湯圓5％添防腐劑 北縣：無餡湯圓取代包餡

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湯圓5％添防腐劑 北縣：無餡湯圓取代包餡
中廣
李書璇報導



冬至快到了，台北縣衛生局公佈湯圓的抽驗結果，5％的湯圓添加防腐劑，不符規定，衛生局已經要求業者下架並處以罰鍰，同時也提醒民眾，包餡湯圓熱量高，還是吃無餡湯圓再調味比較沒有負擔，尤其糖尿病和心血管疾病的患者，都不適合吃使用製程有用豬油的包餡湯圓。


冬至即將到來，市面上已經有多種湯圓提供民眾選購，臺北縣衛生局針對縣內傳統市場、大賣場、量販店抽驗湯圓食品，檢驗項目為防腐劑，檢驗結果40件中發現有2件不符規定，衛生局表示不合格的2件主要是添加去水醋酸，而根據研究，防腐劑在長期食用下都有可能誘導致癌物的產生，因此衛生局將針對該業者，依違反食品衛生管理法規定要求業者將產品下架，並處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。


至於湯圓熱量高，怎麼吃比較好，衛生局也提醒，一般市售包餡湯圓，為求美味通常會使用豬油，因此熱量和油脂含量都偏高，一顆芝麻或花生湯圓熱量約70卡，吃4顆就相當於1碗飯，鮮肉湯圓每顆熱量約55卡，吃5顆也相當於1碗飯，而且使用豬油的湯圓也不利於心血管及糖尿病等慢性病的民眾；至於無餡湯圓（各顆約3克）1顆大約7卡， 吃40顆才等於1碗飯，衛生局建議民眾還是選擇無餡小湯圓再自行調味，但也要注意湯裡面不要放太多油脂或糖份。另外由於湯圓外皮是以糯米為食材，黏性高，不易消化，衛生局也建議腸胃功能不佳民眾、老年人或小朋友，都不宜攝食過多以免消化不良， 吃的時候也要多留意充分咀嚼，以防噎著了。

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冬至吃湯圓 健康安全擺第一
自由
〔記者傅潮標／苗栗報導〕


21日就是冬至，往年總會發生吃湯圓不慎噎到窒息的意外，苗栗市大千醫院急診部主任陳連書提醒民眾，幼兒與老人因咀嚼能力差，能不吃就不要吃，如要食用，要小心防噎。


陳連書說，湯圓黏稠、軟滑，吃的時候除應細嚼慢嚥，最好配著湯水吃，不要乾嚥，以免噎到，小朋友切忌邊吃邊玩，家長可將湯圓分成小塊，再給孩子吃。


部分病患也應忌口


此外，營養師李玉彩說，湯圓熱量頗高，怕胖的人與糖尿病患都應忌口，淺嘗即止，且湯圓主要成份是糯米，不易消化，腸胃不適或消化性潰瘍患者也要節制。


李玉彩分析常見市售湯圓的熱量，30克（約8到10粒）的冷凍小湯圓或傳統小湯圓，熱量為70大卡，冷凍鮮肉湯圓4粒193大卡、冷凍芝麻湯圓4粒熱量244大卡、冷凍花生湯圓4粒260大卡（相當於1碗飯的熱量）、冷凍紅豆湯圓4粒258大卡。


李玉彩建議煮湯圓時，可放入茼蒿、新鮮香菇、金針菇、胡蘿蔔、蔥花、韭菜等大量蔬菜，增加香味與纖維的攝取。如要提高鮮甜味，可使用雞湯或大骨湯當湯底，但記得將浮油撈乾淨，避免攝取過多油脂。

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湯圓熱量高難消化 一次別吃太多
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〔記者王錦義／竹東報導〕


在天冷的冬季裡，來碗暖呼呼的湯圓，不只溫暖了人們的胃，也溫暖了大家的心。但是新竹縣署立竹東醫院營養師劉巧雲特別提醒民眾，湯圓很可口不過熱量也很高，胃或消化不好的民眾，更要注意不要一次吃太多。

小心吞嚥 適量為要

劉巧雲說，湯圓主要由糯米製成，胃不好的民眾吃太多後可能會產生腹脹、消化不良的情形，而老人家吞嚥時要注意不要噎到，第一口吞下去後，才能再吃第二口，她建議糯米的東西不要吃太多，尤其是不要一次吃太多。

而湯圓內餡包著香香的芝麻、花生、鮮肉等都屬高熱量，劉巧雲說，如果民眾本身有心血管的問題時，應該小心攝取量，體內有多餘熱量都會轉化成脂肪來儲存，而且也會造成血脂肪增加。

另外，有血糖困擾的朋友，對於甜湯圓要小心，建議吃鹹的，但是也要注意鹽分的攝取勿過量。