岐黃醫林--中醫論壇

春季飲食攝養 健脾扶陽



春季人體肝氣當令，故“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣”。唐代名醫孫思邈在《千金要方》一書中告誡人們，春天應“省酸增甘，以增脾氣”，少吃酸性的食物，可避免肝氣過旺，而多吃甘性食物，則可補益脾胃，保護正常的消化功能，使身體氣血充足。宜減酸增甜，以養脾氣“飯酒不可過多”，“米面團餅多傷脾胃，最難消化”，“切不可以饑腹多食，以快一時之口，致生不測”特別是素體肝陽偏亢者，春季易復發，故除了注意飲食調節外，最好輔以藥物預防。

膳食宜選用辛、甘、微溫之品，辛甘發散為陽以助春陽，溫食利於護陽，但不宜食大辛大熱之物，以防肝漾之氣升發太過而克脾土，不利於健康。

飲食宜甘而溫，富含營養，以健脾扶陽為食養原則，忌過於酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷之物，尤不宜多進辛熱之品，如參、茸、附子、烈酒等，以免助熱生火。要食新鮮蔬菜及含蛋白質礦物質、維生素（特別是B族維生素）豐富的食品；特別是各種黃綠色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋類、胡蘿卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。選擇能滋陰養血的食物，例如桂圓、何首烏、桑葚及黑芝麻等，少吃油膩、生冷之物，以免傷胃損陽。

多食有益食物，如大棗、山藥、扁豆、蜂蜜、粳米、糯米、茯苓、黨參、黃芪、薏仁、蓮子、枸杞等。


【大紀元】

春季養肝的幾種食膳方法



　 1、以髒補髒，雞為先。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝髒補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。

　 2、以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

　 3、補肝血、食鴨血。鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。

　 4、舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。

兒童春季營養奏鳴曲



世界衛生組織的資料表明，儿童生長速度最快的季節是春季。為了滿足寶寶在這一時期對多种營養素需求量大大增加的特點，媽媽應該對寶寶進行科學合理的春補。春天，气候由寒轉暖，寶寶的飲食應轉為清淡一些。春補時，媽媽應注意采取以下對策：

●選用食物滋補佳品

在飲食上，可為寶寶選用一些“藥食同源”的食物，如大棗、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有丰富的多种營養素，又都味甘性平，只要适量進食，不失為寶寶強身壯體的天然食物滋補佳品，可提高身體的免疫力。

特別提示：

對于身體健康的寶寶，食補是滿足他們生長發育最安全、最有效的對策。只有體弱多病的寶寶，才可在醫生的指導下對症進行合理的藥補。

●補充含鈣豐富的食物

寶寶生長發育速度快，身體對鈣營養的需求也相應增加，飲食上應給寶寶多選用豆制品、魚蝦、芝麻和海產品等食物。為了保證鈣營養的吸收，除了讓寶寶多去戶外晒太陽外，還應注意提供含維生素D較丰富的飲食，如蛋、奶、動物肝、海產品等。

特別提示：

注意限制寶寶過多地吃糖或甜食，這樣易使體內的鈣和維生素D被消耗掉，導致身體缺鈣。

●適當增加優質蛋白質

寶寶生長發育速度增快，器官組織對优質蛋白質的需求也隨之增長。因此，副食上應比平時适當地增加雞蛋、魚蝦、雞肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多選用大米、小米、小紅豆等。

特別提示：

牛肉、羊肉等食物性溫熱，不宜讓寶寶吃得太多，多選用易消化吸收的魚蝦類或蛋類，蛋、肉、魚盡量不要用油炸，米不要淘洗得遍數過多，也不宜放在熱水中浸泡。

●注意維生素和礦物質提取

寶寶對維生素需求增加，如攝入量不能滿足身體需要時，易發生“春季易感症”，如口角經常發炎、齒齦易出血，皮膚變得粗糙等。因此，除了注意多給寶寶吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，還應多吃胡蘿卜、山芋、馬鈴薯，帶寶寶郊外踏青時也可采一些野菜帶回家吃，如薺菜、香椿、苜蓿、莧菜等；主食上适當搭配粗糧和雜糧，如玉米、麥片和豌豆等。

