岐黃醫林--中醫論壇

8種老阿嬤祕方治百病
時報周刊 No.1529
報導/邱玉珍、丁彥伶


在老祖母那個年代，能吃碗白米飯就要偷笑了，更別談買保養品了。老阿嬤沒錢買保養品，如何保養皮膚？說出來也許你無法相信，他們都是用蘿蔔葉、麵粉敷臉保養肌膚，這些到底有沒有效？且讓我們來檢視一下。

老一輩的人在保養上有一套外，連生病時也可善用一些食材，緩解病痛。像他們會用冰凍過後的高麗菜葉，還可以消除產婦漲奶時的疼痛。這些老阿嬤的法寶，很多人認為這些偏方，已不合時宜，現代人很少人使用。

誰說阿嬤的老偏方不科學？不合時宜？威斯康辛大學醫學暨公共衛生學院教授利用在「史冊」中才有記載的蜂蜜治傷口古方，成功挽救六名可能截肢的糖尿病患的傷口；而台灣老阿嬤用來治感冒的白柚皮加綠茶偏方，也獲得德國漢堡大學漢方研究的青睞，被當成是歐洲應對禽流感的明日之星。

至於從小阿嬤常說「多吃蜆仔湯可以保肝」的說法不但得到科學驗證，也成為搶手商品—「蜆精」，本刊特別採訪中西醫告訴讀者數百年來祖宗流傳下來的阿嬤的祕方，也可以解決小病。

阿嬤壓箱寶：麵粉敷臉美白

日本電視美食節目中，常介紹用麵衣裹著炸的天婦羅或是炸豬排；台灣人也喜歡用麵粉拿來炸年糕，讓原本硬如石頭的年糕，變得香Q好吃。麵粉可增加食物的美味外，也是不錯的美容聖品呢！

在老阿嬤的那個年代，沒有什麼保養品，她們只能用天然的麵粉保養皮膚。毫無添加化學生技成分的麵粉，真的像阿嬤說的可以讓人變漂亮？還是只是一種錯覺？皮膚科醫師黃美月對麵粉美白法卻是推崇備至，她說，麵粉是上天賜給我們最便宜又有效的美麗產品，不但可以美白皮膚，而且還能讓皮膚更細緻。

日本曾經有研究報告發現，在麵粉工廠工作的工人，手都會變得非常白皙，而且皮膚很細緻，當時也有化妝品公司想研發麵粉美白的產品，但因為它溫和又不刺激，所以作用比較慢，沒有獲得要求速效的業者的青睞。她認為女性若想做乳暈或私處漂白時，可用麵粉糊來敷，不會引起過敏的紅腫或反黑。

你也可以這麼做：麵粉加蛋、檸檬汁

麵粉裡含有水溶性維他命，天然澱粉也能溫和吸附臉部油脂及角質，達到清潔肌膚的效果，如果希望皮膚更緊實，可以加顆蛋白；希望讓皮膚更滋潤，也只要加蛋黃，覺得皮膚太油，則可以滴一點檸檬汁，不到5元就可以讓全身白泡泡幼綿綿。

阿嬤壓箱寶：蔥薑水治感冒

很多人淋了雨，就會想到來碗熱呼呼的薑汁地瓜湯，深信一碗地瓜湯預防風寒的作用，比起感冒了再吃顆感冒藥的效果好很多倍。台北市中醫師公會理事長陳潮宗表示，在物資缺乏的過去，地瓜也是一種奢侈品，沒錢看醫師、買藥的阿嬤時代，只要淋了雨，或覺得身體有點發熱不舒服，趕快就到廚房去切幾片薑片，加上1、2支蔥，放到煮滾了的水裡煮成1碗水來喝，效果相當好。

你也可以這麼做：加紅糖或豆豉

比較講究口感的，可以再加一點紅糖，就變成「薑糖蔥白飲」。因為薑能發汗解表，能溫中止嘔、解毒，主要是用來治療輕症的風寒感冒、發熱、惡寒等症。紅糖加上薑煎湯，對於遭受風寒或淋雨感寒的人，通常都能發揮「得汗而解」的作用，並能預防感冒方。　蔥白加豆豉，也是古方治感冒的「蔥豉湯」，拿3根蔥只留蔥白，加上淡味的白豆豉熬湯，可以治感冒的頭痛和鼻塞症狀。

阿嬤壓箱寶：風乾橘皮助消化

消化不良的時候把家裡吃剩的水果皮，拿來煮水喝有助腸道消化。徐鳳麟說，很多老一輩的人，都會隨手把吃剩的果皮留下來，像夏西瓜皮，留下來陰乾以後煮水喝，可以消水腫、解暑氣，還可以治青春痘；白柚皮、橘子皮陰乾以後，更是廚房和藥箱好幫手。

