怕胖？國人吃飯少一半 營養師：難瘦易餓！

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怕胖？國人吃飯少一半　營養師：難瘦易餓！
NOWnews
生活中心／綜合報導



想減肥的人都怕澱粉攝取太多，甚至是連碰都不碰，這似乎讓台灣人米飯食用量大大減少。24年前，國人一年平均吃掉84.43公斤的白米，但去年卻只剩48公斤，整整少了一半。對此，營養師表示，碳水化合物攝取嚴重不足，這樣不但瘦不下來，還反而容易餓。


熱騰騰的白米飯彈牙又容易轉為能量，營養價值很高，但想減肥的民眾怕破功，老是把米飯往外推，也因為這樣，24年前國人一年平均吃掉84.43公斤的白米，但到了去年只剩下48公斤，足足少了一半。只是碳水化合物攝取少就真的會瘦嗎？台北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓表示，「飯減少，其實你的飽足感就不夠，相對的你就會吃很多的肉啊…或者是其他的東西。」


原來大家以為不吃白飯就能減肥，不但觀念錯誤瘦不下來，而且還容易肚子餓，這時反而會攝取過多的蛋白質以及脂肪。衛生署建議蛋白質、脂肪和碳水化合物分別為13：27：60，如果民眾不吃飯反而吃肉，脂肪明顯過量。侯雅苓說，「1克的油脂含9大卡的熱量，你單純想要靠吃肉去減肥，是比較有困難的，而且你沒有辦法長久，沒有辦法達到飽足感。」


看樣子三餐還是要適度的攝取，不論是米食、麵包或馬鈴薯、地瓜等碳水化合物，均衡的飲食加上運動才是瘦身不二法門。(新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、魯品農)

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國人米飯量 24年減少近半
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〔記者鍾麗華／台北報導〕



台灣人米飯食用量太少了，二十四年前，國人年平均吃掉八十四．四三公斤白米，去年只吃了四十八公斤，減少近一半，碳水化合物攝取嚴重不足，脂肪明顯過量，如果以為「少吃白飯」就能減肥，不但瘦不下來，反而容易餓！


農委會統計 碳水化合物攝取不足


農委會最新的「糧食平衡表」出爐，推估去年國人每日從食物中攝取熱量為兩千六百七十三大卡，如以三十歲男性每日所需約一千八百到二千大卡，超過至少六百大卡。


這份「糧食平衡表」是以食物供給推估，去年每人每日熱量為兩千六百七十三大卡，較十年前減少兩百七十六大卡，主要來自穀類（佔二十九％）、油脂類（二十％）、肉類（十三％）、糖及蜂蜜（九％），其餘兩成九則來自蔬果、水產、蛋類等其他類糧食提供。


農委會因此推估平均每人每日攝取的蛋白質、脂肪及碳水化合物，換算ＰＦＣ比率後發現，衛生署建議十三：二十七：六十為理想比值，但國人比值為十二．九：三十七．八：四十九．三，顯示蛋白質尚符合理想，但碳水化合物攝取不足，脂肪明顯過量。


台北市立聯合醫院仁愛院區營養師陳俊志表示，碳水化合物主要來自米、飯、麵、馬鈴薯、地瓜等五穀根莖類，是人體最基本、最容易轉換成能量的營養來源，運動員比賽前要多吃碳水化合物食物。


少吃飯減肥？醫師：難瘦容易餓


部分快速減肥方式標榜不吃米飯等碳水化合物，雖然短期可以看到效果，但只能把細胞縮小，其實並未減少，很容易復胖。


三十歲男性上班族每天約需一千八百到二千大卡、女性一千六百到一千八百大卡。陳俊志說，熱量分配應該「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」，但與國人飲食習慣不符合，他建議採「三：四：三」比較可行，不過許多人在計算熱量時忽略點心、下午茶、甚至消夜，稍有放縱，就很容易超過所需熱量。


農糧署副署長游勝鋒表示，去年受到進口原物料上漲的影響，國人白米食用量小幅增加，小麥則減少兩成，但因國人飲食西化，從長期趨勢來看，米飯逐漸被肉類、水產品替代。


去年國人白米食用量每人為四十八公斤，較十年前減少八．六八公斤；而日本十年來由六十七公斤減為六十一公斤，減少六公斤，降幅較我國平緩。