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根據國外最新的研究發現，黑巧克力含有黃酮素，可有效降低動脈硬化的危險。其中含高成分食用黃烷醇(flavanols)，具有抗凝血與降血壓功效。不過，台北市立聯合醫院松德院區營養科主任游春梅則建議，這樣濃度高到70％的黑巧克力口感很苦，且含有飽和脂肪酸，建議倒不如多吃如黃豆、葡萄等抗氧化蔬果，同樣也有降低引發心血管疾病與癌症的功效。
多吃抗氧化食物
游春梅主任表示，平時不能為了預防心血管疾病與癌症，就拼命吃黑巧克力。因為黑巧克力的基本成分可可，本身含有飽和脂肪酸，多吃對於身體健康沒有幫助。除非吃濃度高達70％以上的黑巧克力。游主任則建議，如果要達到抗心血管疾病與防癌的效果，不如多吃含有維生素C、維生素E與纖維素的抗氧化蔬果，如黃豆、蘋果、蜜棗、莓類、菠菜等，或是多喝紅葡萄酒，也有同樣功效。
食物舒壓效果有限
游春梅主任表示，巧克力可舒緩壓力的說法，其實效果有限，因為臨床上治療憂鬱症病人，還是以一定濃度的藥物來治療。因此建議民眾平時還是均衡攝取6大項營養素，不偏食任何食物，才是健康的飲食習慣。
(From Apple Daily)
