天然蔬果含植醇 防心血管病

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天然蔬果含植醇 防心血管病
國內首份研究指出 風險可降22%
蘋果日報
報導╱楊琇雯、余孟芬　


國內首次將植醇應用在降膽固醇的臨床試驗證實，連續2周以上、每天攝取1.8克的植醇，總膽固醇平均降低14%。植醇是植物固醇的簡稱，在腸道內會和動物性膽固醇互相競爭，抑制動物性膽固醇被腸道吸收。人體無法自行生成植醇，因此美國食品藥物管理局FDA建議，每日分2次共攝取1.3克的植醇，並搭配低膽固醇飲食，可降低罹患心血管疾病風險。


先了解

阻止膽固醇吸收 氧化
植醇會取代膽固醇，與蛋白質、磷脂質鍵結，使膽固醇在小腸中的溶解性變差而成為不可吸收的狀態，降低腸道吸收膽固醇的量，讓膽固醇直接由糞便中排出。美國心臟學會AHA提醒，每個人仍需要膽固醇維持正常機能，建議提高不飽和脂肪酸的比例，並降低飽和脂肪酸的比例。站在預防心血管疾病的結果來看，除了讓膽固醇被抑制吸收之外，還可阻止體內膽固醇氧化，包括多食用具抗氧化力的蔬果。

體內防心血管疾病2大機制
原理：所需營養素
抑制膽固醇被吸收：攝取植醇、膳食纖維等
阻止體內膽固醇氧化：攝取維生素C、E、多酚、類黃酮等


有來源

外食族加強攝取
一般蔬果、五穀等部分天然食物中含有植醇，如玉米、蔬菜、黃豆等，但外食族常沒吃青菜，導致攝取量不足。不過，即使天然蔬果攝取量足夠，植醇仍可能不夠，例如約要吃6顆的綠花椰菜，才可以攝取到1.3克的植醇。所以現在大多是萃取之後加入牛奶、食用油等，在歐美國家甚至做成錠劑和膠囊的保健食品。

纖維質抑膽固醇
事實上，除了植醇之外，多攝取膳食纖維也可以抑制膽固醇被吸收，例如燕麥、大麥，以及具黏性的蔬菜，像是秋葵和茄子等。而杏仁果等堅果類也已經被證實可以降低心臟病的風險。依照美國心臟學會AHA的建議，如果要預防心血管疾病，每人每天需要吃至少5種不同顏色的新鮮蔬果。

紅麴 蔓越莓降血脂
在特殊食品中，中山醫學大學副校長王進崑指出，有2種特殊食物可降低膽固醇，分別是紅麴和蔓越莓。其中紅麴就與降血脂藥物史達汀類具有相同作用，所以平常可適量攝取紅麴製品。另外，蔓越莓也能降血脂、降膽固醇，可以喝蔓越莓汁、蔓越莓醋或吃果乾。


提醒你

每周可吃2次魚
如果要攝取膽固醇，美國心臟學會AHA建議每周吃2次魚，種類不限，每次的份量大約是１個手掌，因魚類所含的不飽和脂肪酸可減少壞膽固醇堆積，但是不必因此刻意攝取魚油產品，吃不同種類、新鮮的魚即可。

上樓可多爬樓梯
降低膽固醇除控制飲食外，運動也很重要。運動可以改善血中脂肪的濃度，降低三酸甘油酯，增加血液中好膽固醇，減少心血管危機。建議每周至少運動3次，每次都要微微出汗才算，上班族可利用爬樓梯，就不必刻意空出時間，但下樓梯時建議搭電梯，減少膝蓋傷害。


專家說 易缺乏族群要額外補充
(中山醫學大學副校長 王進崑)
植醇是穩定的營養素，較少因為光、熱的變化而變質。建議體重過重、血壓高、血脂偏高的人可適量補充，最好以天然蔬果為主，少吃蔬果的人可考慮添加植醇的鮮奶補充。

