物，喝咖啡是不錯的應急方法。

網路傳播訊息無遠弗屆，但是真真假假讓人半信半疑，其中有則方法是喝咖啡能治感冒，到底可信度如何，且看我們的解析。

★網路流言

提供一則萬芳醫院醫師的密招，方法是「如果感覺已經開始流鼻水、連續打噴嚏、有點頭痛，就是快要感冒了！趕緊先喝2、3杯熱開水（不可以喝冰的)等3、5分鐘，再沖一杯咖啡，任何咖啡都可以，三合一的最方便了，鐵罐子的咖啡也可以，一定要熱的喝才有效（不可冰）。2、30分鐘以後，咖啡和先前喝的開水會讓你想尿尿，而且，流鼻水、打噴嚏、頭痛都慢慢不見了！

為什麼咖啡這麼好用？因為咖啡可以讓你加速排尿，加上先喝的開水，可以把已經侵入繁殖的病毒，從身體裡「洗」掉大部分。咖啡有提神、興奮的作用，會讓低迷不振的免疫功能提振起來，病毒從尿尿排掉了，免疫功能又加強了，感冒惡化的可能當然降低不少。」

★流言大解析

這是最近網路流傳的一則治感冒偏方，由於颱風大雨過後，天氣轉涼，感冒病號增多，不少網友四處轉寄這則偏方讓快感冒的朋友應急DIY。台北市萬芳醫院家醫科醫師魏亞夫表示，咖啡含咖啡因成分，確實可緩解鼻塞、流鼻涕等感冒症狀，但咖啡並無法提升免疫力，如果感冒病情嚴重，還是要就醫治療。

提升免疫？嘸影啦！

魏亞夫表示，這則網路流言「不完全是錯誤的」，因為感冒初期多喝熱水可以加速身體循環，咖啡因則是坊間複方感冒成藥中含有的成分，「多喝水加上一杯熱咖啡」，在感冒初期是不錯的應急方法；流言中較有爭議的說法是，關於免疫力提升和洗掉病毒的部分，因為咖啡並無提升免疫的功能，而且病毒一旦入侵人體，也不是這樣就能排出體外。

可以用來應急

從醫學角度，咖啡因還真的神通廣大，魏亞夫說，咖啡因對鼻黏膜血管有收縮作用，因此可緩解流鼻涕、打噴嚏症狀，對於緊張性或血管性引起的頭痛，咖啡因也有止痛功效，另外，咖啡因對支氣管平滑肌有舒張效果，氣喘發作引起嚴重咳嗽，若臨時找不到藥物，喝杯咖啡或濃茶應急，一個小時即可緩解症狀；因此，如果你真的快感冒了，多喝水加上熱咖啡，真的能幫上一些忙！

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《生活保健》適量咖啡 有益健康
時報
記者:【張翠芬】


魏亞夫醫師說，不論是黑咖啡或三合一，咖啡因效果大約在1小時內產生，並持續6～8小時，如果怕影響晚上睡眠品質，在入睡前6～8小時就別再碰咖啡；一般人1天3杯以內都還不至於造成依賴性；如果1天喝超過5杯的人，這個方法效果恐怕會打折。

魏醫師表示，很多人擔心喝咖啡會造成骨質疏鬆，其實咖啡並不骨鬆的主要兇手，只要鈣質攝取正常，並不會導致骨質流失，國外有些報導還指稱，停經婦女喝咖啡可預防老人癡呆症，喝咖啡再搭配運動，也能預防皮膚癌，所以，只要適量，喝咖啡也有益健康。

不過，台大醫院營養部主任鄭金寶建議，咖啡因的攝取量每人每日以不超過300毫克為原則，通常美式咖啡大約每cc含有1.7毫克的咖啡因，濃縮咖啡每cc約含1.5毫克，大家應酌量飲用，以免過量。

