（中央社記者張榮祥台南市24日電）
台灣人口結構高齡化，衛生署台南醫院建議家人必須監控老人的營養狀況，每月持續測量體重，最好是少量多餐，增加點心次數，鼓勵進食，避免肌肉量減少，影響體力及活動力。
台南醫院營養師蔡佩芬指出，老人營養狀況常受心理及生理因素影響，肌肉量減少將損及行為功能，增加跌倒的危險。
蔡佩芬除建議老人要多活動外，也要多攝取熱量和蛋白質，且要注意器官功能衰退、食慾不振，若是再出現疾病，可能會造成體重急速下降，營養不良。
老人營養不良有警訊，包括疾病、吃得不好、掉牙、口腔疼痛、經濟困難、減少社交接觸、服用多種藥物、不自主體重減輕或增加、無法自我照顧等。
蔡佩芬建議老人多補充牛奶、雞蛋、乳清蛋白、豆腐等，利用橄欖油或其他健康油製成調味醬，或是烹煮蔬菜麵食等。
若是一般食品無法增加熱量攝取時，可和營養師討論，食用濃縮液體營養品配方，補充營養。980824（中央社資料照片）
