（中央社記者劉嘉泰花蓮縣26日電）
麵包果是花蓮地區極具地方特色的農產品，花蓮農改場研究發現麵包果實含有豐富的食用纖維素，可生產高纖低熱量的休閒食品，是養生健康食材的不錯選擇。
花蓮地區麵包樹的栽培面積約20公頃，每年7、8月是麵包果實的盛產期，一般民眾以煮湯或炒食的方式料理麵包果，滋味絕佳、口感特殊，是花蓮地方具有特殊風味的農產品。
花蓮農改場研究發現，麵包果的營養以醣類為主，並富含鈣、磷等礦物質和維生素A、B，同時還含有豐富的食用纖維素，是養生保健的食材之一。
花蓮農改場已研發出製作麵包果實膳食纖維的量產加工技術，能應用生產高纖低熱量的休閒食品和具有鄉土特色的食品。
花蓮農改場表示，麵包果除產地居民知道可食用外，外地人對於麵包果的認識並不多，也不瞭解麵包果可以食用，農改場為推動麵包樹產業發展，將推廣麵包樹栽培管理向遊客介紹，並歡迎食品業者向農改場洽詢麵包果加工技術。980726
