現代人因為生活忙碌，用餐時間往往也都不能好好放鬆心情，心理學家說，如果餐具色彩用對了，可以紓解緊張壓力，增進人際關係，例如情侶用餐可以使用暖紅色和藍色來搭配，讓心情放鬆，如果是宴請客人，巧妙運用紅色與黑色的餐墊點綴，則能成功挑起賓客食慾。
現代人對於用餐氣氛的營造越來越重視，心理學家林萃芬說，改變一下餐廳佈置的色調，就可以改變用餐心情；她說，餐廳內家具家飾品的選擇，如果多採用清爽的色系，如藍色、白色系等，用餐氣氛可呈現平和與寧靜的感覺，最適合作為全家人晚餐的主色調，如果是兩人浪漫晚餐，不妨可以以粉色系為主色調，因為粉色系是由紅色和白色所調和出的顏色，能代表出心靈和諧的感受，點綴上藍色的家飾品，撫慰因緊張產生的壓力，相當適合情人約會。另外擺放有橘色系溫暖特質的咖啡金餐盤，因為金色高貴華麗的特質，營造活潑熱鬧的交談氣氛，就十分適用於朋友聚餐或宴客。
宜家家居市場行銷總監姚以婷則建議，基本的餐桌擺設首先先確定餐桌的空間可以容納下邀約的客人，餐桌椅可選擇可摺疊式餐桌椅，使空間保持彈性；或可以使用邊桌等提供餐桌以外的空間。第二步則是選定桌巾與餐墊風格，最後再搭配相同風格的餐具組。而挑選餐具，記得掌握耐用、易清洗、耐高溫等重點。專家說掌握三個重點和利用色彩心理學，就可以帶來更美好的用餐享受。
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