特別提示：

為了吸引寶寶吃的興趣，春令蔬菜可炒、可炖，還可包成餛飩、餃子和春卷等；烹調蔬菜時要用猛火，時間不宜長，減少水溶性維生素的損失。

●提供必需量的脂肪

腦組織中含有兩种不飽和脂肪酸，它們是大腦的主要組織成分，缺乏將會影響寶寶的智力發育。由于身體不能自行合成，所以應注意從食物中攝取，春天，給寶寶做菜時盡量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、魚頭湯、鮮貝湯、燒鵪鶉或野兔肉等。


《中國食療網》

春季美麗方案



我們知道你渴望擺脫冬季裡灰暗的日子，盡情享受陽光下的活動。所以，我們特意設計了一套春日的美麗方案，讓你為溫暖季節做好準備。當然你也可以只挑選喜歡的部份嚐試一下。

護膚品「換季」 一般來說，初春的天氣冷暖溫差大，皮膚容易出現失調的現象，所以面霜應調整為保濕及具有修復功能的低油性滋潤品。春天也是容易過敏的季節，不妨選擇能使肌膚鎮靜舒緩的護膚品。從這個季節起，紫外線會越來越強烈，想讓肌膚更為白皙，應該從現在起就開始美白的功課。

漂亮你的腳終於可以脫掉冬靴，重新穿上漂亮的裸跟鞋了。但一雙黯然無光的腳，尤其是粗糙的腳後跟會讓你的魅力大打折扣。讓雙足回覆光潔柔潤，你需要做如下步驟：首先使用去角質產品，進行深度清潔，尤其注意腳踝和後跟處。然後塗上油脂豐富的滋潤霜，從腳趾到腳踝仔細按摩，再穿上棉襪睡一夜。你會發現，粗糙的雙腳又重新變得柔軟了。

使用蜂蜜可以讓你的嘴唇魅力倍增。先用熱毛巾敷唇3-5分鐘，再輕輕刷掉死皮，蘸一點蜂蜜進行按摩，最後再塗上含蜂蠟的潤唇油加以呵護。注意：不宜經常做去死皮的護理，以免傷害唇部柔嫩的皮膚；定期按摩，可消除或減少嘴唇橫向皺紋。

讓妝容多點色彩。化妝師們以及幾乎所有的春季彩妝新品都在強調：春季的顏色絕對以活潑明快的色調為主流。明亮的色澤會看起來更年輕並且容光煥發。草綠、淡藍、檸檬黃的眼影，粉色的唇彩，都是這個季節的好選擇。

補充水分氣候逐漸溫暖起來，一天8杯的水分補充就顯得極為重要了。可以試一下這個小訣竅：將一些黃瓜切片放入水杯中，放進冰箱幾小時，黃瓜汁將滲透進水裡。每天對水分的攝取分4——5次飲用較為合理。礦泉水能促使皮膚細膩紅潤。常喝菊花茶、綠茶等，可加快體液循環，使皮膚清潔濕潤。

為衣櫥增添浪漫。這個季節，無論是鄉村風格的寬鬆罩衫，還是一條繡著異國情調圖案或裝飾著輕盈薄紗的裙子，都會讓你與春色融為一體。日曬和水洗色今年很受歡迎，黃綠和黃紅色等有生鏽感的新顏色將會占重要位置。藍色和清爽的藍綠色系將成為最新亮點。

清理化妝包把你的化妝包好好清理一遍吧，扔掉那些已經風化或漿化的液體彩妝品，還有已經變干的睫毛膏，以及那些永遠都不會再用的色彩過時的眼影及唇彩。另外，別忘了將所有的化妝刷、粉撲重新清洗，以避免細菌的滋生。小容量化妝品適合保存在冰箱中，可以延長使用壽命。化妝品都有自己的保質期，睫毛膏為3-6個月，粉底液為6-12個月，唇膏、指甲油為1-2年，香水為3年左右。


轉自《世華網》

春季時鮮蔬菜對不同體質的人有什麽忌宜


　　蔬菜中含有大量的纖維素，對人體有良好的通便作用，能夠降低大腸癌發病率。祖國醫學認爲不同體質類型的人應選擇不同的時鮮蔬菜，下面簡要介紹幾種時鮮蔬菜的食療作用及其體質忌宜。

