當 歸 素 羊 肉 爐 清 香

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材料：香菇頭200克、麵粉100克、玉米粉少許、鹽少許、乾金針10克、珍珠丸子6顆、
紅蘿蔔球適量、香菇粉少許、麻油5大匙、薑片適量、素高湯5碗
中藥材：當歸2錢、川芎2錢、枸杞3錢、桂皮0.5錢、黃耆3錢
準備：將香菇頭泡開後，撕成絲狀備用。乾金針泡水備用。
作法：將黃豆芽、海帶、玉米、薑及香菇頭、昆布洗淨後，放入水中煮至出味即為素高湯。
1.混合：香菇絲加入玉米粉、麵粉以及香菇粉、鹽相互調味後，全部搓揉混合。
2.成形：先將其搓揉成為橢圓形後，再放入蒸籠中，蒸10分鐘後即成為素羊肉。
3.燉煮：
麻油加熱，放薑片爆香，加素高湯，放藥材與素料、素羊肉、紅蘿蔔球和金針煮至熟即可完成。