正負２度Ｃ！吃對食物更要吃對溫度

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正負２度Ｃ！吃對食物更要吃對溫度
中時 更新日期:"2010/06/22 13:11" 中時健康 周嘉文／台北報導

第一部紀錄台灣氣候變遷的紀錄片「正負２度Ｃ」日前再度引發國內對全球暖化的關注。但很少人知道的是，不只愛地球得靠溫度計，連吃東西也得對溫度斤斤計較！因為吃錯冰冷食物下肚，不但傷胃又傷肝。

吃對食物，大家都知道對健康有益，可吃食物下肚前要先量量看溫度對不對？相信可沒幾個人聽過了。其實這種養生態度可不是天外飛來一筆，早在老祖宗的中醫藥理論裡面就古有明訓。中醫師李深浦說，人體吃下去的食物溫度常久以來都為人所忽視，事實上，現代人暴飲暴食且冷熱不拘，都對健康有害。

現代人很多胃腸不好，其實都是肝臟出現危機的訊號，很多人幾乎靠制酸劑在過日子，卻不知道過度抑制胃酸對身體有害無益。為什麼會胃酸多？進食速度吃的快、常吃冰品、工作緊張壓力大，才是原因。尤其是冰品，在中醫看來對健康殺傷力最強！李深浦就親眼見過，一名脂肪肝病人在打高爾夫球途中，天熱休息時，一口氣灌下三大碗冰消暑，接著繼續打球，沒想到一打完球當場不適，足足吐了一大盆血，趕緊送急診就醫，才撿回一條命。

患有脂肪肝的病人，肝臟已經凝積了很多油脂，原本肝臟的營養代謝的轉換功能就已經不佳，加上運動時滿身大汗、混身發熱，一下子吃冰下去，體內溫度驟降，身體自然會充血到胃腸，這時如果繼續賣力揮捍，不爆血管才怪。打個比方，就好比一個人本來就有痔瘡，如果一不小心又一個用力過猛，自然會導致大量出血。

尤其常吃冰對便秘的人影響更大，李深浦說，一個人的肝功能代謝好壞，要從腸胃的吸化看起，因為如果肝臟無法正常的代謝體內營養，大小腸裡的堆積的食物量就多，進而變成宿便，這時如果吃的冰多，即使原本很有韌性的腸管也會硬化。

怎樣判斷自己的腸胃機能好不好？如果你常常一肚子餓就痛、一吃東西又會拉肚子，就代表腸胃的元氣已經衰弱了。李深浦強調，肝病常先表現在胃腸不好的症狀上，對中醫來講，胃腸的功能不好也就是將來會不會得肝病的預警！因為胃腸的飲食溫度乃至宿便，都會造成肝臟機能衰退，甚至脂肪肝、慢性肝硬化。

所以要保護肝臟通通得從飲食吃對下手起！否則中午一吃飽就想睡，一吃飽就想跑廁所，一吃飽就反而沒精神，這都再再顯示肝臟儲存的能量降低了。李深浦說，尤其是Ｃ型肝炎的病人，首重不能喝酒，只要一喝酒，病毒的破壞力就會嚴重十倍，如果這時飲食上完全不尊重身體，胃腸溫差又大、口味酸辣不忌，總有一天肝臟會出問題。