身體「納」不下 營養師：烤肉醬自製減鈉

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身體「納」不下　營養師：烤肉醬自製減鈉
TVBS 更新日期:"2011/09/03 19:26"

中秋節即將到來，又是烤肉的季節，不過每年民眾烤肉，使用的市售烤肉醬，含鈉量都明顯偏高，平均一罐280CC的烤肉醬，就高出人體每日所需的2倍以上，因此就有營養師表示，自己動手做，不但可以控制鈉含量，減少人體的負擔，還能攝取許多膳食纖維。

中秋烤肉，民眾總是把烤網上的食物塗塗塗，一遍又一遍的烤肉醬，民眾吃起來很過癮，但要小心暗藏危機。營養師賴春宏：「市售烤肉醬可能也會有它一些防腐劑的添加。」

如何吃得健康，營養師建議，不妨在家裡自己動手做烤肉醬，先把芒果、鳳梨切丁後，加入適量的水以及蒜頭，跟薄鹽醬油混合，放入果汁機打成泥狀，就能做出鹹中帶甜，又富含膳食纖維的烤肉醬。

打好的烤肉醬顏色較淡，不過拿來跟市售的比一比，280CC的烤肉醬，有6500毫克的鈉，等於15克的鹽巴，而人體每日所需才6克，使用一瓶就超出2倍，而自製烤肉醬才815毫克的鈉，是市售的1/8。