岐黃醫林--中醫論壇

吃三十顆開心果=喝一匙油
中廣
陳雅君報導


過年期間免不了要應景嗑個瓜子和堅果，不過，不說你不知道，吃下三十顆的開心果等於喝下一湯匙的沙拉油，熱量驚人，衛生單位呼籲，年節期間一定要多蔬果、多運動，免得年過了，體重也增加了。

農曆年節，國人喜歡圍爐吃火鍋，不過，火鍋料像是魚餃、燕餃和魚肉製品，熱量都很高，像是市售的餃類每一百克的熱量平均就有250大卡，吃一盒約十個的火鍋料，相當於吃下一碗白飯，以體重60公斤的成人為例，需要跑步20分鐘才能把熱量給消耗掉。桃園縣衛生局副局長吳成方指出，火鍋餃類主要成份是豬肉，為了讓餃類嚐起來多汁不乾澀，業者都會添加少許的豬油增加口感，但是如此一來，往往會讓民眾不知不覺吃下過多的熱量，其中，尤其以燕餃的熱量最高。

除了火鍋料之外，過年應景的瓜子、開心果、和牛軋糖等零嘴，都屬於高油高糖的零食，其中堅果類的製品油脂含量更是驚人。

衛生局提醒民眾，歡度佳節的同時一定要兼顧飲食的均衡，避免多油、多肉、多糖、多鹽，年菜盡量用蒸、煮、燉等清淡的方式來烹調，減少油炸、紅燒等高油鹽糖的烹調方式，同時不要忘記多攝取蔬菜水果、多運動。

2008.01.29　 中國時報
高纖健康年糕 道道美味
馮惠宜／台中報導


　陳媽媽是糖尿病患者，每到農曆年，看到家人吃年糕，她都只能望糕興嘆，因為有一年因為吃年糕，血糖也就跟著「年年高升」。為了滿足陳媽媽的口慾，家人和營養師商量，發現原來改變一點食材，不但口味不變，健康加分。

　台中榮總營養師周靜雅表示，國人的年節食品，像是年糕、蘿蔔糕，普遍熱量高、纖維不足，對有糖尿病、高血壓甚或是腎臟病的慢性病患，都是一大考驗，並非輕嘗即可，有時糕餅裏過多的糖、蛋白質、鹽，可能一個不忌口，會讓病情惡化。

　今年，台中榮總特別研發可口又健康的高纖年糕、蘿蔔糕，不但慢性病患吃了沒負擔，一般民眾吃了增加膳食纖維，有益無害，尤其只要自己在家用電鍋就可以完成，十分方便。

　周靜雅說，在品嘗年糕及蘿蔔糕時建議不要用油炸的，改以烤箱微烤，吃起來更健康，至於蘿蔔糕的沾料，則建議輕輕沾一下，更可以吃出蘿蔔絲的甜味。

　慢性病患及一般民眾

　高纖低糖年糕

　■材料：糯米粉200克、在來米粉80克、地瓜粉20克、地瓜250克、蒟蒻粉26克、代糖30克、紅棗10顆、玻璃紙1張。

　■作法：

　1.地瓜去皮洗淨切絲、紅棗泡軟去子切半備用。

　2.糯米粉與再來米粉拌勻加代糖，先以250㏄冷水攪勻備用。

　3.地瓜以500㏄煮熟後倒出250㏄地瓜水，趁熱加入26克蒟蒻粉，速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘，使蒟蒻粉完全溶解。

　4.將煮熟的地瓜再加入少許冷水後，加入作法2調勻的糯米粉及再來米粉，小火攪勻，再快速加入作法3已完全溶解的蒟蒻粉，以小火隔水加熱攪至黏稠。

　5.將作法4倒入鋪有玻璃紙的電鍋內鍋，表面用水抹平，鋪上紅棗，放入電鍋，外鍋加水蒸熟，待涼取出供應。

　■小叮嚀：高纖低糖年糕，添加紅棗、地瓜與蒟蒻，較一般傳統年糕增加5倍的膳食纖維，而地瓜的B胡蘿蔔素是天然的抗氧化元素，甜味的部分則使用代糖取代一般砂糖，熱量比傳統年糕降低一半，經過估算100克的高纖低糖年糕可取代半碗飯的熱量。

