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減重族注意！燕麥熱量為白米飯2.5倍
中廣


夏天到，許多女性朋友都想減肥，不過專家提醒，很多人不吃米飯，改吃燕麥減重，當心越減越肥，因為一百公克的燕麥，熱量是一百公克白米飯的兩倍半，建議減重族食用前最好計算一下份量，以免減肥做白工。(陳奕華報導)

燕麥有助降低膽固醇，是目前當紅健康食品，也成了不少減重族替代白米飯的選擇，但是營養學會提醒，燕麥富含膳食纖維、有助降低心血管疾病，好處多多，不過燕麥熱量不算低，每一百公克就高達三百八十九大卡，比一百公克的白米飯的一百四十八大卡還要高，如果要以燕麥替代白米飯，減低澱粉攝取，建議要算好份量，否則當心瘦不下來，還可能越減越肥。

營養學會理事長王進崑說：「燕麥熱量比一碗白飯還高，大概是二點五倍左右，所以有些人就說我不吃飯吃燕麥可以嗎？其實燕麥也是主要以澱粉質為主。」

不過很多女性擔心澱粉吃太多，變成腰腹肥胖的「小腹婆」，王進崑指出，澱粉是身體能量的第一線燃料，適量攝取澱粉有助脂肪燃燒，建議可以把糙米、燕麥、地瓜與玉米等五穀雜糧，煮成五穀飯，不僅能攝取多種營養以及足夠的膳食纖維，同時減低減肥期間產生飢餓感造成暴飲暴食。

低GI減重 小心燕麥熱量高
中央社 更新日期:"2010/07/12 12:37"

(中央社記者陳麗婷台北12日電)不吃澱粉真能減肥？專家今天表示，完全不攝取澱粉，反而引起飢餓，食用過量蛋白質、脂肪；建議應多攝取低GI食物，如混合糙米、燕麥、薏仁食用取代白米飯，但燕麥熱量頗高。

很多女性為了減肥不吃五穀根莖澱粉類；不過，台灣營養學會理事長王進崑今天在記者會表示，不吃澱粉小心愈減愈肥。他說，澱粉攝取過量的確會帶來女性很擔心的腰腹肥胖問題，但澱粉是提供身體能量的第一線燃料，除非攝取過量，否則不容易變成脂肪。

另外，王進崑說，完全不吃澱粉的人，減肥期間反而容易產生飢餓感，造成暴食，吃進過多的蛋白質、脂肪，更容易發胖。

書田診所家醫科主任何一成受訪表示，身體必須靠澱粉、醣類來進行新陳代謝，若為了減肥而完全不攝取這類食物，會導致新陳代謝異常，會感覺身體不舒服，甚至飢餓、亂吃。

要達到減肥目標，又兼顧營養，王進崑說，可以從五穀根莖類中選擇優質澱粉來源，比如用熱量低且低GI值 (低升糖) 食材取代白米飯為主食，降低熱量，增加膳食纖維攝取。

他舉例，像是燕麥很多人常用來取代澱粉類主食，但燕麥熱量並不低，100 公克的燕麥熱量，是白米飯熱量的2 倍，因此，他建議，可以選擇多種食材混合使用，例如糙米、燕麥、薏仁、玉米等混合，取代白米飯，不但富含纖維，且熱量又低。

何一成建議多吃天然的穀類，像是糙米等，可讓人體維持較久的飽足感。990712