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蔬果「植醇」可降低膽固醇
「像搶車位般」花椰菜含量最高
蘋果日報
【邱俊吉╱台北報導】


國內學者昨發表人體實驗結果，指植物中所含的「植物固醇」(簡稱植醇，phytosterol)，若每天攝取一點八克，兩周後，血膽固醇可降百分之十五；而蔬果中，以花椰菜、蘋果、番茄等蔬果所含的植醇量最高。

人體實驗
馬偕醫院營養課課長趙強表示，植醇廣泛存在於各種植物中，結構和人類的膽固醇相近，當它進入腸胃道後，會和膽固醇競爭，「就像車子搶車位般」，會減少膽固醇被人體吸收，達到控制膽固醇效果。蔬果所含的膳食纖維也有降膽固醇作用，民眾要控制膽固醇，盡量吃蔬果即能收效。

並沒有減肥作用
中山醫學大學副校長王進崑昨發表研究指出，這項於去年九月以四十四名受試者完成的實驗發現，受試組連續十周每天喝兩杯二百五十毫升的純脂牛奶，每杯奶中放零點九毫克由黃豆提煉出來的植醇，即每日攝取一點八公克的植醇，兩周後膽固醇平均下降百分之十五；停止飲用三周，仍能發現受試者膽固醇下降。
王進崑說，膽固醇可分好膽固醇和壞膽固醇，好膽固醇有益健康，壞膽固醇會囤積在血管，造成心血管疾病，此實驗發現植醇能減少壞膽固醇，對好膽固醇則無影響。研究另發現，受試者的體重、體脂肪沒顯著變化，證明植醇並無減肥作用。

每日吃五份蔬果
王進崑指出，植物雖都含有植醇，但花椰菜為植醇含量較高的植物，不過要吃下約五點六公斤，才可攝取到一公克植醇，番茄則要約六公斤才含一公克，蘋果則要八點四公斤。
台灣癌症基金會執行長賴基銘則認為，蔬果所含纖維即可降低膽固醇吸收，每天至少吃五份蔬果即可控制膽固醇，而所謂的五份，像未煮的蔬菜滿滿一碗就是一份。

飲食攝取植醇研究結果
◎動物及人體實驗均發現，植醇(phytosterol)有降低壞膽固醇的效果。國內最新實驗顯示，每天攝取1.8公克的植醇，持續2周，約可降低膽固醇15%
◎植醇普遍存在於各種植物中，多吃蔬果，可補充植醇；營養師則指多吃蔬果可使膽固醇獲控制
◎在蔬果中，花椰菜的植醇含量較高，約5.6公斤含1公克植醇；番茄約6公斤含1公克；蘋果約8.4公斤含1公克；柳橙汁約50公斤含1公克
資來源：王進崑教授、趙強營養師

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研究：天天蔬果豆類補充植醇 可降膽固醇
中央社
記者陳清芳台北二十九日電


中山醫學大學副校長王進崑今天發表「植醇」臨床研究人體實驗結果，每天攝取一點八克的植醇，持續兩週以上，即可以降低膽固醇。花椰菜、蕃茄、菠菜等蔬果以及新鮮豆類，都是良好的植醇來源。

王進崑解釋，人體中的膽固醇分為好壞兩種，植醇的結構上與膽固醇十分相似，在腸道中可以和攝取食物中的壞膽固醇競爭，降低壞膽固醇吸收，讓好膽固醇維持留在人體，進而降低心血管疾病發生的機會。

這次試驗的四十四位受試者分成實驗組與對照組，在前後為期十週的研究期間照常吃喝，不同的是實驗組所喝的牛奶添加植醇，對照組喝普通牛奶，兩者的血中膽固醇數值在試驗兩週後即有顯著差別。

王進崑說，實驗組的總膽固醇平均數值從實驗前的兩百三十一降到兩百一十二，其中的低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）數值從一百三十八降為一百二十二，降低幅度達到統計學上的統計意義，降幅也超過對照組。

