許多人平常把咖啡當作提神聖品，但近日卻傳出因過量咖啡造成咖啡因中毒的事件，到底咖啡該怎麼喝，才能兼顧健康？我們請專家告訴你！
因為喝咖啡會有利尿作用，所以很容易就會造成鈣質、維生素B群、β胡蘿蔔素等養分的流失，咖啡一族除了要知道如何聰明喝咖啡、了解喝咖啡的作用與負面影響外，當然也要注意一下自己的飲食了。
自我測驗 對咖啡因依賴嗎
以下7項超過3項以上的現象時就表示有依賴咖啡因的情況。
1.飲用固定量的咖啡，但效果下降，例如提神效果下降。( )
2.不喝時會出現疲勞、嗜睡、打呵欠、精神渙散等，必須固定喝咖啡才不會產生。( )
3.每次喝時，喝的量常超過自己想喝的量，也就是喝得太多。( )
4.多次想戒掉但都失敗，或是想控制自己喝的量，但都不成功。( )
5.花費許多時間、精力及金錢在咖啡的使用或購買上。( )
6.因使用咖啡而放棄或減少重要的工作、社交活動。( )
7.明知道自己已有咖啡依賴或因使用過多造成不適，如胃痛、失眠等，但仍繼續使用咖啡。( )
喝咖啡會怎樣
負面影響
●手抖
有些人本身對咖啡因較敏感，會有手不自主抖動、心悸、焦慮、緊張等自律神經失調症狀。
●腹瀉
迷走神經受到刺激而腸胃道蠕動增加，喝多了容易會有拉肚子的情況，例如2杯以上。
●睡眠障礙
因為咖啡因為使腦部興奮，造成無法入睡。通常咖啡因要2~4個小時才能代謝，所以睡前2~4小時要避免喝。
●胃痛
咖啡因會刺激胃酸分泌，胃功能差的人就容易會胃痛。
正面影響
●降低頭痛
每日咖啡因攝取量在150mg以下可以使腦部血管擴張，快速但短暫的減輕腦部頭痛。效果約30分~1小時。
●提升腦力
咖啡因會快速提身腦力，增進邏輯、記憶能力，效果可持續30分~1小時。
●愉快感覺
咖啡因會產生類似腦內嗎啡的效果，使人有愉悅的感覺。
●減肥塑身
因為咖啡因會促進腸胃道蠕動，飯後喝可以促進脂肪的消耗，而且重烘培的咖啡，例如曼特寧，效果會較好。
正確喝法
每天不要喝超過3杯的即溶咖啡，約240mg的咖啡因。最適量為2杯以下。
★中午以前喝：早晨、最適合喝咖啡，有助於頭腦清醒，但不可空腹飲用，以免傷及腸胃。睡前不要喝咖啡，以免失眠。
★添加乳製品：可以緩和咖啡因對胃的刺激，所以在喝咖啡時最好添加奶精或鮮奶，可以保護胃黏膜，但要控制糖的攝取，以免肥胖。
★阻鐵質吸收：不可與牛肉等含鐵多的食物一起吃，因為咖啡因會阻礙鐵質吸收，至少要間隔30分鐘，當然，鐵劑也不能一起吃！
★逐步戒咖啡：就算想戒掉喝咖啡，也不要突然停止喝，最好的方法是每天少喝一點、少喝一杯，慢慢的減少咖啡依賴。
咖啡因對照表
即溶咖啡 一杯200㏄ → 咖啡因約60~80mg
濃縮咖啡 一杯50㏄ → 咖啡因約100mg
卡布奇諾 一杯200㏄ → 咖啡因約80~100mg
拿鐵 一杯250㏄ →咖啡因約80~100mg
誰不能喝
●12歲以下孩童：因為孩童對咖啡因的興奮作用較敏感、代謝也較慢，比較會有心悸及影響睡眠的情形。
●有肝、腎臟疾病者：有肝、腎臟疾病者對咖啡因的代謝會比一般人慢，最好少喝。
●懷孕婦女：尤其是懷孕7、8個月後，咖啡因可能會經由胎盤傳給胎兒，建議每日1杯以下，約即溶咖啡200㏄。
●停經後婦女：咖啡會利尿所以容易處進鈣質流失，所以停經之後婦女要盡量少喝。
●消化性潰瘍患者：有胃及十二指腸潰瘍者最好少喝，以免刺激腸胃道。
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