鵝肉1檢體驗出 最毒瘦肉精 其餘全合格 官員：可安心食用

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鵝肉1檢體驗出 最毒瘦肉精
其餘全合格 官員：可安心食用
蘋果日報
【綜合報導】


衛生署昨公布上月初進行市售鵝肉抽檢結果，桃園縣一家鵝肉攤的鵝肉，竟被檢出使用比瘦肉精豬農用的培林（Ractopamine）還要毒一百倍的瘦肉精「沙丁胺醇」（Salbutamol）。衛生署表示，沙丁胺醇毒性強，全球禁用；醫師則指，體質敏感者只要吃進極少量沙丁胺醇，即可能心臟麻痺死亡。由於問題鵝肉檢體最上游來源是雲林縣、嘉義縣養鵝場，桃園縣農業局表示，將積極追查源頭。


來源待查

衛生署上月初要求全台衛生局抽檢市售鵝肉，食品衛生處處長鄭慧文說，二十六件檢體已完成十九件檢驗，只有桃園這一件驗出禁藥，其餘全合格，民眾可安心食用鵝肉，不必恐慌。

違法鵝肉來源是桃園縣新屋鄉永裕鵝場，將依《食品衛生管理法》處三萬至十五萬元罰鍰。這家鵝場的鵝隻屠體五月也曾被桃園縣動物防疫所檢出含沙丁胺醇，農委會昨表示，相關鵝隻屠體已銷毀。不過，桃園縣動物防疫所所長傅學理表示，未接獲銷毀有關公文。

桃園縣衛生局昨表示，該局是上月三日查到含瘦肉精鵝肉，已要求攤販下架，並暫時勿向來源永裕鵝場進貨。據了解，這家鵝肉攤位於新屋鄉中山路上的傳統市場內 ，但食品課長劉芳銘昨不願透露是哪家，只表示會加強查驗。


今再檢測問題鵝場

桃園縣農業局長陳麗玲表示，防疫所人員上月七日也曾抽檢永裕鵝場飼料，經送驗並未檢出瘦肉精，該局今天會再派員到鵝場檢測。農業局指出，永裕鵝場只是繫留場，鵝都來自中南部養鵝場，農業局將追查源頭。

永裕鵝場負責人王百祿昨喊冤：「我因為是新屋一帶的最大型鵝場，所以出了事大家都賴到我頭上。」他說，他有兩千隻鵝，都是定期由盤商到雲林縣、嘉義縣收購成鵝，交給他繫留二十天後出售，盤商交的鵝，他沒能力檢驗是否含瘦肉精，所以今年五月被查出屠體含瘦肉精，並非他能管控。他並說，他原向飼料商訂購散裝飼料餵鵝，今年三月曾被查出飼料含瘦肉精後，他改飼料後，查驗就沒問題。

農委會動植物防疫檢疫局副局長黃國青說，今年一至七月曾檢測全國養鵝場及繫留場，有八件被檢出違法添加瘦肉精，其中，永裕鵝場屬非法屠宰場，已立即裁罰，該批鵝及屠體也沒入銷毀，雲林、嘉義養鵝場則進行移動管制，相關鵝隻不得上市；至於目前仍在桃園永裕繫留場的鵝，後來有複驗，檢驗合格。嘉義縣農業局畜產課長曾國恩表示，嘉義縣有一百五十多個鵝場，目前查出一處鵝隻疑含瘦肉精，將訪談並追蹤飼料。

中華民國養鵝協會理事長特助蔡淑惠表示，秋季是鵝肉最肥美旺季，國內每年鵝供應量約七、八百萬隻，等級好的鵝肉一台斤可賣二百八十元，瘦肉精鵝消息一出，鵝肉價格定會下跌，「損失難以估計」。她說，部分消費者喜愛吃偏瘦鵝肉，可能才導致不肖業者非法添加沙丁胺醇。


全球禁用沙丁胺醇

台灣大學獸醫系榮譽教授賴秀穗說，沙丁胺醇毒性是培林的一百倍，但價格只有百分之一，同樣一公噸飼料，培林用二十公克，沙丁胺醇只要三公克，就有相同效果，因此有不肖業者走私偷用。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，沙丁胺醇已證實會引起動物畸胎、腫瘤，體質敏感者即使吃微量，也可能引起心悸，甚至心臟麻痺死亡。他說，動物使用培林約一天就能排出體外，沙丁胺醇約需四十五天才能代謝，培林相對安全，但美國只允許用在大型豬隻，不許用在小豬與鵝等小型動物，「毒性更高的沙丁胺醇是全球禁用，豬都不行用，何況是鵝」。

針對瘦肉精肉品事件頻傳，淡江大學公共行政系教授施正鋒大罵政府麻木不仁，「除非死了人，根本不會檢討。」他更罵衛生署與農委會像是不同國家的人，遇到事只會互踢皮球卸責。消基會董事長程仁宏說，沙丁胺醇既是全球禁用，為何能進台灣，用了多久？被吃掉多少？政府應清楚說明。

民眾胡先生昨對有鵝肉被查出含沙丁胺醇，不禁說：「太可怕了，好像沒東西能吃了！」前天才吃過鵝內臟的陳小姐說，可能暫時不吃鵝。林先生則氣憤說：「如果吃到心臟麻痺，就死吧！反正政府也不管！」


含瘦肉精的鵝來源

◎雲林縣、嘉義縣養鵝場
盤商收購約85天大的成鵝
↓
◎桃園縣新屋鄉永裕鵝場（繫留約20天）
由另外的盤商收購活體或宰殺後的鵝
↓
◎台北縣市、桃園縣的市場、鵝肉店、餐廳和攤販
↓
◎消費者吃下肚