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日研究指女性多喝咖啡可防結腸癌
中廣



日本一項研究發現，女性多喝咖啡可降低罹患結腸癌的機率。

這項針對年齡在40到69歲之間的九萬六千多名女性進行了長達十二年的研究，結果發現，在排除飲食及運動等因素之後，每天喝三倍或三杯以上咖啡的女性罹患結腸癌的機率，比那些不喝咖啡的女性低百分之五十。

而喝咖啡防癌在男性身上就沒有這麼明顯效果。研究人員表示，目前還不清楚咖啡防癌的原因，有可能是因為咖啡內的咖啡因會刺激結腸，或是因為咖啡具有抗氧化特性，不論如何，研究人員表示，還需要進行更多研究。

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日調查：喝咖啡男人較不易罹患胰臟癌
中央社
記者楊明珠東京六日專電


日本官方的研究小組進行大規模調查指出，一天喝三杯以上咖啡的男性比不喝咖啡的男性罹患胰臟癌的風險低。不過，研究人員也表示，除了喝咖啡以外，生活習慣、體質也很可能是影響胰臟癌罹患率的原因。

日本厚生勞動省的研究小組，在日本國立癌症中心主任津金昌一率領下，從一九九零年至一九九三年之間，針對日本四十至六十九歲男女約十萬人進行疫學調查，然後經過約十一年的追蹤發現，受調查者當中，有兩百三十三人（男性一百三十五人、女性九十八人）罹患胰臟癌。

研究人員依照性別及咖啡攝取頻率將調查對象分成五組，比較這些人罹患胰臟癌的風險。結果發現，一天喝一到兩杯咖啡的男性罹患胰臟癌的風險較多，一天喝三杯以上咖啡者罹患胰臟癌的機率，是幾乎不喝咖啡男性的零點六倍。但是，女性就無此特定傾向。

此外，研究人員也讓調查對象攝取被視為具有抗氧化作用、可防癌的綠茶，同樣地將這些調查對象分為五組進行分析得知，不論男女，攝取綠茶的數量與罹患胰臟癌的風險之間沒什麼關連。

研究小組今後還要深入研究生活習慣與罹患胰臟癌之間有何關連。日本媒體指出，一九八零年代，美國一項報告指出，喝咖啡會提高胰臟癌的罹患風險，之後此論調遭到否定，但至今尚未有一致的結果出爐。

日本厚生勞動省的這項調查結果，昨天於在橫濱舉行的日本癌症學會會議上發表。

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美研究：多喝咖啡可降低皮膚癌風險
中央社
記者黃貞貞倫敦九日專電


根據美國科學家的一項最新研究，喝咖啡有防癌的功效，因為咖啡中所含的咖啡因有助降低罹患皮膚癌的風險，每天喝六杯以上咖啡的人，罹患皮膚癌的風險可以大幅減少百分之三十五。科學家認為，咖啡因具有抑制細胞分裂的功能，可以防止癌細胞擴散。

位於美國密西根州底特律市的韋恩州立大學教授阿貝爾與他的研究人員，對七萬七千三百多名年齡五十歲以上的白人婦女進行研究調查，原因是白人婦女罹患皮膚癌的比例比其它種族來的高。

研究人員發現，每天大量飲用六杯以上咖啡的人，罹患最普遍的皮膚癌「非黑色素癌」的機率，大幅降低百分之三十五；每天喝二杯或三杯的人，皮膚癌罹患風險則降低百分之十二。

研究人員研判，咖啡因在體內扮演抗氧化劑的角色，藉由停止細胞分裂，阻止皮膚癌擴散。

阿貝爾教授的研究報告刊登在「歐洲癌症預防期刊」上，報告指出，咖啡因對非黑色素癌的預防效果，與飲用量成正比的關係，這個結論與其它相關的研究相同；但如果飲用的是無咖啡因的咖啡，則沒有防癌的功效。

研究人員表示，這項研究結果可以適用到不同年齡層的男性和女性。

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日飲3杯咖啡 降腎癌風險16%
與茶均含抗氧化劑可顧腎 醫：最好別超過600c.c.
蘋果日報
【韓政燕、邱俊吉╱綜合報導】


