中秋吃月餅要斤斤計較 吃一個得慢走三小時

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中秋吃月餅要斤斤計較 吃一個得慢走三小時
中廣
(劉怡伶報導)


市面上販售的月餅大多數都沒有明確熱量標示，營養師建議民眾應該自行計算，以避免攝取過多熱量，最好還能搭配不含糖的菊花、山楂、陳皮等茶飲，以減輕腸胃負擔。


一般人吃月餅大多注重口味及品牌，事實上多數人都忽略了該看看熱量標示，台南奇美醫學中心營養師張書綾表示，市面上的月餅主要分成「廣式」及「台式」兩種，廣式月餅的外皮為混糖皮，油油亮亮的，內餡以蓮蓉、棗泥、奶黃最多；台式月餅的外皮為酥皮式，以綠豆椪最出名，1塊150克的廣式月餅熱量大約是500大卡，與1.8碗白飯相當，近年風行的冰皮月餅熱量稍低，1個50公克重的熱量約140大卡，相當半碗白飯的熱量。


張書綾營養師指出，民眾應該斤斤計較吃下肚的月餅熱量，且具備每吃下500大卡熱量就要慢走三小時運動來消耗的基本觀念，當攝取過量時，也要適時減少其它點心，吃月餅最好與他人分享，分成六到八等份。


另外，吃月餅時最好不要搭配含糖飲料，如果搭配陳皮茶飲，對腸胃消化有不小的幫助，不含糖的菊花、山楂、決明子茶也是不錯的選擇。

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中秋節月餅高熱量，減肥患者勿多食!
(中央社訊息服務20090930 14:31:12)



中秋節傳統都要有月餅相伴，但是好吃的傳統月餅通常都具有高油脂、高熱量、高糖份的特性，內餡若包有蛋黃，更含有高量的膽固醇，而患有糖尿病、高血脂及肥胖症的人更要淺嘗即可。


以市面上月餅為例，一個月餅熱量是一碗白飯的二倍之多，中醫師楊永榮博士呼籲當您要吃月餅時應減少正餐的米飯量約二分之一，且一天吃一次，一次約三分之一個，食用時儘量搭配綠色含纖維質高的青菜，以增加纖維質的攝取使有飽足感，有助於平衡血糖的控制。


中醫師楊永榮博士表示 ，製作月餅時的全脂奶粉如果改為脫脂奶粉或低脂奶粉，可降低一半的熱量，或以代糖及海藻糖取代傳統的糖，並以植物油,如花生油、芝麻油，取代一般動物油，內餡可選購紅豆、綠豆仁、地瓜、南瓜、山藥…等為底餡，不放蛋黃，讓患有高血壓、糖尿病和高血脂、高血膽固醇症等慢性疾病或者是正在減肥的民眾，都可以安心食用，但也不可食用過量。除了適量的食用月餅外，泡茶葉或吃些水果幫助熱量代謝，較有益健康。


楊永榮博士認為，現代人造成肥胖或慢性病最主要的原因是基礎代謝率減低，新陳代謝變慢最容易胖，為了減重吃的方面最好不要禁食，三餐要正常吃，正常吃三餐的人比不吃正餐的人新陳代謝會加速，更可以多消耗10％以上的熱量。


他也建議，改變吃零食的習慣相當重要，如果一時沒辦法戒掉很多種食物，可以慢慢一種一種戒掉會比較容易。


另外，吃東西的時間也相當重要，早餐吃得飽，中餐八分飽，晚餐可以少吃ㄧ些，晚上宵夜或睡前最好不要吃東西，因為晚上活動量比較少，無法消耗熱量，不吃宵夜有助次日早餐質量，更可以增強基礎代謝率增加新陳代謝速度。


如果正餐以十穀米為主食，減肥患者可以吃到飽不影響健康，更可以享受十穀的各種不同香味，對於健康可說幫很多。

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月餅當點心 專家：熱量控制在400～600卡
中廣
（劉映蘭報導）


中秋節將至，應景的月餅不能少，專家提醒，吃月餅前先看熱量標示，如果飯後食用，最好控制在400到600卡之間；另外，為了能多吃幾種口味的月餅，和家人朋友「分食」，切成小塊嚐味道就好，也是不錯的方式。


市售月餅百百種，有廣式、日式還有台灣各地糕餅類，令人食指大動，吃的時候應該注意些什麼呢？月餅普遍存在熱量高的問題，美食專家吳恩文表示，現在包裝月餅上都會標示熱量，吃之前先計算一下，「如果是當（飯後）甜點，可以控制在400到600卡之間，但有時一個月餅就有500卡了。」


如果擔心攝取太多的熱量，專家也建議，吃月餅時最好搭配無糖或低糖飲料，吳恩文說，像是碳酸飲料或奶茶可能就不適合搭配月餅。


再來就是月餅「分食」，有時一個人想多吃幾種口味，又擔心吃太多個月餅，或月餅要在保存期限內盡快食用完畢，建議一家幾口分著吃，對半或四分之一切都是很好的分食方式。

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中秋別肥一圈 健康吃少鹽少油高纖
中廣
(徐韻翔報導)


明天就是中秋節，想要享受中秋應景美食又不卡油，記得多計算熱量多蔬果，營養師提醒，蓮蓉蛋黃月餅的熱量相當高、一個就有540大卡，冰淇淋雪餅熱量也不相上下，一個熱量等同約一碗半的白飯，若再加上烤肉、柚子和飲料，一天熱量恐怕破表，國健局提醒，秋節飲食要把握少鹽少油高纖等原則，攝取足量蔬果，才能避免中秋過後肥一圈。


中秋節到來，家庭聚會應景美味食物端上桌，又是烤肉又是月餅，還配上一堆零食飲料，算一算，熱量實在驚人。以月餅熱量排行榜來看，包括蓮蓉蛋黃月餅、雪餅、以及鳳梨酥、蛋黃酥熱量都相當高，一個熱量可達460~540大卡，營養師建議，一天淺嚐一個就差不多了，像是蓮蓉蛋黃月餅總熱量一般約有540大卡，約等同於一碗半到兩碗飯，更別提放進雙蛋黃的，小小鳳梨酥芋頭酥，一個吃下去，又相當於三分之一碗飯了，千萬別超量。


除了月餅外，烤肉時的熱量也應該要斤斤計較一下，肉片吃個三、四片，就會超過一天的總膽固醇攝取量，台大醫院營養部主任鄭金寶建議，烤肉要少吃點、烤肉醬可換成清淡的水果醬替代。


國健局建議，烤肉減少烤肉醬使用量，以免吃下過多鹽分，高血壓患者建議先用飲用水稀釋降料降低鹹度，一般烤肉多以肉類或海鮮為主，建議可多選用蔬菜類食材，例如青椒，玉米，香菇等蔬菜，佐以季節性當季水果，例如柚子，梨子和柿子和葡萄等，多攝取足量纖維、維生素和礦物質。中秋團圓，慎選食物健康吃，才不會肚子變圓。