徐鳳麟說，柚子皮和橘子皮、柳丁皮含有芳香精油，要保存它的療效，不能曬乾也不能急著用微波爐把它脫水乾化；而乾燥後的柚皮、橘皮或柳丁皮只要放在乾燥處或冰箱，可以久放，在煮肉的時候加一點橘皮，不但可以讓肉軟化增加風味，橘皮的芳香精油跟著肉的油脂釋出，可以使脂肪初步消化、除油解膩，而且還可吃促進腸蠕動。

阿嬤壓箱寶：黑糖加黃豆粉防便祕

誰說「排毒」一定得花好幾千到數萬元去買蔬菜湯？糙米茶？阿嬤不花一毛錢，從家裡廚房就能找到很棒的排毒品，特別是黑糖黃豆粉，好吃好喝又很有效。黃豆粉不僅可用來清洗油膩膩的碗盤很，「嗯嗯」不太順的時候，也可用來順便。有便祕困擾的民眾，只要把黃豆粉放到鍋子裡小火炒炒熱，之後用另一小鍋把水煮滾，調入適量的黑糖煮成黑糖水，再將黃豆粉倒入黑糖水裡調和喝下肚，馬上解決排便不順的問題。

徐鳳麟表示，以科學的概念來說，黃豆在腸道裡發酵可以產生有益菌，黃豆的類黃酮素能調整免疫，而黑糖則是腸內益菌繁殖的基質，黑糖又是保留甘蔗豐富天然成分的初萃取糖，含有許多有益健康的有機酸，還有很豐富的維他命及礦物質，確實具有很好的整腸作用。他認為，黑糖黃豆粉的效果，跟目前時下流行的「蕃薯排毒養生法」有異曲同工之效，而且在日本實驗室裡發現，黑糖具有輕微降血壓的作用，對於壓力大血壓高的現代人也很有幫助。

你也可以這麼做：鹽拌蓮霧真方便

如果覺得喝黑糖黃豆粉很麻煩，目前正值蓮霧生產期，民眾也可以把蓮霧削成塊狀伴鹽巴吃，也可預防便祕。徐鳳麟解釋，蓮霧含有豐富的水容性及非水溶性的果膠和纖維，膠體可以吸附腸道裡面的有毒物質，就像是用刷子把塞住的水管裡的污物刮出來一樣，它的清腸作用能把細菌在體內分解產生的不良物質帶出來，雖不能治病，卻能幫助生理規則化、正常化。

阿嬤壓箱寶：生楊桃燉麥芽止咳

大家都知道楊桃可以治咳嗽，卻不知道它的機轉為何，曾針對楊桃進行臨床研究的台北醫學大學生藥研究所所長徐鳳麟表示，楊桃湯治咳嗽是台灣民間流傳很久的治咳土方，雖然一直沒有科學化的研究將楊桃湯治咳嗽的效果量化，不過臨床使用上許多民眾確實都有症狀改善的現象。

他以科學化來分析楊桃湯治咳的作用，徐鳳麟認為這是因為楊桃含有很豐富的膠體，吞入喉嚨時就像臉部敷面膜保護保濕的作用一樣，可以黏附在喉嚨上吸附水分，讓喉部保持濕度減少感冒。

你也可以這麼做：檸檬加蛋、白蘿蔔加麥芽糖

現在要找台灣土楊桃相當難，阿嬤們也會教大家改用1顆檸檬對半切開，加一些冰糖，再加1顆蛋用滾水沖泡，悶到變涼後飲用。徐鳳麟說，檸檬皮含有芳香精油可以殺菌及抗發炎的作用，還有黃酮素能殺菌，檸檬的有機酸也能抑制體內害菌生長，而檸檬裡的苦味子也有助抗炎及加速復原的作用。

或者也可以用白蘿蔔削成薄片，澆上大量麥芽糖，待白蘿蔔產生汁後飲用，飲用到不再出汁為止，則是民間對於喉嚨沙啞「失聲」者的「破聲良方」，陳潮宗說，白蘿蔔清熱解火，對於熱性咳嗽引發的失聲具有破氣的作用，而麥芽糖能補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛，對於肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛有很好的效果。

阿嬤壓箱寶：韭菜蜂蜜止經痛

提到韭菜，男性們常會神祕兮兮地互相擠眉弄眼，其實韭菜除了是男人「吃好倒相報」的起陽草外，也是阿嬤時代拿來治經痛的良方。男人壯陽吃韭菜是拿韭菜炒桃仁，阿嬤治經痛則是用韭菜擠出汁加蜂蜜來喝，不喜歡甜味的人，則可以改用韭菜榨汁加黃酒來喝，馬上就可以見到效果。