　　1、薺菜 味甘性溫。李時珍說：“冬至後生苗，二、三月起莖五六寸，開細白花，整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種爲人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

　　2、蕹菜 又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮湯，可涼拌。因爲味淡，常不被人們重視，忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之爲“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬傷；治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。

　　3、蓬蒿菜 味甘辛性平。早在唐代已列爲食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便秘者。

　　4、生薑 味辛性微溫。日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生薑作佐料。生薑的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生薑性升，不宜晚上吃，因爲夜間人氣收斂，故不宜反其道而升之。用生薑3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效。在此必須說明，內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。

　　5、韭菜 味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強壯劑，有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽草”，如與開洋（蝦米）同炒，其效更好。但內熱便秘，口幹舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結膜炎等也當忌食。


來源：《四季養生》

春韭對人體有何保健作用



　　春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥鬱，是蔬菜中的佼佼者，深爲人們所喜愛。韭菜有多種吃法，可作主料，單炒，也可焯水後涼拌。作配料可以與雞蛋、肉絲同炒，香味宜人。

　　韭菜中含有對人體健康十分有益的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食欲的作用，對老人、孩子、孕婦來說，多吃韭菜十分有益於健康。

　　韭菜還可以作藥用。如韭菜炒鮮蝦，可以壯陽益精，健脾補腎，治療腰膝無力、盜汗、遺精、尿頻等；韭菜汁、生薑汁加糖調服，可治療婦女孕期噁心、嘔吐；韭菜炒豬肝或豬腎，可以治療老年腎虛所致的耳鳴、耳聾、眼目昏花、陰虛盜汗；韭菜炒雞蛋可溫中養血，對虛性哮喘、痰多等有效。孩子若誤食了小玩具、鈕扣等，可以食炒韭菜幫助異物排出。

　　韭菜營養豐富，可適合大多數人食用，但也有些人不宜食用，如陰虛內熱、患瘡傷及患眼疾的人慎食。此外，韭菜最好現食，不要久放，因韭菜內的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，食後會出現頭暈、嘔吐、腹痛、冷汗等中毒症狀。


來源：《四季養生》

春食枸杞頭及枸杞子有補益
　　

　　初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞或枸杞苗，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽幹喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，營養成分十分豐富。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。

　　眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用；急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次；腰膝酸痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。

　　枸杞子功用類似枸杞頭，但作用更勝一籌。枸杞子的營養十分豐富，每100克中含有蛋白質4克、脂肪0.8克、糖類19.3克、鈣55毫克、磷86毫克、胡蘿蔔素8.6毫克，以及各種維生素。

　　枸杞子配熟地、黨參、茯苓、鹿茸製成藥酒可補腎強身、柔肝明目；枸杞子20克煎湯代茶常服，對高血壓、糖尿病患者有益；枸杞子、烏梅共研末，加開水泡，代茶飲，能消暑解渴。



來源：《四季養生》

春季食物的忌與宜
　　　


　　“民以食爲先”，如果飲食得當，就如同有了一個保健醫生，時刻幫助你提高身體素質，抵禦外界的各種疾病。同樣，飲食的宜忌，歷來也爲百姓所重視。那麽春季的飲食宜忌是什麽呢？

　　唐代醫家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。”意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令時節可以多食：

　　1、山藥：“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。

　　2、春筍：除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。

　　3、豌豆苗：時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最爲適宜。

　　4、韭菜：溫中行氣，溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

　　5、香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是“發物”，有宿疾者勿食。

　　其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶製品，禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。

