低鈉高鉀飲食 較不易憂鬱

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低鈉高鉀飲食 較不易憂鬱
蘋果日報 2012年 03月03日

許多人飲食偏重鹹、少蔬果，鈉攝取量易超過衛生署建議的1日2400毫克、相當於6克鹽的上限，長期下來會引發高血壓，還可能影響情緒，營養師陳慧君表示，據澳洲研究顯示，低鈉高鉀的飲食較能讓情緒穩定，少煩躁、憂鬱，而鉀也有助預防高血壓，但慢性腎臟病患若要採取高鉀飲食，宜先諮詢醫師、營養師，以免血鉀濃度過高影響病情。

吃足量蔬果
陳慧君營養師指出，如奇異果、木瓜及地瓜葉等深綠色蔬菜，皆有豐富的鉀，目前衛生署未建議鉀1日攝取量，但飲食均衡、多吃蔬果，便能攝取足量的鉀，建議男性1日9份、女性7份，蔬菜1份的量為煮熟半碗或生菜1碗，水果1份則為切塊1碗或1拳頭大小，因水果含糖分、熱量較高，比例宜比蔬菜低，如蔬菜4：水果3。
要降低鈉攝取量，她還建議，日常飲食應輕淡，加工食品應少吃，調味料要減半，並用水果、紅棗等食材，或辛香料如咖哩粉等入菜，可減鹽，此外少用辣椒醬、沙茶醬等調味料，吃會配沾醬的食物時，最好勿沾滿。依以上方法，每日鈉攝取量約可減少1/3~1/2。