食物有性味 飲食與疾病屬性相應方能防病

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食物有性味 飲食與疾病屬性相應方能防病
台灣新生報 更新日期:"2011/09/01 00:07" 【記者李叔霖／台北報導】

部分身體虛弱的人，在生病時，各種身體正常生理活動容易受到影響。中西醫師廖桂聲表示，有些老人、幼童及身體虛弱的人，因為身體差，在生病的時候往往促使脾胃運化功能相對不足，所以食慾就會受到影響，消化吸收能力也跟著減弱，這時「飲食忌口」就顯得相當地重要，適當地忌口才能免於影響到病情。

廖桂聲醫師指出，傳統中醫強調忌口的目的是為「避害就利」，以便調攝飲食、保護脾胃，甚至於充分發揮藥物治療的效果。只要身體虛弱的人，在生病期間，飲食上就要強調忌口，甚至需要根據食物性味，與疾病的屬性相適應，也就是中醫常說的「寒者熱之，熱者寒之」。

廖桂聲舉例指出，如熱證患者通常會出現口燥咽乾、內熱便秘、尿黃短少等症狀，這時候應多吃寒涼、平性食物，如冬天的蘿蔔、夏天的綠豆有利於瀉火；忌食溫、熱性食物如生薑、蔥、大蒜及酒類、辛辣類、油炸類食物；寒證患者通常會出現體寒肢冷、唇淡、便溏腹瀉等症狀，這時候應多吃辛辣食物，譬如生薑，但忌生冷、瓜果等寒性食物。根據疾病的特點確定不同的飲食禁忌很重要，如痛風患者尿酸偏高，雞皮、魚皮、肉汁、內臟類、豆類、火鍋湯、啤酒等都不能吃，更忌暴飲暴食；過敏體質者特別忌食海鮮、竹筍、芒果、荔枝、龍眼肉、榴槤、刺激性食物、燥熱性食物；患有腸胃疾病最好避開糯米類、甜、油及冰涼食品。