月圓人別圓!月餅油糖多熱量直逼一餐

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月圓人別圓!月餅油糖多熱量直逼一餐

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月圓人別圓!月餅油糖多熱量直逼一餐
中廣 更新日期:"2011/09/12 09:25"

中秋月圓人團員,身材千萬別跟著圓!調查顯示,傳統月餅的油脂與糖分含量高,像是國人喜愛蛋黃酥,一個熱量相當於一碗白飯,蘇式月餅甚至直逼一餐,建議月餅淺嚐即可,搭配熱茶、文旦,可解膩增添飽足感。(陳奕華報導)

中秋賞月,少不了應景的月餅,但根據衛生署調查,傳統月餅油糖含量高,一個下肚,熱量相當於一碗飯甚至一餐,像是1個蛋黃酥就有230-280大卡熱量,相當於一碗飯,約走路一萬步才能消耗,如果將台式、廣式、蘇式月餅比一比,台式綠豆碰,油脂含量佔月餅一成五到兩成五,而廣式月餅外皮是油脂、雞蛋和麵粉製成,內餡則多經過油炒製,常見包入蛋黃,油脂含量也略高一籌,約佔月餅重量的20到35%,不過令人意外的是,油脂含量最高是蘇式月餅。

台北市聯合醫院營養部主任金惠民說:「這個大約七十公克的椒鹽月餅,熱量接近伍佰大卡,這是非常非常高的,一般我們可能平常年輕女性,一天不過一千四到一千六百大卡,所以幾乎這樣一個,很難想像已經快把你一餐熱量吃掉,而且主要來源是糖跟油。」

不想中秋過後添肥肉,金惠民建議,民眾吃月餅可掌握減量、分享原則,並搭配文旦與無糖茶來食用,至於吃了月餅後,正餐的飯麵主食減半,同時搭配低油烹調的菜色來替換,特別提醒尤其慢性病友在油脂與糖分攝取上,一定控制不過量。
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月餅柚子減量減半 健康過中秋
中廣 更新日期:"2011/09/12 08:25"

中秋連續假期,民眾賞月,不免吃下過多月餅,甚至還有民眾會在秋節烤肉,營養師提醒,民眾品嚐月餅,建議一次只吃四分之一,另外如果中秋節要烤肉過節,建議烤肉醬可以以開水、檸檬汁或水果醋等,一比一稀釋,避免吃下過多鹽分,而柚子一次吃一顆就過量了。(林麗玉報導)

怎麼樣在中秋節,可以應景吃月餅、柚子賞月,又可以吃得健康?台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師鍾佳倫說,中秋節家家戶戶免不了買月餅、柚子應景,提醒市售月餅一般都是高油、高糖,建議月餅一次食用不要超過四分之一,可以配茶淺嚐,另外中秋節應景的柚子,常會有民眾以為柚子是水果,多吃無妨,一次吃下一顆,營養師建議,成人每天的水果需要量是兩份,其實白柚兩瓣、文旦三瓣就是一份的份量,甚至糖尿病患更不宜多吃。營養師鍾佳倫說,甚至許多家庭,會趁中秋節烤肉,營養師提醒,烤肉時使用鋁箔紙隔開食物,要避免食物與火焰直接接觸,以免產生致癌物質,另外避免吃下過多鹽分,使用烤肉醬時,可以先與開水、檸檬汁、柳丁汁、水果醋、薑汁、蒜末等,稀釋一比一,另外腎臟病人記得吃烤肉時不要沾塗料,如果有海鮮材料,也要記得食物冷藏保存。
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