多喝茶和咖啡的人，罹患腎臟癌的機率較低。美國最新研究發現，每天喝三杯及以上的咖啡，或八盎司(約兩百二十七公克)的茶，可降低罹患腎臟癌風險約百分之十六。國內醫師表示，茶與咖啡都含咖啡因，建議每天合計別喝超過六百c.c.對健康最有保障。


最新研究
這項研究由美國哈佛大學醫學院李君恩博士(Jun Eun Lee，音譯)主持。李君恩指出，經常喝咖啡和茶可降低罹患腎臟癌機率，但飲用牛奶、汽水和果汁等則無此功效。李君恩解釋，這可能是因為茶和咖啡內的抗氧化劑，對腎細胞有保護作用。研究結果刊登在十一月號的《癌症國際期刊》(International Journal of Cancer)。

抑制胰島素分泌
此發現綜合以往發表過的十三項研究，共有超過五十三萬名女性、二十四萬名男性參與，每項研究都是在一開始就記下參與者的飲食習慣，隨後追蹤七年至二十年。研究發現，即使某些人有肥胖、抽菸、高血壓等的腎癌危險因子，但只要他們有喝咖啡或茶，還是可以降低腎癌風險；此結果無法證明喝咖啡與茶能直接降低罹患腎癌風險，也許能抑制胰島素過度分泌，降低腎癌風險。

喝多會骨質流失
癌症基金會執行長賴基銘說，以往曾有調查發現每天喝六杯以上咖啡，恐增罹胰臟癌風險，後來研究人員自清說調查方式有瑕疵，所以看待這類研究要更謹慎，且咖啡喝多會造成骨質流失，建議每天喝五百c.c.以內；書田診所家醫科主任何一成則提醒，一天之內喝咖啡和茶的總量，最好控制在六百c.c以下，易造成成癮或出現頭痛、失眠等症狀。


喝茶與咖啡注意事項
．咖啡和茶都含有咖啡因，建議每天喝咖啡不要超過500c.c.；若一天內同時要喝茶與咖啡，總量最好控制在600c.c.以下
．咖啡因會加快心跳速度，有焦慮症、甲狀腺功能亢進者，一天喝咖啡及茶的總量最好別超過300c.c.
．有研究發現，每天喝6杯以上咖啡，可能提高罹患胰臟癌風險，該研究團隊後來雖澄清研究方式有瑕疵，但咖啡喝多會造成骨質流失
．茶中所含的茶多酚已知有廣泛的抗癌作用，還有預防骨質疏鬆效果，建議民眾若要防癌，喝茶比喝咖啡可能更具效益
資料來源：何一成醫師、賴基銘醫師

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咖啡好處又一樁？可減少運動痠疼
中廣


喝咖啡又增加一樣新好處，研究顯示，喝咖啡有助緩解過量運動引起的肌肉痠疼。

美國喬治亞大學研究小組研究一群不常喝咖啡，也很少運動的女學生，結果發現，在喝咖啡後再做運動，肌肉疼痛感減少48%。進一步研究發現，這種緩解運動痠疼的效果是來自咖啡因的止痛特性。

研究人員表示，對於經常飲用咖啡，或者咖啡成癮的人來說，止痛效果可能比較弱，甚至無效。

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少喝咖啡有助控制血糖


美國北卡羅來納州杜克大學醫學中心研究人員發現，咖啡因會造成2型糖尿病患者的血糖含量上升，這樣的反應在飯後尤其顯著。該醫學中心的醫生萊恩說：「咖啡因似乎會擾亂葡萄糖代謝，對乙型糖尿病患者造成傷害。」

據新加坡《聯合早報》報道，之前，曾有研究報告指出，喝咖啡能夠減少患上2型糖尿病的風險，但這份最新研究結果似乎推翻了這個結論。萊恩認為，咖啡因會對血糖含量造成影響，原因可能有兩個：一是咖啡因干擾了血液輸送葡萄糖到肌肉和身體其他細胞的過程；二是咖啡因刺激荷爾蒙腎上腺素的釋放，導致血糖水平升高。糖尿病患者或許應該避免飲用含咖啡因的飲料。除了咖啡之外，茶和很多汽水都含有咖啡因。