　高纖蘿蔔糕

　■材料：白蘿蔔300克、太白粉100克、在來米粉200克、蓮子20克、燕麥片40克、枸杞20克、鹽適量、水、油10克、紅蔥頭少許、纖維粉20克。

　■作法：

　1.將白蘿蔔切絲炒熟並加適量鹽及油蔥酥調味。

　2.將再來米粉、太白粉加水調勻後加入炒好的蘿蔔絲，並加入蓮子末、燕麥片、枸杞，攪拌至黏稠。

　3.放入電鍋蒸熟，待涼切塊即可食用。

　■小叮嚀：高纖蘿蔔糕添加水溶性膳食纖維，像是含量豐富的燕麥片、蓮子、枸杞與當季盛產的白蘿蔔，較傳統蘿蔔糕多了兩倍多的膳食纖維。每日除3份蔬菜、2份水果，再吃4片以上高纖蘿蔔糕，即可達到每日20到30克膳食纖維的攝取量，而每100克的高纖蘿蔔糕可取代半碗飯熱量。

　腎臟病患者

　至於有腎臟病的患者，台中榮總也依照低蛋白質、適當的熱量、低膽固醇、低磷、高纖維原則設計了「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。

　低蛋白蘿蔔糕

　■材料：白蘿蔔300克、玉米粉100克、太白粉100克、地瓜粉100克、鹽適量、水、油2匙、蒟蒻粉26克。

　■作法：

　1.將白蘿蔔切絲炒熟，並加鹽適量調味。

　2.炒熟的白蘿蔔加500㏄熱水煮滾後倒出白蘿蔔水。

　3.趁熱將蘿蔔水加入26克蒟蒻粉，速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘，使蒟蒻粉完全溶。

　4.將玉米粉、太白粉、地瓜粉加水調勻後備用。

　5.將炒熟的蘿蔔絲加少許冷水，加入作法4調勻的粉水以小火攪勻後，再快速加入作法3，以小火攪至黏稠。

　6.將作法5倒入鋪有玻璃紙的電鍋內鍋，表面用水抹平，放入電鍋，外鍋加2杯水蒸熟。

　7.待涼取出切塊即可食用，或放入冰箱第二天以烤箱烤10分即可食用。

　低蛋白蒟蒻年糕

　■材料：玉米粉100克、地瓜粉80克、太白粉70克、蓮藕粉50克、砂糖100克、蒟蒻粉26克。

　■作法：

　1.將蓮藕粉加500㏄冷水與砂糖煮溶，趁熱加入26克蒟蒻粉，速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘，使蒟蒻粉完全溶解。

　2.將玉米粉、太白粉、地瓜粉加水調勻以小火攪勻。

　3.速將作法1倒入作法2中攪拌至粘稠，入電鍋蒸熟。

　4.蒸好的年糕待冷切塊即可食用。

　■小叮嚀：低蛋白蘿蔔糕與低蛋白蒟蒻年糕，是以玉米粉、太白粉與地瓜粉取代傳統的再來米粉，其蛋白質只有傳統的蘿蔔糕的七分之一，而加入蒟蒻粉，可增加膳食纖維兩倍以上含量，可幫助排便。磷含量則為傳統的三分之一，適合腎病變的患者用來取代傳統蘿蔔糕與年糕。

「大掃除」注意姿勢與力道
uho
uho編輯部


歲末年終，為了迎接鼠年，家家戶戶開始忙著大掃除，讓居家環境煥然一新，過個好年。大掃除時，要如何防止肌肉拉傷或是腰痠背痛的產生，醫師建議民眾，要注意姿勢與力道的使用，擦高處物品時，最好使用小板墊與長柄的用具以防止頸部發生扭傷。

童綜合醫院復健科主治醫師陳昱景表示，年終大掃除是繁重的工作，建議民眾分階段來進行，不要過度勞累，使得身體吃不消。在清掃之際，有重物需要搬移為避免閃到腰部，最好儘量讓物品靠近身邊再慢慢的彎下身搬移，而物品的高度勿超過胸部，也可以推的方式來移動物品；高處之物亦應使用小板墊，以免扭到腰。擦拭窗戶若使力不當，易導致肩部、手肘與手腕的肌腱發炎或韌帶拉傷，所以打掃時千萬不可使用蠻力。