　　依據中醫理論，春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。


來源：37c醫學網　

春季莫忘養肝


春回大地，萬物生長，萬象更新。人應適應季節，調養生氣。同時，人的肝氣亦開始旺盛，排濁氣，暢氣血，開啟一年生命活動週期的序幕，因此春季要注意疏肝養氣。
　　
動靜相宜
　　
在現代社會裏，常處於忙碌而緊張狀態的人易激動、疲乏而又不能良好睡眠，還有一些不易與精神緊張聯繫起來的現象，如濕疹、痔瘡、背痛、尿頻、陽痿。根據中醫理論，這是肝失疏泄、耗傷肝血的緣故。因此，在百忙之中擠出幾分鐘做做伸展操、自我按摩、微閉雙目養神，或極目遠眺，有條件的還可以聽聽音樂。相反，緊張刺激對人也並不是一無是處。許多人在退休後活動減少、生活懶散、精神無所寄託，也易加快衰老。這時主動尋找適宜的緊張激動，以使肝氣保持正常的疏泄功能。例如找點與身體狀況相應的事情幹，也可以學書法、繪畫、雕刻等，同時堅持早起運動以舒發肝氣，調養生息。
　　
飲食調養
　　
春季天氣逐漸暖和，此時陽氣升發，飲食上要清淡平和為宜。應該多補充新鮮的綠色蔬菜和水果，減少肥肉和高脂肪的食物，辛辣的調味品和烈酒也應避免，以有利於肝的機能活動。肝氣太旺者，應多吃些具有疏肝作用食物，如以鮮芹菜煮粥或絞汁服，菊花代茶飲等；肝血不足常感受頭暈、目澀、乏力的，可多吃龍眼粥、枸杞雞肉湯、豬肝等。春天肝主事，易影響脾胃，應適當吃一些性甘的食物菜肴，如粳米粥、白菜、大棗等。
　　
情緒調節
　　
乍暖還寒的春季，不但天氣反復無常，而且日夜溫差大，也是病菌繁殖的季節，稍不注意，就易引起消化系統“罷工”的現象，特別是肝臟功能負擔加重。因此，春季養肝，首先是保持情緒舒暢。現代醫學研究表明，真正有害于心臟的罪魁禍首是發怒和猜疑，而抑鬱和內向性格與癌症的發生明顯相關。中醫把肝比作剛強躁急的“將軍”，用以舒發心中的鬱氣，調節氣血運行，所以春天最怕肝氣抑鬱，輕者使人神經衰弱、內分泌紊亂，重則可致精神失常、高血壓、心血管病，並大大降低人體免疫能力，因此性格內向的人遇到不順心的事時，千萬不要悶在心裏，可以向信賴的人傾吐，聽聽音樂，穩定情緒。防止情緒抑鬱最好的方法是提升自身的思想修養，自我解脫。
　　
體育鍛煉
　　
開春了，應走進晨練隊伍，盡情吸收春的氣息，活動肢體，以助肝氣生髮。但我們應該認識到，春季也是一個病菌叢生、疾病多發的季節，因此，春季鍛煉應特別注意衛生保健，防止傷風感冒或使哮喘病、老慢支、肺心病等病加重，故春天鍛煉應以太陽升起後到戶外運動為宜。可根據氣溫與本人身體情況，選擇適當的運動方式，可散步、慢跑、做體操、練氣功，使筋骨得伸，血脈通暢，神清氣爽。
　　
中醫認為，春季屬東方風木，應於人體為肝，所以春季是人體肝氣最暢旺的時候，是調養肝臟的好時機，春天已經來臨，快快為肝臟的健康打下良好的基礎吧。


文章來源：華夏中醫網

春季三期養生飲食


　　中醫認為，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：

　　1.主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

　　2.保證充足的優質蛋白質。是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

　　3.保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質，抵禦疾病的重要物質。


　　春季飲食分三時期
　　
　　一、早春時期

　　為冬春交接之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜於進食偏於溫熱的食物。

　　飲食原則：選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。

　　早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。

　　午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆製品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。

　　晚餐：主食100克，蛋魚肉類(或豆製品)50克，青菜200克，豆粥1碗。

　　二、春季中期

　　為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。

　　三、春季晚期

　　春夏交接之時，氣溫偏熱，所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，並注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。

　　早餐：豆漿250毫升，主食100克，小菜適量。

　　午餐：主食150克，魚蛋肉類(或豆製品)50克，青菜250克，菜湯適量。

　　晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。


　　少吃酸比較好

　　每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。


(來源：星辰在線)

