台灣新生報
【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
松紅梅蜂蜜(Manukahoney)也許可以殲滅有害細菌。英國威爾斯卡爾地夫學院研究發現，這種蜂蜜能摧毀細菌性蛋白質，松紅梅擁有的抗菌特質並非光靠糖分阻隔，蜂蜜本身就帶有特殊抗菌物質。
歐洲「普通微生物學學會」日前於英國愛丁堡舉行會員大會，英國威爾斯卡爾地夫學院研究人員會中發表這項研究。
研究人員在實驗室裡培養抗藥性金黃色葡萄球菌(MRSA)，之後將抗藥性金黃色葡萄球菌分成兩組，一組放入松紅梅蜂蜜，另一組則沒有放進松紅梅蜂蜜，觀察四小時。研究人員根據糖漿有無，再做一次實驗，檢驗是否是蜂蜜中的糖分抑制細菌生長。接著細菌細胞會被打散，研究人員逐一觀察細胞中的蛋白質。
研究發現，抗藥性金黃色葡萄球菌若碰到松紅梅，蛋白質就會減少，其中一種細胞脂肪酸在生物合成時需要、細胞壁也需要的蛋白質甚至完全消失，進而抑制這種細菌生長。