除舊佈新固然重要，但也不能為了大掃除而造成身體的疼痛，如何防止肌肉拉傷甚至產生肌腱發炎，醫師指出，大掃除首先要建立正確的觀念，不要急於一時想把清潔工作完成，要能分階段，如清洗地板時，洗刷的動作不要持續太久，因為同樣的動作使用過久，易造成肌肉痠痛與肌肉或韌帶拉傷。

做好事前的防範可防止傷害的產生，除培養正確觀念外，在大掃除前，亦應做個簡易的熱身運動，包括甩甩手、拉拉筋及伸伸懶腰等再進行打掃，千萬別輕忽這些舒展筋骨的小動作。歲末大掃除時，民眾因打掃而導致肌肉拉傷、肌肉痠痛甚至產生肌腱炎的案例時有所聞。所以再次呼籲民眾，大掃除前可配載護肘、護腕與護膝等保護措施，先從輕工作開始逐步、分階段的做，可以避免傷害的發生哦！

春節期間 小心腸胃炎 飲食節制為要
中央社
記者葉子綱雲林縣二十八日電


農曆春節將屆，歡度佳節假期之餘，也要注意疾病是不放假的，成大醫院斗六分院急診護理長柳惠文今天指出，依照過去經驗，春節期間最常見就診疾病是腸胃炎，暴飲暴食等是主因，呼籲民眾，安心過好年，飲食節制為首要。

柳惠文指出，醫院也發現，有些慢性病患者，由於未準備足夠用藥，到了春節期間回院掛急診拿藥，這種現象高血壓、糖尿病患都有，甚至是心臟病患，不僅多花錢，還得跑一趟醫院，非常不划算，現在距離春節假期不到一星期，提醒慢性病患者，清點用藥，若不夠，趕快在春節前到正常門診就醫拿藥。

柳惠文說，春節期間最易發生的腸胃炎，如果掛急診治療出院後，仍然拉肚子，最好能先禁食，或少量多餐進食清淡稀飯，牛奶、豆漿等易漲氣，暫時都不宜食用。

柳惠文提醒民眾，過年期間的刀傷、呼吸道感染等狀況，用刀只有多小心為上，呼吸道感染的流鼻水、咳嗽等，除了發燒要注意可能引發肺炎，一般只要多休息、多喝水就好，至於春節期間若真有身體不適或傷病，千萬不要諱疾忌醫，急診服務二十四小時提供醫療照護。

2008.01.30　 中國時報
年終大掃除 別把痠痛攬上身
張翠芬／台北報導


　洗地板勿長時間彎腰，清理天花板仰頭時間不過長，搬重物動作要緩慢，以免造成肌肉、脊椎傷害。

　50多歲的陳媽媽在拖完地板後，準備把曬在屋外的棉被收進屋時閃到腰，彎腰劇烈疼痛讓她一度無法挺直身體，但是她不以為意，還繼續擦門窗，在擦完窗戶後，肩胛骨兩側產生強烈痠痛，最後竟連炒菜都沒力氣。

　距離春節腳步越來越近，家家戶戶忙著大掃除，專家提醒，小心別把疼痛掃到自己身上！因為重複清掃的動作，施力不當，媽媽們可就吃不消，近幾年每到年關，醫院門診經常會遇到因腰痠背痛，扭傷或錯位的家庭主婦前來求診，絕大多數的問題，都是因為清掃姿勢不正確。

　脊骨神經博士黃如玉表示，類似陳媽媽這種打掃引起的傷害很普遍，除了與大掃除的姿勢有關，平時沒有做好脊椎保健也有影響，如果能注意一些細節，這些傷害是可以避免的。

　■掃地拖地 勿長時彎腰使力

　清洗地板時一般人最常使用拖把，掃把或者吸塵器，長時間彎腰使力，很容易造成腰椎負擔。有些人清掃時，很習慣蹲著或跪著，這樣的動作重複來回施力，更容易傷害腰椎周圍的肌肉群，並使得膝蓋和骨盆產生加倍的壓力。

