岐黃醫林--中醫論壇

《高油、鹽與甜食讓人情緒煩燥》高油、高鹽與甜食 易上火？
台灣新生報 更新日期:"2011/09/28 00:07"
【記者鍾佩芳／台北報導】


高油、高鹽與甜食讓人情緒煩燥?台灣癌症基金會影養師賴怡君表示，通常讓心情煩躁從生理角度來看大多大多是因上火的關係，飲食中容易令人上火的食物不外乎高油、高鹽或是高糖食物。

高油飲食，例如沒有節制的食用零食、堅果、油炸食品，容易增加發炎反應影響免疫功能。高鹽飲食，例如常吃醃製、加工食物、零食等食品、習慣性使用醬料，使得體內鹽分濃度升高，細胞易脫水造成口乾舌燥的現象。高糖飲食，適量的甜食可以適度增加血糖、除了適度胰島素分泌外也會帶動血清素的上升讓心情愉快。但是若甜食過頭，反而會令人容易疲倦也容易影響免疫功能。賴怡君營養師表示，甜食主要為醣類組成，醣類在體內代謝後的產物會產生二氧化碳及水，二氧化碳會使體內偏酸化，易使人疲憊。

賴怡君營養師表示，長期的高油、高鹽、高糖的飲食，加上蔬果、纖維及水分的不足容易引發代謝症候群，通常代謝症候群有血糖及血壓偏高的問題，這些在生活上的反應也常見上火現象。

要吃的健康預防虛火減少心情煩躁就是要遵循均衡飲食以及調味清淡。賴怡君營養師表示，行政院衛生署建議鹽分的攝取，一天在6公克以內；在糖類的攝取方面，單醣攝取量不超過每日總熱量攝取的10%，若女性一天總熱量為1600大卡，單醣攝取量則應不超過160卡。另，在油類的攝取方面，根據每日飲食指南，包括烹調用油加上堅果類等，應控制在3~7茶匙。

《高油、鹽與甜食讓人情緒煩燥》加工升壓食品 避為上策
台灣新生報 更新日期:"2011/09/28 00:07"
【記者萬博超／台北報導】


鹹、油，太甜的加工食品影響心情。北市聯合醫院松德院區營養師黃允臻指出，經過加工而口味重的食物，大都屬升壓食品，儘量避免為上策。

吃太多垃圾食物，無法讓心情變好。黃允臻提醒，建議避免的高鹽食物有泡麵、洋芋片、醃漬物、火腿香腸、罐頭食品、零嘴、速食等；高油加工食物如奶油、炸雞、薯條、帶皮油脂多的肉類等也須節制，高糖食物甜食、果汁、含糖飲料、精緻糕餅蛋糕等。

重口味食物或許刺激味覺，但在醫師眼中，無法幫助減輕壓力。攝取太多不會讓壓力大者感到更舒服。醫師提醒，真正能輔助抗壓的食物主要指富含維生素B群、色胺酸與維生素C的食物。醫師表示，首先，維生素B群是基本的抗壓營養素，長期的壓力易消耗體內維生素B群，相對的體內對維生素B群的需求量也會提高。其次，富含色胺酸食物。色胺酸在腦中可產生血清素，可促進積極正面的想法。食物來源有香蕉、乳製品、豆腐皮、堅果類等。再者，是富含維生素C食物。

長期之壓力易使身體之免疫系統下降，維生素C可增進白血球之活力，增強免疫功能，故也為不可或缺的抗壓營養素。

《高油、鹽與甜食讓人情緒煩燥_中醫觀點》高油、高鹽與甜食容易加重情緒煩躁
台灣新生報 更新日期:"2011/09/28 00:07"
【記者鄭綿綿／台北報導】


高油、高鹽與甜食類食物，容易造成情緒煩躁加重，產生中醫所說的「陰虛」症候。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，高油、高鹽與甜食這類食物，屬於中醫的「躁熱」類食物，吃太多易產生「陰虛症候群」；包含常見出現口乾、嘴破、睡不好，五心煩熱等現象。

中醫師林高士表示，高油、高鹽與甜食，相關的炸烤、冰冷等食物，都可歸類在偏躁熱的食物，吃多了進入人體，都會使得身體躁熱增加，吃多了容易造成精神亢奮；產生所謂的「陰虛」症候群，包括常見出現口乾、嘴巴破，睡眠差，手足心熱，五心煩熱，情緒特別難以控制的情況。

中醫調養上，主要針對「陰虛火旺」現象，常見患者表現因為長期飲食影響，舌質舌苔也可明顯出現偏紅的顏色，舌頭則明顯少舌苔，調理上可用甘露飲進行加減。

林醫師表示，除了情緒影響，有些人也可能出現「肝腎陰虛」現象，伴隨腰痠背痛，睡不好，嘴巴破，口乾，可用知柏地黃丸系列調理。還有些人則會有「夾濕」現象；出現「肝經夾濕」，火氣大，消化道差，肚子易脹氣的現象，藥方可用龍膽瀉肝湯、柴胡疏肝湯調理。

穴道治療部分，醫師指出，針灸可取內門、神門、曲池、三陰交等穴道，有助於安神、穩定情緒的作用。醫師提醒，除了情緒影響，垃圾食物含有高熱量、高油脂，吃過多，對於人體代謝、體重控制也有嚴重不良影響，應節制攝取。