王進崑說，根據美國醫界的研究，壞膽固醇每降低一點五，心血管疾病風險就下降百分之一。

他並說，蔬果植物與新鮮豆類中含有植醇，但是需要一天吃上好幾斤才可能吃到足夠份量，所以還需要配合飲食控制、運動等多管齊下，才能有效降低膽固醇，蔬菜由於富含纖維質，多吃並可增加飽足感，多吃無妨。

另外，有些民眾想吃植醇產品減肥，王進崑強調，研究中發現，植醇並不具有減肥與降低體脂肪的功效。

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年節吃太好，「植醇」拯救你的膽固醇
uho
uho編輯部


農曆新年過後，然而現代人享受過年大魚大肉的結果，據報導發現國內有1/4的成人罹患高血脂症，看來年後要想辦法來降低自己的膽固醇指數囉！根據世界衛生組織建議，人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。然而過年與家人團聚氣氛佳，年菜樣式盡是好料，當中只要吃鮑魚、帶皮豬腳、龍蝦各3口(約100g)，一天的膽固醇攝取量就已經超過標準！

國人十大死因中，每小時竟有3人因為高膽固醇所引起的病變而死亡，特別是國內30歲至50歲男性的高膽固醇盛行率高過於女性。隨著國人健康意識覺醒，市面上有許多商品都訴求降低膽固醇，但能同時滿足「攝取方便」或「好吃」的好處的商品卻少之又少。

近來有研究發現，存在於天然植物中的微量物質『植物固醇』，簡稱植醇，植醇的作用機制為在腸道中與動物性膽固醇競爭，降低動物性膽固醇的吸收，具有抑制腸道吸收膽固醇的功能，也因此無論政府單位、各類健康飲食訊息無不大量鼓勵多吃蔬果，就是希望可以適量攝取植醇，從飲食來下手，幫助國人維持膽固醇的健康。但一般天然植物植醇含量不多，吃好幾公斤的蔬菜，才可能攝取到1公克的植醇，例如要吃5.8公斤的花椰菜才能獲得1.04g的植醇。

美國食品藥物管理局(FDA)提出建議：每日分2次共攝取1.3g的植醇，並搭配低膽固醇飲食，可有效降低罹患心血管疾病的風險；事實上，歐美國家將植醇使用於食品中已超過10年，應用範圍包括食用油、乳製品及膠囊錠劑等。找出了正確的飲食方法，就該落實在身體力行的健康保養中。

統一企業研發推出植醇牛奶，是國內第一瓶獲得健康食品認證，經動物實驗證實，可降低血中總膽固醇之機能性牛奶。統一植醇牛奶更獲得2007年國家新創獎的肯定。

每一瓶植醇牛奶含有1.04g植醇，每天兩瓶，在早餐或晚間用餐前飲用，可完整提供人體所需植物固醇，幫助降低血中總膽固醇。其運用來自森林樹木的抽取精製而成，非來自基因改造的黃豆與玉米，天然且健康，是對降低膽固醇有需求者最直接、方便且安心的選擇。

警語：孕婦及授乳婦請洽詢醫師或營養師有關食用本品之意見。

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臨床證實　早晚一瓶含植醇牛奶　膽固醇說BYE-BYE
東森
記者劉嘉慧、盧俊明台北報導


現代人飲食愈來愈精緻又缺乏運動，無形之中造成肥胖與膽固醇過高的危險，目前醫界已經證明從天然蔬果萃取出來的「植醇」能有效控制膽固醇的含量，目前有業者推出第一瓶添加植醇成分的牛奶，只要每天早晚各一瓶，就能輕鬆自主控制膽固醇。

這樣滿滿一桌豐富的菜餚，有魚、有蝦還有蛋，你可知道這一餐吃下來膽固醇的含量，可是高得嚇人，根據醫界臨床推估，台灣高血脂民眾高達131萬人，平均每小時就有3人因心血管疾病死亡。