　黃如玉建議，大掃除清掃用具，應該選握柄長短粗細和自己的身型符合，長度約到自己的肩膀的高度，粗細則以手掌自然彎曲掌握為主，材質愈輕巧愈好，清掃的時間不宜過長，每次清理範圍，以離自己身體1公尺為準，若是離自己太遠的地方，較容易造成肌肉拉傷。

　■使用輔助器具 清洗窗戶天花板高櫃

　清理較高的位置，一定要使用輔助的墊子或用長柄的刷子，千萬不要硬是用力去勾自己搆不到的地方，清理天花板時，一直仰頭時間不可過長，最好用分工作區塊，完成部分時就要提醒自己該休息了！

　黃如玉提醒，清洗窗戶或天花板這類比較高的位置，如需要一直仰頭，每5分鐘就應該做將自己的下巴向下靠近鎖骨，每次的動作至少維持30秒，來回3次，雖然比較耗時，但是花些時間卻能避免肩頸扭傷或僵硬。

　■搬運重物 別閃了腰

　大掃除通常會清理掉家裡很多不要的東西，搬重物時，很多人會不小心閃到腰或肌肉拉傷，單靠手臂的力量提物或提年貨，也會造成上手臂肌腱拉傷或上背痛。

　提重物時，一定要膝蓋彎曲，藉著身體的力量把物品提起來，東西應該盡量靠近自己的身體，搬起來後不要把身體往後傾，如果東西很重，動作要緩慢進行，若實在太重，要就請家人協助，以免造成傷害。

　黃如玉說，大掃除是相當吃重的工作，最好能選擇順手合適的清理工具，分階段進行，或與跟家人分工，或在開始打掃前，先做一些簡單的伸展動作，這樣就可以輕鬆大掃除，健康沒煩惱。

2008.01.30　 中國時報
動動DIY 適度伸展緩解肩頸痠痛
張翠芬／台北報導


　年終大掃除，最辛苦的就是媽媽們，中正社區大學瑜伽老師高慧萍提醒媽媽，不妨利用空檔，做一下肩頸伸展運動，讓疲勞適度獲得緩解，別讓大掃除的疲勞帶過年。

　經過一天勞動，睡前不妨在地板上做一下伸展操。

　先以跪坐姿，讓雙手在背後交握，擴胸頭向後仰，停留3﹣5個呼吸，身體回正。

　前彎，頭頂地，雙手抱住後膝，輕輕按摩頭頂百會穴，並放鬆肩頸肌肉，反覆多做幾次，可消除一整天的疲勞，還有助一夜好眠。

2008.01.30　 中國時報
做好表面功夫 新春從頭美到腳
黃庭郁／台北報導


　春節期間多為冷而乾的氣候，專家彙整了從頭到腳全身皮膚常見的問題，希望讓大家都能做好「表面功夫」漂亮過年。

　振興醫院美容中心主任藍淑馨說，頭、臉最常見的有脂漏性皮膚炎與單純性皰疹。脂漏性皮膚炎會在頭皮、鼻翼兩側、眉毛、耳及鼻唇溝等部位出現發紅及脫皮的現象，偶有發黃及油膩的皮屑。

　■皮膚紅腫脫皮 保溼面膜救急

　這與免疫力降低有密切關係，補充綜合維他命，少菸少酒就能改善，飲食也須特別注意，忌食辛辣燒烤上火食物，充足睡眠可以預防發作，萬一發作，可到超市或藥妝店購買抗黴菌洗髮精，稀釋後洗臉，保溼鎮靜面膜也可用來救急。

　單純性皰疹則是因為寒冬早晚溫差大，容易讓人抵抗力變差，導致嘴角冒出小水泡，許多人誤以為是火氣大，其實它具有傳染性，這時千萬不可以跑去作臉、換膚、磨皮，不然不只會讓病灶擴散，還會傳染給別人，如常反覆發作，可以外用抗病毒藥物加速痊癒。

　而天冷許多人喜歡穿高領毛衣、毛領大衣，或圍毛料圍巾，可能引發頸部接觸性皮膚炎，解決之道非常簡單，裡頭加穿一件高領棉衫，或塞一條純絲領巾，這些材質對皮膚親和力較好，隔開易過敏材質，即可兼顧舒適及保暖。

