上火,是中醫的專用術語，主要症狀為臉面潮紅、頭暈、頭痛、眼睛紅腫、口苦、唇乾口燥、睡眠不安、全身乏力、四肢痠軟，口乾舌焦、胃口難開、小便發黃、大便秘結呈羊糞狀；有人眼睛發紅、分泌物多，牙痛、牙齦腫脹、出血、口腔潰瘍；有人嘴唇、口角和臉上長皰疹。
防治上火的辦法有多種，其中飲食療法有獨特的優點。總原則為：多吃清火滋陰食品，包括多飲水和清涼飲料，多食涼性瓜果蔬菜，以起到清火利便作用，促進體內致熱物質從尿、汗中排泄；儘量不食酒、蒜、辣椒和羊肉、狗肉及熏烤食品等肥膩燥熱之物，以免加重上火症狀。以下幾種食品祛火效果良好，可多選用：
梨為夏秋季最常見的水果，有清熱潤肺、除煩止渴、生津解渴和止咳化痰等作用，不但有降溫解渴之功效，而且可治尿黃便干、唇乾口燥等，對治咳喘、風熱、咽炎等上火症狀有良效。因其性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏洩者應慎食。
桑葚內含多種有機酸、糖類和豐富的鐵、磷等礦物質，色越黑者含鐵越多。桑葚味甘、性寒，有補肝益腎、清熱利尿、滋陰降火的功效。
西瓜為夏秋消暑降火的佳品，涼爽可口，不含脂肪。其味甘、性寒，有清熱消煩、止渴解暑、滋陰降火的功效。
百合富含澱粉、蛋白質和礦物質等，為公認的滋補佳品。其味甘淡、性微寒、微苦，功效為養陰清熱、止渴生津、清心安神、滋陰降火、養陰潤肺，可治尿黃便干、肺燥咳嗽、低熱虛煩、驚悸失眠等症。
荸薺味甘、性微寒，有清熱解渴、降火化痰作用，尤適於心煩口渴、尿黃便干、咽喉腫痛、眼赤唇乾等上火症狀。但因其性寒滑，不宜多食，脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。
蓮藕富含澱粉、維生素、蛋白質和礦物質等營養物質，味甘、性寒。鮮藕入心、肝、脾、胃四經，有祛淤生新之功效，能清熱利尿、滋陰降火、生津解渴、開胃消食、涼血止血，生食或搗汁服用皆可。
苦筍味苦而甘，性涼而不寒，具有清暑解毒、清心安神、降火涼血、健胃消積等功效。夏季用苦筍、排骨加上鹹菜製成苦筍煲，甘苦可口，味道鮮美，實為「苦夏」中消暑解渴、瀉火涼血的一道佳餚。
來源:中國醫藥報
