自由
〔記者黃淑莉／古坑報導〕
古坑飯店業者研發
國外研究發現，O型血者罹患腸胃炎比率高，B型血較易患大腸癌、食道癌，A型者心肌梗塞比率高，古坑地區一家飯店業者根據這些報告中不同血型易罹患疾病情況，研發出「血型餐」，尚未推出即反應熱絡。
根據美、日、中國等國研究發現，不同血型有不同抗原，並以不同方式對不同物質發生作用，特別是附著於食物可使血液凝固蛋白質的植物血凝素，若食用與血型不容的植物血凝素食品，該物質就會尋找地方生長，若在器官上，長期下來就易生病。
據中國上海血液中心針對血庫中不同血型與疾病研究，及美國德州、丹麥、日本的研究報告，綜合發現O型血人易患腸胃炎、易出血且對空氣污染敏感；A型人心肌梗塞發生率在各種血型中最高；B型的人較易罹患大腸癌、食道癌；AB型的人血液較易凝固，加上三酸甘油脂也高，易發生靜脈血栓。
古坑一家飯店的西餐主廚江授德，根據這些研究發現及適合食物，研發一套「血型餐」，例如O型人可多吃牛肉、羊肉等瘦肉、維生素B群、深色青菜等，B型人要多吃含有纖維質的蔬果、海鮮、新鮮乳酪、深色蔬菜，A型人適合多吃大豆蛋白質、蔬菜，AB型人動物、植物蛋白質都適合，但需少量多餐，尤其是鯖魚、秋刀魚等深海魚。
營養師建議勿偏食
每種血型都有八、九道料理，配合「血型餐」推出，飯店業者也與台南捐血中心合作，每週在飯店大門旁設有捐血車，方便民眾捐血。
成大醫院斗六分院營養師賴美娟指出，雖國外研究都有發表於國際醫學相關期刊上，但仍要建議民眾享用各種料理前需以均衡飲食做基礎，再進行搭配選擇，過於偏重某種食物反而可能造成營養不均衡，影響代謝順暢。