還需要提醒的是，對於女性來說，咖啡因可能會提高婦女流產的風險。美國科學家發現，每天喝兩杯以上咖啡，流產的可能性是不喝咖啡的人的兩倍以上。

文章來源: 人民網

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常喝咖啡 罹大腸癌風險增
女性多1.9倍發生率 宜多運動吃蔬果
蘋果日報
【甯瑋瑜╱台北報導】


台灣大腸癌每年新增八千多人，發生率、死亡率都高居男、女癌症排行榜第三位。據國內一項研究，多吃白肉、常喝咖啡、有抽菸習慣者，都是罹患大腸癌的危險因子，常運動、愛吃蔬果則是保護因子。此外，常吃煎、炸、炒等高溫烹煮的肉類，罹患大腸癌風險更高達三倍。

不可不慎
這項由中國醫藥大學與林口長庚醫院合作、蒐集四千多人完成的調查，包括罹患大腸癌的病例組兩千六百多人，與未罹患大腸癌的對照組一千三百多人。兩組都無大腸癌家族史。研究團隊調查兩組人過去五年的飲食頻率與生活習慣進行分析。研究結果刊登在最新一期《台灣公共衛生雜誌》。

白肉油炸物宜少量
負責研究的中國醫藥大學健康風險管理系助理教授葉志清說，紅肉脂肪較白肉高，學理上愛吃紅肉者，罹患大腸癌風險會比較高，但國人平時白肉攝取量遠超過紅肉，此次研究才會出現常吃雞、鴨、鵝等白肉者，罹患大腸癌風險會比吃豬、牛、羊等紅肉者多出高達三倍多情形。
在肉類烹煮方式上，高溫煎、炸、炒，男、女罹患大腸癌風險分別高達二點九三與二點四三倍。男、女常喝咖啡者，則分別增加一點五倍與一點九倍風險，至於常喝咖啡的定義則未於調查時說明。在保護因子方面，水果每周至少吃三次，罹癌風險僅零點三倍。男、女有運動者，風險僅零點五八與零點四七倍。衛生署國民健康局癌症防治組組長孔憲蘭說：「運動與蔬果纖維一樣，有助腸道蠕動。」
孔憲蘭提醒民眾，平時除避免高油脂、油炸食物、濃咖啡等危險因子，並增加運動、蔬果等保護因子，且要主動篩檢。「一般民眾五十歲以上每年做一次糞便潛血檢查，可降低三成死亡率，全大腸鏡應至少每十年做一次。」

預防大腸直腸癌
．每日五蔬果，少油脂、肉類與精緻食物，落實高纖、低脂飲食
．少吃含反式脂肪酸食物，如人造奶油，薯條、炸雞等高溫油炸食物
．烹調方式多採水煮、炒或蒸，避免高溫油炸與燒烤；烹調選植物油，不用回鍋油
．減肥、拒菸，遠離肥胖與代謝症候群；多運動
．避免濃度高的咖啡與酒
．定期做大腸癌篩檢，若有糞便帶血、排便習慣改變等應立即就醫
資料來源：梁金銅醫師、王輝明醫師、衛生署

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咖啡喝太多 造成女性鐵質不足無法捐血
中廣
梁國榮報導


現代人喜歡喝咖啡，但這樣的習慣卻影響捐血，特別是女性。花蓮捐血中心護理長陳詠晴說，女性因為生理期關係，原本就容易貧血，中心就發現，喝咖啡的女性朋友，血紅素不足，無法捐血的比例偏高，建議女性朋友，最好多攝取高鐵食品。

花蓮地區目前O型、AB型血液庫存量都不足一天，一名游姓女子特別前往捐血中心捐血，結果因為血紅素不足，無法捐血。護理長陳詠晴表示，經過詢問，才知道又是一名有喝咖啡習慣的女性。

