水果表皮發霉 削掉也勿吃

[MissC]

水果表皮發霉 削掉也勿吃
蘋果日報 2012年04月06日



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Ｑ：請問木瓜、蓮霧等水果，若削掉發霉部分，還可以吃嗎？

Ａ：只要水果外觀有白色或綠色菌絲等發霉情況，無論發霉部位大小，都不建議繼續食用。
民眾即使削掉發霉的部分，或內部果肉看起來與正常無異，但通常都代表已有黴菌等細菌入侵果肉內部。
毒素恐致肝癌

如民眾繼續食用，可能會將細菌，甚至其代謝物等毒素吃進體內，輕者會引起腸胃不適，嚴重者恐致肝癌。
但若水果是因碰撞引起外觀與果肉顏色變化，只是酸鹼變化，無細菌毒素問題，削去碰撞部分，一般健康成人仍可食用。但孩童、病人的腸胃較敏感，為避免食用後致腸胃不適，仍不建議食用。
諮詢專家：台北榮民總醫院內科部臨床毒物科主治醫師吳明玲、台灣大學生化科技學系主任潘子明

採訪整理：記者高子航