瘦肉精爭議事件

2004年 衛生署抽檢發現有鵝肉、鵝肝、鵝腎檢出瘦肉精「沙丁胺醇」
2006/10 農委會未經專家、學者評估，將「沙丁胺醇」、「培林」等4種成分瘦肉精列為禁藥
2007/04 衛生署託中央畜產會檢驗市售鵝肉，1件驗出沙丁胺醇，但衛生署不知是禁藥而沒公布
2007/05 農委會桃園縣動物防疫所到永裕鵝場抽檢，在冰櫃取出兩隻已宰殺鵝送檢，後來證實含瘦肉精
2007/07
．美國進口豬肉12批中有2批驗出含培林
．第一批國產豬肉驗出培林，29件驗出1件
．衛生署坦承不知培林、沙丁胺醇是禁藥
2007/08
．衛生署檢出第2批國產豬肉含培林，14件檢出2件
．衛生署請各地衛生局對市售鵝肉進行抽檢
2007/08/10 豬農赴衛生署抗議。農委會與衛生署達成瘦肉精解禁與訂出殘留標準共識
2007/08/14 衛生署諮詢十位專家意見，全數不同意倉促提出殘留標準，衛署仍執意預告瘦肉精殘留標準
2007/08/21 豬農赴衛生署、農委會與美國在台協會抗議，農委會允瘦肉精不解禁
2007/09 世界糧食法典在日內瓦召開「食品中動物用藥殘留量委員會」，通過培林安全限量為10ppb，但待明年通過
2007/09/13 衛生署公布8月份抽檢市售鵝肉結果，1件檢出沙丁胺醇
註：ppb為10億分之一的濃度

資料來源：衛生署、農委會、《蘋果》資料室

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上游到下游應普查
蘋果日報


消基會建言

豬肉、鱒魚、鰻魚、鵝肉陸續傳出使用禁藥，引起民眾恐慌。消基會董事長程仁宏說，民眾已陷入「食」不安心的困境，「每過一段時間就有一種產品不敢吃，合法業者更受池魚之殃，價格大跌、損失慘重。」他說，政府應比照美國食品暨藥物管理局，建立一套兼顧上游到下游管理、追蹤、檢驗、警訊發布的整合制度，否則類似事件仍會發生。

衛生署食品衛生處處長鄭慧文說，農政單位負責上游源頭管理，衛生單位負責下游抽檢，一發現違法，立即通知農政單位輔導農民改進。

農委會動植物防疫檢疫局副局長黃國青以這次鵝農違法用瘦肉精為例，強調將加強辦理養鵝業者用藥安全宣導及稽查，避免業者被不肖份子矇騙；並將加強上市前養鵝場及繫留場監測。他並說，目前查獲用瘦肉精的多為非法屠宰業者，將把非法屠宰視為重點查核取締項目。


適度發布警訊

不過程仁宏說，衛生署與農委會各自為政，聯繫也不足，都在做抽檢，卻非普查，「沒抽到不代表沒問題」，兩部會應捐棄成見，建構上中下游兼顧的食品消費網，確保源頭管制，不應讓禁藥進入台灣，應有完整普查機制，再針對違規業者加強抽查及適度發布警訊，避免合法業者受損。記者甯瑋瑜、鄭智仁


避免吃進瘦肉精注意事項

◎無論是瘦肉精鵝肉或豬肉，均無法從外觀、顏色辨別，加熱也無法去除，因此不要選購來路不明、太便宜的肉品
◎避免吃禽畜內臟，尤其孕婦、心血管疾病患者
◎若食用肉品後出現心悸等症狀，應提高警覺，可能體內殘留瘦肉精，應立即就醫

資料來源：衛生署、林口長庚臨床毒物科主任林杰樑

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專家：沙丁胺醇比培林毒100倍
中時
記者:黃天如／台北報導


國產活鵝及鵝肉中驗出瘦肉精沙丁胺醇（salbutamol），國內學者專家直說，使用的農民非常不應該，因為，根據研究，沙丁胺醇的毒性是培林的一百倍，因此不像培林各國標準不一，沙丁胺醇是世界一致的動物用禁藥。

台大獸醫系名譽教授賴秀穗表示，沙丁胺醇與培林的藥理作用相同，在人同樣可用於治療氣喘，然而，兩者間的作用強度卻足足相差了有一百倍。

舉例說，若一名氣喘病人的培林用藥量為一到兩萬mg，則沙丁胺醇只需一百到兩百mg，就能產生相同的「威力」。

賴秀穗說，當農民為了減少飼料用量、增加動物體內瘦肉比例目的使用瘦肉精時，除了所謂的毒性，不同成分瘦肉精的代謝半衰期長短不同，也是關鍵。

他說，若以相同濃度的培林代謝半衰期為四小時為例，沙丁胺醇代謝期則長達卅小時，「安全期」至少要乘以六倍。換言之，一隻鵝一旦餵食沙丁胺醇，至少要等一百八十小時後再宰殺食用，才算安全無虞。

如果一定要問鵝農使用沙丁胺醇的原因？賴秀穗說：「或許沙丁胺醇的價格僅須培林的一％，會是答案吧。」

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，一旦人體食用過量沙丁胺醇，會產生心律不整、噁心、嘔吐、心悸、手抖、電解質不平衡及心臟麻痺等後遺症。

林杰樑說，國內在鵝這類小型動物中檢出毒性高的沙丁胺醇，確實很令人憂心。以美國的情況為例，即使該國准許豬隻使用毒性較低的培林，也僅限五十至七十公斤以上的較大豬隻才能用。

他強調，倘若鵝肉裡的沙丁胺醇為十八ppb，則鵝肝、鵝胗等內臟的殘留量必定數十倍於這個數字，所以呼籲大家，尤其是孕婦及罹患心血管疾病者，食用動物內臟時小心一些。