陳詠晴說，最近經常發現許多女性朋友來捐血，都有類似的情形，相同點都有喝咖啡的習慣，因為喝咖啡容易造成鐵質流失，就會使得血紅素不足，最好多補助高鐵的食物或水果

陳詠晴說，可以選擇喝低咖啡因的咖啡或減少咖啡量，也要減少喝茶的量，以免影響鐵質吸收，造成缺鐵現象，影響健康。

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美研究 每天一杯咖啡防癡呆
時報
【黃文正綜合報導】


　每天喝一杯咖啡或可保護腦部，預防阿滋海默氏症（俗稱老人癡呆症）。美國北達科他大學以兔子做實驗，發現咖啡因確可阻隔危害人體的膽固醇，降低罹患阿滋海默氏症的風險。

　這項發表於《神經發炎期刊》的實驗，每日餵食兔子高膽固醇的食物，有些兔子每日還喝到一杯咖啡，有些兔子則未餵食咖啡。十二周後，這些每日喝一杯咖啡的兔子，其「血腦障壁」與未喝咖啡的對照組兔子，結構功能皆更完整。

　英國專家表示，北達科他大學此一試驗，乃截至目前為止有關咖啡益處的「最佳證明」。「血腦障壁」就像一個過濾器，可保護腦部中樞神經不受血液中有害化學物質的可能傷害。

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研磨咖啡 每天最多3杯
每日咖啡因勿超過300毫克
蘋果日報
報導╱劉純妦


中國醫藥大學和林口長庚醫院日前公布的一項調查顯示，習慣性喝咖啡者屬罹患大腸癌的高危險群。國軍松山總醫院營養師林玉真提醒，以1杯200c.c.為單位，每天不喝超過2杯滴注咖啡、3杯研磨咖啡或是4杯即溶咖啡，才不會提高罹癌率。


咖啡的好處

促血循防栓塞
少量的咖啡能增強心肌收縮能力，有效促進血液循環，而咖啡中的多酚化合物則是抗氧化劑，不僅能溶解血液凝塊和阻止血栓的形成，還可促進血管收縮，但醫師提醒，有心律不整者應少喝咖啡。

集中思緒助提神
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較集中，可提高工作效率。但林玉真營養師也提醒，不論每天攝取量多寡，咖啡都具有成癮性，成癮後戒除較不易。

消耗熱量控體重
咖啡因可提高人體消耗熱量的速率。曾有研究指出，每100毫克的咖啡因能使人體的新陳代謝率加速3至4％，林玉真營養師提醒，不可靠著空腹喝咖啡來減重，否則可能會出現脫水現象。

促腸蠕動利排便
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，有利於排便，臨床上也常會用來當快速通便劑。


咖啡的壞處

罹癌機率恐提高
蘇秀悅醫師指出，過量咖啡因會提高罹癌率。例如乳癌就是因咖啡因刺激乳腺，導致乳腺纖維囊腫。而這一期《台灣公共衛生雜誌》中，中國醫藥大學和長庚醫院的研究也指出，慣性喝咖啡者和吸煙族群同為大腸癌的高風險群。

易誘發心臟病
過去曾有研究指出，每天喝5杯以上咖啡的人，罹患心臟病的機率可能是正常人的2倍。蘇秀悅醫師解釋，因為咖啡因會使血膽固醇及三酸甘油酯增高，易造成心律不整，或導致心臟疾病的發生，所以如果喝咖啡後會出現心悸的現象，也應立即停止飲用。

更年期易骨鬆
雖然目前沒有研究直接顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，但蘇秀悅醫師提醒，咖啡因會增加鈣質排泄，因此習慣喝咖啡的婦女仍更加注意鈣質的充分攝取，建議可多吃小魚肝、豆類或是鈣片。

