中時
朱立群綜合報導
近日傳出毒椰子流入市面，這批進口泰國椰子的椰肉與椰汁被驗出農藥貝芬替，不少走過水果攤前的民眾都聞之喪膽，大嘆「椰子皮那麼硬、那麼厚，都可滲入農藥，其他皮薄的蔬果怎麼辦？」
對此，農委會藥毒所副所長費雯綺表示，國內對上市蔬果農藥殘留有嚴格檢測規定，民眾只要遵照「切、剝、沖、洗、刷」的清洗原則，就可避免吃進農藥殘留，確保健康。
首先，蔬菜與水果的清洗方式不同。以蔬菜來說，又分為「小葉菜」與「包葉菜」，民眾要先分辨買到的葉菜屬於哪一類，才能掌握健康清洗秘訣。
費雯綺表示，針對小白菜、空心菜、A菜、清江菜、波菜等「小葉菜」，農藥最易殘留在根部，因此清洗前，必須先將根部切掉3至5公分丟棄。然後將蔬菜丟入水槽泡洗數分鐘，再將每片菜葉仔細用水沖過即可。
針對高麗菜、大白菜、結球萵苣等「包葉菜」，首要清洗步驟是先把將外層的菜葉剝掉。費雯綺說，農藥最易殘留在包葉菜的外部，因此建議民眾應把最外層菜葉丟棄。
包葉菜菜葉層層疊疊裹成球狀，因此必須把每片菜葉撥開分別沖洗。接下來的清洗步驟與小葉菜類似，可先浸泡，再用流動清水沖洗。
水果方面，不管是可直接入口咬食的芭樂、蓮霧、葡萄、蘋果，或必須去皮的香蕉、荔枝、龍眼、西瓜、芒果，入口前，都必須清洗。
清洗方式可先浸泡再沖洗。費雯綺表示，果皮凹凸成顆粒狀者，如釋迦、龍眼、火龍果，可拿牙刷或小刷子刷洗後，再剝皮食用。
一般民眾常疑惑葡萄表面白色發霉狀老是洗不乾淨，許多人甚至剝皮食用，反而錯過了葡萄皮的抗氧化營養價值。費雯綺提醒，葡萄表面呈白粉狀的物質是葡萄正常的果粉，並非農藥殘留，民眾清洗後可安心食用，不用「潔癖」過頭。