春季瘦身小妙招 減掉肥肉10斤



隨著春天的到來，許多人又開始了新一輪的減肥計劃，把冬天藏在厚衣服之下的肥肉減掉，儘管人們常說：「要發胖的人，喝涼水也會長肉」，但經過有關專家對肥胖人群的調查顯示，雖然有遺傳因素存在
，但肥胖與飲食習慣有著十分密切的關係。既減肥又不損失健康才是最重要的。


◆一、飲食篇

1、多吃減肥蔬菜

韭菜

因其含纖維素較多，故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用，藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利於減肥和清潔腸腔。

豆芽

含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽最為顯著。

黃瓜

是四季常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸這種物質，能夠抑制體內的糖類物質轉化成脂肪，從而可有效地減少體內脂肪堆積。

白蘿蔔

其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進行新陳代謝的酶類物質，可減少脂肪的皮下聚集。

冬瓜

含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在「清理」內環境和減肥上功效顯著。

2、不能以不吃飯來減肥

春天擔心發胖，節食就成了妙齡少女們的一種行為。可「飢餓減肥法」不但不能使人消瘦，相反地會導致過分肥胖。其實，正確的飲食方法就可以起到減肥的作用。

在吃飯前15分鐘左右喝1—2杯水，這樣可以促進消化；吃飯的時候細嚼慢嚥，更容易獲得飽腹感；多吃含纖維較多的蔬菜和粗糧，因其含熱量少。

同時還要注意以下兩點：一是少吃零食特別是甜食，因為市場上出售的零食很多是含熱量較高的；二是注意運動，比如，每天早晨慢跑20分鐘可以消耗180卡的熱量，這樣算下來一年可以減掉8公斤。

3、一日三餐要合理分配

一般早餐熱量分配以佔全日總熱量的20-30％為宜。

午餐時，蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科學合理的搭配能給人提供足夠的熱量，從而保證人體正常的工作和學習。午餐熱量分配以佔全天總熱量的35-40％為宜。

如果晚餐吃進大量油膩食物，隨著入睡時能量消耗明顯減少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，沉積在體內。要求晚餐熱量佔全日總熱量的30-35％是合理的。


◆二、春季最適宜的運動減肥法

騎自行車是一種很好的有氧訓練方式，如果訓練得當其減脂效果會非常不錯。在春天選擇這個方式來減肥是非常合適的。
減脂騎車法：以中等速度騎車，一般要連續不間斷騎行40分鐘以上，同時要注意規律呼吸，對減脂很有效果。


(來源:中國食療網)

選吃食物 清體內廢物
鮮豔蔬果抗氧化成分高


春天到來，正是進行體內環保的好時機！自行開業營養師黃苡菱表示，體內環保可以分為清腸道、清肺氣、清除自由基這3方面。清腸道剛好將冬天吃的油膩食物，以及過年時的大魚大肉做個大掃除，讓腸道保持健康，排便也會正常；清肺氣可保護呼吸道，減低春天因溫差大而感冒的機會；多吃含抗氧化成分的食品則可以清除自由基，也可保持紅潤好臉色，疲勞也會減少。


清肺氣

梨子燉冰糖清肺
修護呼吸道黏膜可減少感冒，建議可多吃富含β胡蘿蔔素的食物如內臟類、蛋黃等，或含胡蘿蔔素的食物，如深黃或深綠色蔬菜，滋潤呼吸道黏膜。也可用梨子燉冰糖，將果核去掉，加約2碗水，依個人口味加冰糖燉約半小時後食用。

檸檬蜂蜜水去痰
吳明珠中醫診所院長吳明珠表示，如果喉嚨有痰，可喝杯檸檬蜂蜜水。用半個檸檬取其汁，加上約250cc的溫水和適量蜂蜜，再加點鹽巴，可幫助去痰，但拉肚子時不要喝。若感冒已很嚴重應該就醫。


清腸道

蔬果纖維抑壞菌
冬天可能吃了許多油膩的食物，可趁春天打掃腸道，黃苡菱表示，粗纖維或綠色蔬菜有「腸道掃把」之稱，可幫助益菌生長，減少壞菌所需養分，壞菌就會減少。當季蔬菜可多選芹菜、牛蒡等纖維較粗，芹菜能生吃最好生吃，生鮮蔬菜有豐富酵素可幫助腸道蠕動、促進消化。當季水果則可多選水梨、桃子、李子等，纖維素含量高可幫助排便。另外也可多喝優酪乳或是吃些優格讓腸道留住益菌，幫助腸道健康，平常吃綠色蔬菜或是水果時，可以淋上優格。食用粗纖維加上優格或是優酪乳，大約吃1到2天就可以讓排便順暢。

