減重不復胖 多補充蛋白質飲食

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減重不復胖 多補充蛋白質飲食
台灣醒報 更新日期:"2010/08/02 10:16" 游清淵

【台灣醒報記者游清淵報導】今夏全民「又」開始瘋減重！有減重經驗的人都知道，最難的不是減重，而是維持不復胖。力格運動專家林郁超表示，許多民眾服用各式減肥食品或藥物，結果「減掉的都是水，肌肉也跟著萎縮，整個人氣色變差」。而且，一旦恢復進食，體重又飆升。

「復胖」的重要原因是基礎代謝率太低！代謝低的人熱量不易消耗，一旦食物吃進肚，身體會像倉庫一樣儲存熱量。林郁超表示，這類型民眾縱使努力減重，一旦飲食內容稍多，代謝差的「易胖體質」，又會使身體像吹氣球一樣膨脹。

想提高基礎代謝，林郁超表示，要透過運動增加肌肉比，因為基礎代謝最主要來自肌肉的熱量消耗，運動是讓肌肉紮實的重要方式。不過，光是運動就有用嗎？他指出，飲食配合同樣重要。

要達到不復胖減重效果，有兩點飲食重點：首先，是攝取低脂蛋白質。蛋白質是建構肌肉的主要成分，但肉類又是現代人脂肪攝取的主要來源，營養師建議，在飲食選擇上避免高油脂食物，如牛排；另外，不妨增加植物性蛋白質，如低糖豆漿，不僅同樣是優質蛋白，更大幅降低脂肪攝取。

再者，要把握肌肉修復的黃金時間點。國外研究證實，運動後肌肉會立即釋放受損訊息，使營養素快速前往肌肉進行修復，若一小時後才進食，肌肉受損訊息減緩，營養容易轉化成其他形式，如脂肪儲存。因此，運動減重的飲食黃金時間點，反而是運動後立刻吃東西！

但運動後的飲食也要慎選，專家建議，液態蛋白質是運動後較佳選擇，修復肌肉外更補充流失水分。想減重的民眾不妨在運動後，選擇富含植物性蛋白質的低糖高纖豆漿，不僅幫助肌肉修復，更提高飽足感。