孕婦較容易流產
《美國生殖醫學期刊》曾有研究，過量飲用咖啡會導致不孕、甚至高出5倍的流產機率，且易生畸形兒。因為咖啡因會增加臍動脈的阻力，降低母體養分和氧氣的供應量。林玉真營養師建議，孕婦在懷孕12周之內勿飲用含咖啡因飲料，以免造成流產。


報你知

2滴注3研磨4即溶
林玉真營養師表示，國人常喝的卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪奇朵等咖啡，多是選用研磨咖啡或是滴注式咖啡調配而成，雖然有加入些許鮮奶、奶油等添加物降低咖啡因。
不過一般建議，每天喝咖啡的量應保持在以200c.c.為單位的2杯滴注咖啡、3杯研磨咖啡或或是4杯即溶咖啡，單日的咖啡因攝取量不可超過衛生署食品營養處公告的300毫克，否則會提高罹患癌症和心臟病的機率。

常見咖啡的咖啡因含量表
咖啡類型/咖啡因含量
滴注式咖啡（150 c.c.）/110毫克
過濾式研磨咖啡（150 c.c.）/80毫克
沖泡式即溶咖啡（150 c.c.）/65毫克


專家說

腸胃差者易腹瀉
(台北醫學大學附設醫院營養室主任 蘇秀悅)
咖啡因可刺激腸胃蠕動，建議腸胃功能不佳或腸道過敏症候群者，應選用低咖啡因的咖啡或加入鮮奶調和，減少刺激。

需多補充水分
(國軍松山總醫院營養師 林玉真)
喝咖啡有利尿作用，應多補充水分，建議每喝200c.c.的咖啡可補充約300c.c.的開水，降低水分流失。

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喝咖啡配藥 讓我焦慮讓我暈
聯合
記者陳惠惠台北報導

醫師與藥師提醒，部分降血壓藥、抗心律不整藥物、口服避孕藥若遇上咖啡，可能減緩咖啡因代謝，導致心跳加速、坐立不安、惡心、暈眩。所以咖啡不只不能配藥，兩者起碼要間隔兩小時。

另外，醫師發現有年輕女病患，喝了一點咖啡，心臟就「乒乓喘」，胸悶得難受，做心臟超音波才發現，原來她有二尖瓣脫垂。

三軍總醫院藥師葉爵榮說，咖啡裡的咖啡因會刺激中樞神經，所以可以提振精神或紓解情緒，有人為了更快速解除頭痛，甚至還會喝不加糖的黑咖啡加上解熱鎮痛劑。

但他也提醒，咖啡因透過肝臟裡的酵素代謝，有些胃潰瘍、十二指腸潰瘍用藥、抗生素、降血壓劑、抗心律不整藥物及口服避孕藥等，代謝時也是透過相同酵素才能作用。

若吃藥後隨即喝咖啡，藥物與咖啡因「爭奪」此一酵素，會使咖啡因在體內代謝速度減緩三到五成，導致血中咖啡因濃度增加，中樞神經作用增強。葉爵榮說，有些患者因此心跳加速、惡心、暈眩或變得焦慮，嚴重時還會心律不整。

葉爵榮也提醒失眠或憂鬱症患者，咖啡也會影響苯二氮平類藥物的抗焦慮、鎮靜安眠效果，這類患者最好不要喝含咖啡因飲料，不才會睡不著或要增加服藥劑量。此外，有些抗精神病用藥跟咖啡因並用後，可能會讓藥物的代謝速度變慢，雖然可增加藥物療效，毒性反應也跟著增加。

國泰醫院家庭醫學科主治醫師葉姿辰說，咖啡跟藥物至少要間隔兩小時以上。另外，咖啡會刺激胃酸分泌，胃不好的民眾喝太多咖啡可能會出現惡心、嘔吐，甚至會讓胃食道逆流病情加重。

葉姿辰還碰過有年輕女病患，才喝一點咖啡，就心悸、胸悶得難過，但心跳速度並不快，只是心臟聽起來有點雜音，做了心臟超音波，才發現二尖瓣脫垂。她說，心律不整、服用某些氣喘藥物的患者，最好少碰咖啡因。