美國心臟學會發現，食物中添加植醇這個從天然蔬果萃取出來，可在腸道中與膽固醇競爭，有效減少膽固醇被吸收的機會，目前國內學界也第一次針對植醇進行臨床實驗，證明的確可以有效控制膽固醇，目前市面上出現第一瓶添加含有植醇成分的牛奶，成為想要有效控制膽固醇民眾的一大福音。

消費者趙先生表示，「植醇牛奶喝了之後，我覺得確實在我的膽固醇數值有降低，我平常有在喝(牛奶)，覺得是一個方便性。」；消費者張先生也說，「覺得自己身體比較輕的感覺，就是生活狀況比較有精神。」

適量運動並搭配早晚一瓶定時定量含植醇成分的牛奶，就能輕鬆自主的控制膽固醇。

營養師王伯玲指出，「30到50歲左右的人，每年做健康檢查，能發現體內膽固醇都一直超標，努力控制飲食，還是一直超標，可以詢問你的營養師更方便的方法，就是吃含有植醇的牛奶。」

這種機能性牛奶跟一般牛奶口感與味道一樣，營養師建議，有高血脂過高疑慮的民眾，可以將家中牛奶改成含植醇成分的牛奶，不僅可以控制膽固醇含量，還能喝到牛奶的健康。

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血中膽固醇，啟動心臟血管疾病
uho
uho編輯部


膽固醇有很多種，臨床上常用的，包括：低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、極低密度蛋白膽固醇(VLDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)等。低密度脂蛋白膽固醇內含有大量膽固醇，滲入動脈血管壁中可被氧化，引發一連串的動脈血管壁發炎反應，開啟動脈粥狀硬化，若血清膽固醇過高，會引起大中型動脈粥狀硬化，進而引發各種心臟血管疾病，因此低密度膽固醇堪稱是一種 "壞"的膽固醇。極低密度脂蛋白膽固醇，可以從肝臟攜帶脂肪至全身各組織，除去大部分脂肪後，即變成低密度脂蛋白膽固醇。

高密度脂蛋白膽固醇，會將多餘的膽固醇運送回肝臟，將之排除，可以維護血管內皮細胞功能，對心臟血管具有保護作用，降低心臟血管疾病之風險，因此是一種"好"的膽固醇。

根據美國國家膽固醇教育計畫「第三次成人治療指導」，理想的血清總膽固醇濃度應低於200 mg/dl，低密度脂蛋白膽固醇濃度應低於130mg/dl，高密度脂蛋白膽固醇濃度應高於40mg/dl，三酸甘油脂宜低於200mg/dl。

當血清低密度膽固醇值大於160mg/dl，即為高危險群；若心血管危險因子超過兩個，則宜接受飲食治療及生活形式改變，經過3~6個月，若無法使低密度脂蛋白膽固醇值降低於160 mg/dl以下時，則宜藥物治療。

新店耕莘醫院心臟內科醫師 王致皓指出若已罹患動脈硬化疾病，如冠心病、心肌梗塞、腦中風、週邊血管疾病及糖尿病等，若血清低密度膽固醇大於130 mg/dl，即為高危險群，經過3-6個月的飲食治療及生活形式改善，若無法使低密度膽固醇值降低於130 mg/dl以下時，則宜藥物治療或由醫師決定提早用藥時機；若低密度膽固醇超過190 mg/dl，可能是與遺傳基因有關的高膽固醇血症，有更高的機會發生動脈硬化疾病、心臟血管疾病，因此必須即早就醫評估危險因子，養成健康的飲食及生活習慣，並經醫師詳細評估後，給予適當治療。

血膽固醇濃度會隨著年齡、性別不同而有差異，通常血膽固醇濃度在五十歲時達到最高峰，男性比女性高，但婦女停經後，其膽固醇濃度會上升，甚至可能超過同年齡層男性層，心臟血管疾病之發生率也會趕上同年齡層男性，銀髮族要特別留心。

近年來研究已證實，對於高膽固醇病患，降低膽固醇可以明顯減少冠心病及腦中風的發生率，並延長壽命。