　■打牌久坐 小心毛囊炎

　藍淑馨表示，臀部、下身則要注意久坐引起的毛囊炎。過年期間連夜坐著打牌，屁股或胯下容易長出疼痛的毛囊炎，或者表皮囊腫化膿發炎，有此宿疾的人，最好準備3至4天的常備抗生素。

　另外，乾冷的天氣容易造成腿部及腳部脫皮及乾癢，許多人喜歡泡熱水止癢，這樣反而使皮膚更乾，所以泡腳時水溫不宜過高，泡的時間也不宜過久，平常記得擦些乳霜，儘量選擇油性、無香料，氣溫愈低，擦的次數就要愈多。

鼠年操 活筋骨


鼠年到了，國泰醫院復健物理治療師簡文仁設計了「鼠年如意操」，鼓勵民眾活動筋骨。
先將雙腳打開與肩同寬，雙膝微彎，身體微前傾，右手指伸直併攏靠近噘嘴，上下擺動，左手則放於臀部，臀部上下繞動（圖1），接著將雙手靠到身體兩側，手腕上下擺動，雙膝併攏半蹲（圖2）。然後將右腳抬起，置左膝處，雙手於頭頂上圍圈圈（圖3）。
(Apple Daily)

年終大掃除，慎防下背痛
uho
uho編輯部


每逢年終歲末將到時，家家戶戶清潔大掃除，平常身體還算硬朗但偶有稍微背部酸痛的胡太太也在過年前幾天將家中一些廢棄不用的傢俱清理出來，就在搬動一張低矮的舊桌子時，一不小心就閃到了腰，發生了嚴重的下背痛，拱曲的背就再也直不起來。家人只好趕快將胡太太送到醫院診治。

這是常發生在過年前醫院門診的故事，年關將近時，在醫療院所的復健科、骨科等常常可以看到因為背部的不當使用而發生的下背痛患者，輕者吃藥、復健就可以逐漸緩解，嚴重的甚至要住院進一步檢查治療。

嘉義市天主教聖馬爾定醫院復健科醫師郭竹文指出，常見下背痛的原因，一般可能為姿勢不正確，在不正確的姿勢下，不當的使用肌肉，或肌肉用力過猛，引起腰部肌肉傷害，此種傷害有可能在生活中因有意無意的疏忽，比如為了一件工作的完成，明明已有腰部不適的徵象而應該休息或改變工作的方式，卻勉強將工作繼續完成，而導致背痛的復發。

其次是有些人本來就有一些腰部結構的異常，如脊椎變形、脫位、滑脫，或是椎間軟骨板突出，壓迫神經造成神經痛，或脊髓腔狹窄，或肥胖者、脊柱側彎者等，使背部需復出較大的支撐力，這些人都容易引起下背疼痛。當有突然的不當使用背部時，常在慢性的背部不適下，引發嚴重的下背痛症狀。

郭竹文表示，一旦出現下背疼痛的症狀時，民眾在家可以做的首先是休息，而且是完全的臥床休息，除了上廁所、用餐、洗澡之外，完全的臥床休息數小時，甚至數天。臥床的姿勢不一定要平躺，一般來說，雙腿微彎、側睡比較舒服。最好是覺得什麼姿勢較舒服就躺什麼姿勢。

其次可以泡熱水澡或使用按摩浴缸等，可以舒緩肌肉疼痛。使用熱毛巾、熱敷墊也有消除疼痛、放鬆肌肉的效果。但要注意避免過熱導致燙傷。有時急性下背痛使用冰敷也有止痛效果。

春節大掃除期間或平時預防下背痛的發生郭竹文則建議，首先是心情要放輕鬆，工作不要一直想要一次把它做完。絕對不要去做超過腰椎所能負荷的工作。寧可因分次而多花時間，使每次動作都在腰背所能承受的範圍內，也不要因一次腰部的猛然使用而去閃到腰。對於無法分次而個人又無法一次完成的工作或動作如重物的搬動，就要尋求別人幫助。總之，做事不要急、不要忙，步步為營才是正途。

