魚翅含汞檢測不出 「食」在不安心

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魚翅含汞檢測不出 「食」在不安心
時報
【中國時報　朱芳瑤台北報導】


　為宣導魚翅含汞，要求民眾不要吃魚翅，國際保育團體WildAid於北市迪化街採購10枚魚翅，將樣本送至北市衛生局與國際知名檢測單位ALS檢驗含汞量，結果竟然大相逕庭，北市幾乎測不出含汞，與ALS測出的數據最多相差330倍。

　衛生局的設備不精良，顯然無法有效把關危險食品。台北市衛生局藥物食品管理處檢驗室主任邱志昇坦承，目前衛生局所使用的汞分析儀，主要在測量中藥材的重金屬含量，但在食品檢驗方面，衛生局也注意到這台儀器確實「不夠靈敏」。

　衛局儀器老舊 與ALS差百倍

　邱志昇說，北市議會去年底通過一筆216萬的預算，讓衛生局得購置新型儀器，目前本案已進入採購程序，預計八月完成驗收。

　民進黨台北市議員吳思瑤昨日偕同國際保育團體WildAid、綠色消費者基金會召開記者會，質疑北市衛生局疑似設備不足、抽驗過程不夠專業，發生魚翅含汞檢測結果與國外南轅北轍的狀況，根本無法為民眾的健康把關。

　吳思瑤表示，今年初WildAid至北市迪化街購買10枚魚翅，將樣本送至衛生局化驗，WildAid原本以為，依據國際一般情況檢驗結果，這批魚翅含汞量也必定超量，沒想到北市的檢測結果顯示，10個市售魚翅樣本含汞量最高為0.03PPM，最低則完全沒有含汞成分，令人感到不可置信。

　WildAid隨後將同批魚翅送至位於香港的國際檢測組織ALS再行測量，結果呈現該10枚魚翅含汞量最高者達11.87PPM，遠遠超過國際間汞含量的安全警告值，日本為0.3、歐盟及加拿大為0.5、美國1.0、WHO（世界衛生組織）1.6，也超過台灣訂定的2PPM。

　孕婦及幼童 應禁食魚翅

　吳思瑤指出，同樣一批魚翅，北市衛生局含汞檢測結果與ALS相差百倍以上；誇張的是，其中一樣本在台北市檢測的結果為0.014PPM，ALS是4.62PPM，足足相差330倍。但衛生局表示，即使是同一片魚翅，採樣部位不同，都會影響檢測結果。

　WildAid執行長Peter Knights指出，鯊魚位於食物鏈頂端，因「生物累積」而含有超量水銀，食用將有危健康，尤以孕婦及幼童更應避免服用。他呼籲，基於愛護生物資源及人體健康，民眾都應禁食魚翅。

　台北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，目前魚翅含汞尚非該局的重點檢測項目，可規畫在下半年以專案處理；衛生局亦將輔導各醫療院所如婦產科、小兒科，宣導魚翅含汞的資訊。

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檢測誤差 含汞魚翅吃下肚
自由
〔記者劉榮、林秀姿台北報導〕


北市、香港檢驗誤差百倍

國際保育團體WildAid年初到北市迪化街購買了十枚魚翅，分別交由台北市衛生局及香港的國際知名檢驗機構ＡＬＳ化驗汞含量。北市化驗十枚樣本中，一枚未含汞，另九枚的汞含量從○．○○五到○．○九ppm， ＡＬＳ則發現十枚魚翅中的汞含量最高者竟達十一．八七ppm，遠超過國際所定的標準值，兩地檢驗差距更高達百倍，引發爭議。

日本汞含量標準值是○．三ppm、歐盟、加拿大○．五ppm，美國一．○ppm，世界衛生組織標準一．六ppm，台灣標準則是二ppm。

WildAid、綠色消費者基金會及台北市議員吳思瑤昨天開記者會指出，國內對市售魚翅含汞量的檢驗設備嚴重不足，迷信靠魚翅進補的民眾，可能已吃進大量含汞魚翅而不自知。

台北市衛生局檢驗室主任邱志昇坦承，北市使用的「汞分析儀」，一台約三、四十萬元，只要是行政院衛生署藥檢局公告需要檢測含汞量的產品，都是由「汞分析儀」來檢驗，因已使用七、八年，靈敏度與準確度「誤差會比較大」。衛生局編列二百多萬元添購專用儀器，八月到貨，九月啟用。在新儀器到貨前，若民眾有疑慮，將先請藥檢局或是衛生署公告私人檢驗單位代檢。

至於為何檢驗結果不同，邱志昇認為雙方的檢體來源不同，一籃魚翅裡的魚翅都來自不同魚，魚齡也不同，若採樣部位不同，檢驗出來的含汞量當然不同。他表示，台北市在魚翅的不同部分採樣檢測，ＡＬＳ卻只在尖部及基部各抽驗三次檢驗，結果當然不同。

邱志昇特別強調，衛生局測出的○．○九ppm，是魚翅含汞量的平均值。對方出示的含汞量檢驗結果，只有一、兩個檢測值高達十一ppm，並非魚翅含汞量的平均值，數值相差百倍的說法不精確。

WildAid表示，汞多附著在魚翅上，魚翅尖部的汞含量稍低、基部的骨質老，汞含量也最高，據醫學研究，食用汞含量高的魚翅，將對人類的神經系統造成傷害，其中以孕婦及孩童傷害更大，烹調後，汞不會消失，反而更加濃縮。

綠色消費者基金會董事長方儉表示，國內消費市場上的魚翅，多半都是進口貨，主要來源地是中南美洲，這些食材除了含汞，多數還加入防腐劑。

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醫師：設備老舊確有影響
自由
〔記者田瑞華台北報導〕


林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，一般大型魚（如鯊魚、旗魚、黑鮪魚）的含汞量，不論抽樣在那個部位，含量至少都有○．五ppm，若是乾燥脫水的魚翅，檢出的汞含量會更高。所以初步看來，衛生局的汞檢驗設備老舊確有影響。

此外，林杰樑表示，衛生局公布魚翅含汞量平均值的作法較適用取樣於同一部位的檢驗，例如不同樣品在魚頭、魚肚、魚尾各部位的平均值分別是多少。換句話說，如果是取樣在不同部位，應將各部位的檢驗值分別列出，例如魚翅尖部、基部的平均檢驗值各是多少，如此對消費者較有幫助，可以知道那些部位的汞含量容易偏高，避免攝食。

台美檢驗科技則表示，在檢驗時，最好做到抽樣樣品、抽樣部位、檢驗儀器和方法及操作人員都一致，結果較不會發生差異。如果採樣部位不同，或檢驗儀器及方法不同，結果可能亦會有差異。