中央社
記者陳清芳台北一日電
蕎麥是許多人常吃的養生食物，一位五十七歲台商卻無福消受，因為他在三年內，三次吃完蕎麥就昏迷急診，事後接受食物過敏檢查，證實對蕎麥過敏，再吃到蕎麥，恐怕會送命。
馬偕醫院過敏免疫科主任徐世達說，這位台商第一次對蕎麥嚴重過敏是在2005年十月，他吃完蕎麥麵不到半小時，就舌麻、喉癢、起疹、臉腫，接著因過敏性休克而失去意識，當時他就疑心自己對蕎麥過敏。
第二次是在2006年，他爬完山吃了顆五穀雜糧饅頭充飢，沒想到再度過敏性休克，回頭向店家查問，才知道饅頭裡面有蕎麥粉。
今年四月底，朋友招待吃飯，這位學了兩次乖的台商再三確認沒有蕎麥才敢吃，吃了半碗麵，以前的症狀又出現而且更加嚴重，全身蕁麻疹且神經性水腫，在急診前後兩次休克，事後才得知廚師自做主張把前次剩餘蕎麥加入麵中，把他害得第三次急診。
先前徐世達曾報告一位三十二歲女性看美食節目而照著做五穀雜糧，喝完就因蕎麥過敏休克，這位台商獲知此事後，特地到徐世達門診做食物過敏原檢測，確定自己對蕎麥過敏。
徐世達說，國人的主要過敏原是塵(虫滿)，對食物過敏的情況很少見，一旦確定會過敏，一定會避免食用(包括接觸)，因為過敏會累積，一而再、再而三，就會愈來愈嚴重，若是氣喘小孩對蕎麥過敏，連睡在蕎麥枕上都會吸入蕎麥殘餘物而誘發過敏。
現在流行食物過敏原檢測，徐世達強調，一個人是否可能對某些食物過敏，要先看血液中免疫球蛋白(Igg)是否陽性，即使陽性，也不一定發生過敏反應，因為腸道免疫抑制作用，可對食物產生口服耐受性，所以父母千萬別因為看了驗血報告，限制孩子到營養失衡。
如果很明確地發現食用某些食物引起蕁麻疹、喉頭癢腫等，徐世達建議這些人可到醫院接受食物過敏激發試驗，試吃十公克(兩顆半方糖)，即可見真章，萬一像這位台商一樣，再怎麼小心還是吃到自己的地雷過敏原，擔心無人協助急診就醫，可攜帶注射型腎上腺素自救。