其次是掃地、抹地板、搬東西的姿勢要正確。一般而言，不要長時間維持同一姿勢，或反覆使用同一動作；不要直膝上身彎曲探身搬東西，應向小孩子般蹲身下去搬物。適當大小長度的打掃工具，可以避免不良的打掃姿勢。有慢性背痛的人，可以適時穿戴軟背架保護腰椎，建議除了吃飯、睡覺、洗澡、上廁所外，全日穿上軟背架數月，之後當從事會影響到腰部的工作時，也應適時穿戴保護。

大掃除防範受傷　醫師籲注意姿勢與力道
東森
記者盧鴻霖／鳥松報導


歲末年終，為了迎接鼠年，家家戶戶開始忙著大掃除，讓居家環境煥然一新，過個好年。大掃除時，要如何防止肌肉拉傷或是腰痠背痛的產生，醫師建議民眾，要注意姿勢與力道的使用，擦高處物品時，最好使用小板墊與長柄的用具以防止頸部發生扭傷。

年終大掃除是繁重的工作，醫生建議民眾分階段來進行，不要過度勞累，以免讓身體吃不消。在清掃之際，有重物需要搬移時，為避免閃到腰部，最好儘量讓物品靠近身邊再慢慢的彎下身搬移，而物品的高度勿超過胸部，也可用推的方式來移動物品；高處之物亦應使用小板墊，以免扭到腰。擦拭窗戶若使力不當，易導致肩部、手肘與手腕的肌腱發炎或韌帶拉傷，所以打掃時千萬不可使用蠻力。

除舊佈新固然重要，但也不能為了大掃除而造成身體的疼痛，如何防止肌肉拉傷甚至產生肌腱發炎，醫師指出，大掃除首先要建立正確的觀念，不要急於一時想把清潔工作完成，要能分階段，如清洗地板時，洗刷的動作不要持續太久，因為同樣的動作使用過久，易造成肌肉痠痛與肌肉或韌帶拉傷。

做好事前防範可防止傷害的產生，除培養正確觀念外，在大掃除前，亦應做個簡易的熱身運動，包括甩甩手、拉拉筋及伸伸懶腰等再進行打掃，千萬別輕忽這些舒展筋骨的小動作。歲末大掃除時，民眾因打掃而導致肌肉拉傷、肌肉痠痛甚至產生肌腱炎的案例時有所聞。大掃除前可配載護肘、護腕與護膝等保護措施，先從輕工作開始逐步、分階段的做，可以避免傷害的發生

2008.01.31　 中國時報
歲末年終 居家藥品 也該清倉嘍！
張翠芬／台北報導


　每次看完病領了一包包的藥後，你都如何儲存藥品嗎？藥師發現國人普遍有囤積藥品的習慣，常常藥品已經放過期變質還不自知。趁著歲末年終，請大家檢視一下自家的藥品，是否也該清倉了！

　台北市立聯合醫院中興院區藥劑師羅雅貞表示，根據過去藥師居家訪視的經驗發現，民眾常將藥品隨意擺放，飲水機旁、客廳桌子上、電視機上，到處可見藥品蹤影。不正確的藥品儲存方式，可能會影響藥效甚至使藥品變質，她提供幾個在家儲存藥品妙招，同時也請大家一起來檢視家中藥品儲存狀況。


避光 避熱 防潮 儲存藥品三要點

　羅雅貞表示，藥品很容易受到環境因素影響，發生物理或化學變化，因此安全儲存藥物有三要：「要避光」、「要避熱」、「要防潮」，一般藥品宜存放於陰涼處，避免直接曝曬於陽光下；千萬別將藥品放在浴室、電鍋、飲水機旁等又溼又熱的場所。

　羅雅貞說，藥品只要一經開封與外界的空氣溼氣接觸後，就可能開始起變化；她提醒，服用藥品時須注意藥品外觀是否改變，表面若出現變色、斑點、粉末狀等現象，或是膠囊變軟、變黏或有破損，藥水出現混濁或沉澱的現象就應停用。而且，一定要定時檢視家中藥品儲存與效期，以免吃了過期藥，達不到療效反而傷身。


藥品儲存三不政策

　■一不→不隨意擺放藥品：在家中規畫專屬藥品儲藏區，並將藥品儲存於防止兒童開啟的安全包裝容器中，避免兒童輕易取得藥品。需冷藏藥品應放於冰箱下層，勿擺在冰箱門邊，影響藥品安定性，但勿將藥品與食物混雜存放，造成誤食。