水果酵素促消化
如果肉類吃太多，建議可以吃一些植物中所含的天然酵素幫助分解蛋白質，促進消化，因此飯後可以吃如木瓜、鳳梨、奇異果等含有豐富木瓜酵素、鳳梨酵素的水果。

油脂食物潤黏膜
若已多吃粗纖維食物以及優格，或是含有酵素的水果，卻仍然排便不順暢，可能是腸道黏膜缺乏油脂，可以吃一些帶有油脂的食物，滋潤腸道黏膜，如芝麻糊、生菜沙拉加一點油醋或蜂蜜水。但芝麻熱量偏高，一天不建議吃太多，或吃了芝麻糊就要減少主餐的澱粉量。

拉肚子小心使用
若平常少吃蔬果，可選購一些含有乳酸菌、酵素、纖維的保健食品或是飲品，如優酪乳、養樂多等，也可以幫助清腸道，促進排便。但是有拉肚子情形者建議不要服用，而慢性病如有腎臟病者，需要服用時應該先詢問過醫師。


清自由基

多吃色鮮豔蔬果
常常熬夜、工作壓力大、習慣抽菸、喝酒的人，體內自由基較多，要消除自由基可多吃一些含有多酚、類黃酮等抗氧化物質或是富含維生素A、C、E的食物，如深綠色的蔬菜、胡蘿蔔或是顏色很鮮豔的蔬果如番茄、草莓、甜椒、辣椒、櫻桃等，都含有豐富的抗氧化物質。

有澀味抗氧化好
黃苡菱表示，若不知道怎麼選擇含有高抗氧化物物質的蔬果，有幾個原則可參考，如吃起來或喝起來有點澀味，如綠茶喝起來澀味較紅茶重，是因綠茶未發酵帶有較多的多酚物質，而有些水果的果皮吃起來也比較澀，如葡萄皮，代表果皮所含的多酚類物質比果肉多。

複方產品較安全
平常蔬菜、水果吃得少的人，可選含有葡萄籽、紅酒多酚、綠茶多酚、維他命A、C、E等的保健食品，這些保健食品時盡量不要長時間單一種服用，可選擇複方的抗氧化保健食品。複方產品通常會有比較好的效果，且可減低由同一來源過量服用的危險性。維他命C建議工作量大或感到疲勞、有抽菸、喝酒習慣時，可每天補充但不超過1000mg，若飲食均衡，可不必額外攝取。維他命A跟維他命E，若平常飲食中已經有攝取肉類或是蛋白質來源，不必再額外補充。

 
專家說  柑橘類也可清肺
(開業營養師 黃苡菱)
依照中醫講法，柑橘類屬於較寒性的水果，但柑橘類水果含有豐富類黃酮可修補呼吸道黏膜，可清肺氣，若怕這些水果太寒，可先將柑橘類用烤箱烤過，或喝曬乾的陳皮茶，可減寒性。


(Apple Daily)