陳潮宗表示，韭菜有促進卵巢的功能，對於因為子宮蠕動功能失常而引發的經痛，有改善的作用，在中醫典籍裡，韭菜有溫中、行氣、散瘀的作用，韭菜是血中行氣藥，對於寒性痛經和氣滯血瘀型月經不調具有很好的效用。

你也可以這麼做：乾薑紅糖水

不只韭菜可以治經痛，乾薑紅糖水也是很好的治經痛良方。陳潮宗說，台灣吃素的女性多，韭菜有促進荷爾蒙的作用，所以被宗教界認為是葷的，不方便吃韭菜蜂蜜汁的痛經女性，可以改用老薑加紅糖水熬煮，比較有貧血症狀的人，還可以加3到5顆大棗下去熬湯，紅糖換成黑糖的效果也不錯。

阿嬤壓箱寶：洗頭加醋頂上風光

海倫仙度絲？阿嬤的時代哪有這個玩意兒？不過沒有抗屑洗髮精，並不代表她們沒有頭皮屑的問題，不過，阿嬤們可能並不煩惱，因為醋就是她們的祕密武器。

阿嬤往往不喜歡新鮮貨，她們只喜歡買自己習慣的老產品，看到乖孫們為了頭皮屑煩惱，她們會說只要用醋洗頭就搞定了，皮膚科診所美容顧問楊秀玲表示，阿嬤去頭皮屑的小偏方，是用10西西的醋加到半盆熱水裡，在最後一次清洗頭髮時用加醋的熱水按摩頭皮，最後再用醋水把頭髮沖乾淨。

由於弱醋酸具有輕微的去角質作用，同時醋酸也有抑制細菌孳生的作用，因此對於由皮屑芽孢菌引起的頭皮屑很有抑制的效果，楊秀玲說，此外，醋酸也有收斂髮幹毛麟片的作用，所以對於受損髮來說是非常好的潤絲精，只要每個月做保養頭髮就能很柔潤，也不必擔心現代洗潤產品含矽靈的問題。

你也可以這麼做：綠茶、生薑片

不喜歡醋的味道，楊秀玲建議可以改用綠茶來按摩頭皮，因為綠茶含有丹寧酸，具有強烈的殺菌作用，不只對頭皮屑有用，對於頭皮油膩引起的毛囊炎也很有效，可以殺菌而且消炎；不過洗完最好在髮尾做潤絲，因為綠茶鹹會讓頭髮感覺有點澀澀的，而蛋黃就是乾性髮質很好的護髮素，只要抹在濕頭髮上3分鐘沖掉即可。

頭皮出油輕微掉髮也可以改用生薑片按摩頭皮，1周按摩2、3次，約3、4周就能感覺頭皮血液循環變好，毛囊生長。平常最好也要多吃糙米、肝臟及牛肉等食物，富含維他命B群有益頭髮保持光澤，吃海帶，裡面的鋅能讓頭髮黑又亮。

阿嬤壓箱寶：桃葉洗澡消痱子

台灣的天氣熱，隨時都是滿身大汗，所以夏天一到，長痱子的人很多，沒有冷氣沒有電扇的阿嬤，靠著泡澡，就能躲過長痱子的溽暑。阿嬤的防痱子偏方，是把桃樹葉剪下來洗乾淨陰乾，洗澡前再拿一大把約50克的桃葉，到廚房裡剪成濃汁，之後把濃桃葉汁放到浴缸的水裡泡澡，平常可以預防痱子，真的長痱子了，就把稍加稀釋的桃葉汁塗到長痱子的皮膚上，就不會癢到受不了。

陳潮宗說，以現代科學的概念，桃葉含有單寧酸，可以消炎止痛，還能快速止癢，而從中醫的角度，桃葉苦平無毒、祛風散腫、利二便，還能治盜汗等，外敷主治療瘡膿腫，女性泡半身浴還有治滴蟲等感染的婦女病效用。

你也可以這麼做：香茅葉、艾葉效果佳

現在要採到桃葉不容易，改用香茅葉也具有同樣的效果。民眾可到青草藥店買一大把香茅葉，把它纏成一個結狀，丟到熱水裡熬煮半小時，把香茅濃汁倒進浴缸泡澡，香茅含的芳香精油成分可以殺菌及鎮靜皮膚，對痱子也很有效用。

香茅葉外，端午節用來避邪用的艾草葉也可以預防痱子。中醫師說，艾草葉拿來泡澡也能預防及治療痱子，對於其他夏天常見的皮膚疾病也很有效。


(全文完)