　■二不→不要丟棄藥袋：藥師在調劑藥品多是「1藥1袋」，每個藥袋上標示有清楚藥名、藥效、服用方法、儲存方式及領藥日期。藥袋要隨藥物保存，不可丟棄，如此才能確保藥物使用的正確性，另外，藥袋上也會註明日期，通常領用藥品拆封後，若超過3個月未用完就應丟棄。

　■三不→不囤積藥品：許多人領藥後，常將剩餘藥品儲存起來，但藥物並非千年不壞，藥品若超過保存期限，仍繼續服用，除了不能達到療效外，還可能造成身體危害。民眾如果有剩餘藥品，可以交由各地藥局設有的藥品回收站代為處理。

2008.01.31　 中國時報
做好身心健康規畫 平安快樂過好年
張翠芬／台北報導


　農曆新年將屆，快樂的長假令人期待；但每年春節，總是有人身體出狀況而跑急診，耕莘醫院新店總院急診科楊忠謀主任提醒民眾，先做好身心健康的規畫，平安快樂過好年。

　中國人在春節講究吃的文化及徹夜打牌、打麻將的守夜習慣，楊忠謀表示，春節連續假期期間，仍應該要有所節制，盡量要維持平時規律的正常作息，因為熬夜、久坐容易造成血液循環不良，容易發生中風、肺栓塞、猝死等急症。

　此外，他也提醒，要避免暴飲暴食，並注意飲食衛生，以減少胃腸的病痛；更重要的是，切忌酒後開車上路，避免釀成悲劇。

　■慢性病患 切勿擅自停藥

　至於慢性病病友，楊忠謀提醒，務必要提前檢視家中的藥品存量，必要時宜於過年前再領一次藥，並且切忌擅自停藥，以免造成病情失控。

　年節期間天氣可能不穩定，人潮流動也大，他表示，民眾應該注意防範流行性感冒等傳染病，以及注意外出旅遊的安全；尤其老年人、兒童及罹患慢性疾病且抵抗力較差的民眾，最好避免出入公共場所，要勤洗手及多喝水，以維護身體健康。

　■多關懷問候 慎防自殺

　另外，長期承受生活或工作壓力的親朋好友，如在年節期間無法親自拜訪，也應主動透過電話、網路多給予一些關懷與鼓勵；楊忠謀主任指出，長期處於壓力下的人，易出現憂鬱悲傷等負面認知，長期累積下來，往往會產生自律神經功能失調，出現焦慮、疲勞、心悸、胸悶及呼吸困難等異常的生理現象。

　加上，現代人多半相當疏離、缺乏互動，在充滿人情味的特別假期裡，這一類的人可能容易因一時想不開，發生重度憂鬱，並產生自殺念頭，所以，親友間的關懷問候，可適時為他們的生命帶來一股暖流。

正常作息 讓你過個好年
自由
〔記者楊金城／新營報導〕


春節假期，民眾不免因過度飲食而影響到健康，衛生署新營醫院營養師陳慧珍提供大家健康過好年的撇步。

●勿暴飲暴食：不大吃大喝，每餐八分飽，五穀主食一定要，多吃菜少吃肉，胃腸功能才會好。

●重質不重量：煮食一次以一餐可以吃完的量為宜。若有剩菜，應用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏，並盡快吃完。

●烹調有技巧：少油、少糖、少鹽分，永保身體享健康，多用蒸、煮、燙、燉、烤、滷、涼拌等方法，不用額外加油的方法製作年菜，減少用油量。

●飲酒勿過量：不勸酒、不拼酒、不醉酒。

●零食應節制：糖果及核果類食品均為高熱量食物，吃太多有肥胖的風險。

●多蔬果助消化：過年很容易大魚大肉，攝取過高的熱量，更應該要多吃富含高纖維的蔬菜和水果，調劑一下腸胃負擔。

●多喝茶與白開水：白開水是最經濟最好的飲料，而多喝茶，可解渴去油膩，促進體脂率的下降，降低罹患慢性病的風險。

陳慧珍說，民眾在過年期間也可以利用時間做一些簡單的運動，例如散散步，幫助腸胃消化吸收，減少脂肪堆積，生活作息儘量維持正常。

腎臟病患年菜食譜 低磷低蛋白
自由時報
記者吳幸樺／台南報導


台灣腎臟病的發生率為六點九％，盛行率約０點一五％，均為世界之冠，腎臟病患的飲食也要特別注意，成大醫院營養師吳紅蓮指出，腎臟病患飲食原則為低磷、低蛋白但足夠熱量的飲食，她也為腎臟病患設計一套兼顧營養均衡的年菜食譜。