三月薺菜賽靈丹


薺菜，別名野菜、地菜，遍佈我國南北各地。薺菜葉嫩根肥，味道鮮美，營養豐富，自古就為人們喜食。宋代大詩人陸游曾作詩讚美過薺菜：「日日思歸搶蕨薇，春來薺美忽忘歸」。揚州八怪之一的鄭板橋亦有題畫詩雲：「三月薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。」
　　
據測定，每500克薺菜中約含蛋白質25.2克、胡蘿蔔素12.8毫克，屬於蔬菜之冠。其維生素C的含量遠遠勝過柑橘。另外，每500克薺菜中還含有脂肪2克、鈣25克、磷0.4克、鐵31毫克以及大量的粗纖維、多種維生素和一些有機酸。
　　
薺菜的食用方法多種多樣，它可炒、可焯、可燉、可作餡、可煎湯。薺菜作餡做餃子、鍋貼、餛飩、包子、春捲，清香撲鼻，鮮美爽口，別有風味。而薺菜肉絲豆腐湯、薺菜土雞冬筍片，則更為款待來賓之佳餚。
　　
薺菜不僅味美，更是一味良藥。民諺雲：「三月三，薺菜賽靈丹。」中醫認為，薺菜性平，味微甘，有清熱解毒、利尿、止血、軟堅散結、明目、益胃等功效。難怪《本草綱目》中稱其為「護生草」。《別錄》中亦載：「薺菜味甘，溫，無毒，主利肝氣，和中，其實主明目。」
薺菜為很好的止血劑，並能治療高血壓，對頭痛、目痛或視網膜出血有良效。又為止瀉藥，能治療腸炎、赤白痢疾，並有解熱利尿作用。近年有報導，薺菜還有治療乳糜尿及預防小兒麻疹的作用；常食薺菜有美容之效；腎炎浮腫用薺菜與豬腰子做湯更為適宜；薺菜與大棗一起煎服可以治療內傷出血；薺菜與仙鶴草同煎可治少女月經過多或功能性子宮出血。另外薺菜對高血脂、夜盲症、產後惡露、結膜炎、小便澀痛、流感、泌尿系結石等疾患均有一定的輔助治療作用。


文章來源：華夏中醫網

春天為啥要吃大棗山藥


　　從中醫角度來說，春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這個季節陽氣生發、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節，疾病很容易流行，合理的飲食可以提高人體免疫力，預防疾病發生。

　　多甘少酸是飲食原則

　　中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，很容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利於春天陽氣的生發和肝氣的疏洩，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。　

　　甘味和甜味不完全相同

　　中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。

　　現代醫學研究表明，經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。

　　除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇，最好多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生發；多吃大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。　

　　另外，我國北方大部分地區春季多風乾燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等「上火」的症狀困擾。適當多吃點養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等，具有一定的緩解作用。

　　有胃炎的人更要注意飲食

　　春天是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病最容易復發的季節。因此，患有上述疾病的人在飲食上應格外注意。平時最好多喝點山藥粥、小米粥，對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之。對於患有膽結石和肝炎的人而言，春天在飲食方面除了要注意遵循「省酸增甘」和「養陽」的原則外，還應該少吃油膩的食物，以防肝膽疾病復發。


文章來源: 1kooo-康網

驚蟄養生



　　二十四節氣標明氣候變化和農事季節，在農業生產上有重要的意義。驚蟄是二十四節氣之一，一年從立春開始，依次為雨水、驚蟄、春分等。驚蟄一般在西曆3月5、6或7日，今年是3月6日，農曆正月十七。

　　驚蟄過後萬物復蘇，是春暖花開之季，但又是各種病毒和細菌活躍之時，因此，也是流行性疾病多發的季節。諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎、流行性出血熱等。所以，在這一節氣中，應該做好流行性疾病的預防工作。

　　中醫學上，以四季配五臟，春季屬肝臟，一系列肝的病證，如精神疾病、高血壓、中風等病，常會在春季復發或加重。中醫很早就提出「春宜養肝」的說法。春季只有保持肝臟的生理功能，才能適應自然界生機勃發的變化。如果忽視了護肝養肝，肝臟機能失常，則易發生上述病症。

　 　《黃帝內經》指出：「正氣記憶體，邪不可幹。」意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不易侵入機體，也就不會發生疾病。所以，增強體質、提高人體的抗病能力十分重要。春季注意調理起居飲食可起到預防疾病的目的。第一，生活上不要過分勞累，造成體質下降，容易使疾病乘虛而入；第二，要保持精神愉快、心平氣和的良好心態，切忌妄動肝火，否則肝氣太盛，易患頭暈、目眩、中風和精神疾患。第三，飲食上以具有保陰潛陽、清肝降火旺的食品為主。

　　宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。鴨血性平，營養豐富，養肝血、治貧血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。 鴨血菠菜湯可養護肝臟、疏理肝氣。新鮮水果蔬菜中，蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清熱瀉火；山藥、蓮子、銀耳等，可以扶正祛邪、滋陰補腎、健脾和胃。

　　只要順應季節的變化，做到天人合一，就能健康生活每一天。


文章來源：華夏中醫網