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加國研究：早餐前飲用咖啡易導致血糖升高
中央社
記者禾楓云溫哥華二十一日專電


加拿大圭爾夫大學研究人員發現，在早餐之前或在早餐時同時飲用咖啡，可能會導致血糖急遽升高。

這項研究顯示，若在早餐前或早餐時飲用一般咖啡，就算食用低糖穀類食品（cereal），血糖值都會急遽升高，比起飲用低咖啡因咖啡高出百分之兩百五十。

這項研究主持人葛蘭姆表示，咖啡因為會讓身體對胰島素產生抗性，進而增加血糖。不過，他也表示，這對一般健康人士沒有影響，因為他們身體還能處理這類血糖的變化。

葛蘭姆表示，對一般民眾而言，只要維持健康生活型態，多運動、飲食平衡，再控制體重，咖啡可算健康飲料，過去研究也顯示，長期飲用咖啡其實還有助於降低罹患第二型糖尿病的風險。

不過，他也建議已罹患第二型糖尿病的患者和罹患風險較高的人士，包括肥胖民眾在內，盡量避免在早餐之前或早餐時喝咖啡，因為他們體內原本就已較難產生胰島素，咖啡因又會抗阻胰島素，讓他們體內的胰島素更難控制血糖值。

他也因此建議，對上述這兩類人士而言，最好是選擇低咖啡因的咖啡，即使他們再食用稍甜的穀類早餐，對健康都還較有利些。

這項研究報告刊載於五月號的「美國臨床營養」期刊上。

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韓日德跨國動物實驗聞咖啡香 可紓壓保護腦神經
自由
〔記者洪素卿、鍾麗華台北報導〕


咖啡究竟對健康有利還是有害？目前眾說紛紜。擔心喝咖啡健康問題的人，聞咖啡香或許是另一個選擇，因為研究發現，聞咖啡香味能降低因為長期睡眠剝奪造成的大腦壓力。

這項研究由韓國首爾大學以及日、德多國專家跨國合作，這也是第一篇研究咖啡香味如何影響腦部活動的報告。

研究人員將實驗室大鼠分為四組，其中兩組大鼠在遭到二十四小時睡眠剝奪後，分別提供中度烘焙的哥倫比亞咖啡豆香氣或直接聞空氣。另兩組大鼠則不進行睡眠剝奪，直接提供咖啡香或尋常空氣。

結果發現，遭到睡眠剝奪的大鼠，聞了咖啡豆香味後，啟動了十七種基因表現。部份大腦蛋白質濃度，傾向往降低壓力反應與抗氧化、保護腦神經的方向變化。這項研究預計刊登在本月出刊的農業食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。

醫師：嗅覺可改變腦部傳導物質

台北醫學大學附設醫院神經內科主治醫師胡朝榮指出，近年醫界已經確認，嗅覺訊息可以「邊緣系統」，影響情緒、記憶、甚至行為，咖啡香味確實可能造成腦部傳導物質等改變。

不過，這個研究雖然在分子層級發現咖啡香味對腦部活動的影響，但未必表示香味能夠進一步改變認知或行為層次，還需要更多研究佐證。

不過，該研究作者認為，既然喝咖啡提神可能有睡不著的後遺症；要解除睡眠不足帶來的壓力，聞咖啡可能是比較好的選擇。丹堤咖啡副總徐恆鈞表示，他每天一早都要喝一杯咖啡來提神醒腦，驅離睡意，他認為咖啡香氣不是提神要件，至於紓壓效果，恐怕涉及個人感覺，難有定論。

八十五度Ｃ行銷企劃部經理張月姬則表示，基本上，愛喝咖啡的人也都喜歡咖啡香，但如果說聞咖啡有助舒眠、減壓，擔心涉及療效，她不願正面回應。張月姬強調，一般人喝咖啡，通常氛圍不錯，心情也放鬆，應該與此有關。