吳紅蓮為腎臟病患設計一套年菜食譜，以炒寬冬粉取代米飯，配上炒青花菜和花椰菜的「花菜雙拼」、油淋里肌肉捲、蔬菜湯，飯後還可吃些洋菜類做成糖果當點心。

吳紅蓮指出，腎臟病病患隨腎功能下降，其體力、營養狀況隨之下降，而生活品質變差，透過飲食可以減少尿毒素產生、降低血磷及血鉀、尿酸、血脂肪、血壓等併發症的產生。

由於五穀根莖類有少量蛋白質，米飯、麵條等不可大量食用，應選擇含極低蛋白質的澱粉如冬粉、米粉、米苔目、板條、粉圓、西谷米、粉條、太白粉、粉粿、蓮藕粉、地瓜粉、玉米粉等，或商業產品如麥芽糊精、粉飴、糖飴、澄粉、煎餅粉等；油脂應主要來自植物油，但奶精、奶油、沙拉醬、花生醬等不宜使用。

蛋白質的建議量，理想體重者以每天每公斤體重攝取０點六至０點七公克為原則，以一個六十公斤的病人，每日只能吃四兩的魚或豬或雞；高鹽份的調味品、加工品、包裝品、醃製品及罐頭食品盡量避免，應以自然新鮮的食物為原則。

腎臟病病患會面臨另一個問題是電解質不平衡，主要為高血鉀及高血磷，應避免高磷的食物如含奶類、豆類、堅果類等及蛋黃、醬料；高鉀含量食物如菜湯或肉湯及低鈉鹽、薄鹽醬油、代鹽等調味料，生的食物如果菜汁及生菜沙拉及生機飲食、生魚片等也應禁食。

外帶年菜去油加青菜 讓你美味加分
自由時報
記者王昱婷／永康報導


外帶年菜成風潮，奇美醫院營養師教民眾年菜健康變身。

近年來因為小家庭變多，年夜飯吃外帶年菜的比例增加，奇美醫院營養科表示，外帶年菜多油多鹽，在挑選時需要多留意做法，此外，幫年菜加蔬菜，也是增加膳食纖維的健康吃法。

外帶年菜菜色豐富又方便，但營養科建議，選購時最好是挑選清淡烹調方式的菜色，選擇非油炸，避免紅燒、煙燻的菜色，因為油炸後不僅增加油脂的攝取，且高溫油炸會造成油脂劣化，再經過紅燒勾芡，不論多麼清爽的食材都會便成高油高熱量。

食材選擇上，應多挑選瘦肉類、海鮮類，例如雞肉、花枝、蝦子、魚類等，都是屬於較低脂的蛋白質來源。

上桌前，可以多增加新鮮蔬菜，若是冷盤的菜色，可以使用川燙的蔬菜，例如甜椒、綠花椰菜、紅白蘿蔔等，作為盤飾或是盛裝的容器；若是湯鍋燉品，則可以添加季節葉菜，或是菇類、根莖類等食材，除了補充膳食纖維外，也使得營養素的攝取更完整。

而年菜的湯品可以趁冷的時候先將上層的白色浮油塊撈掉後再加熱，並在鍋湯燉品的復熱食用前，多加兩碗水來稀釋過重的調味，且可減低鈉的攝取量。

營養師發現，目前市售的年菜大都高鈉，一人份的熱量約在一千大卡左右，且蔬菜偏低，因此民眾買回去後，可以增加一些清燙或蒸的青菜，不但可以增加菜色的豐富性同時提高營養均衡度。而外購的年菜，若加上自己簡單的添加一些蔬菜，整體的熱量攝取減少兩成，膳食纖維攝取提高十三克，同時也增加飽足感，營養素攝取也相對較均衡。