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外食族控制體重 3要3不要
台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2011年10月25日 上午12:02

隨著生活型態的轉變，外食族群也越來越多，在享用外食時，如何同時兼顧體重控制，常是許多人的困擾。書田診所家醫科主治醫師林兆啟表示，外食族控制體重有三招訣竅，就是「三要三不要」：第一，要單點，不要套餐。第二，要蒸燙，不要油炸。第三，要不餓，不要吃飽。

醫師解釋，現在有許多的餐廳，為了滿足不同族群的客人，菜單安排都會提供套餐選項，主餐搭配副食、飲料等。套餐式的組合，份量通常相當足夠，甚至會吃的很撐。因此建議，點菜時最好是採用單點，選擇自己想吃，並依自己的食量點餐，以免為了將一整份套餐吃完，而吃過量。

另外，烹調方式選擇，應以蒸、燙優先，其次是火烤，儘量不要油炸。不管是平日飲食或與朋友、家人聚餐，可依此原則選擇食物種類，避免吃到過於油膩的食物。菜色選擇上，盡量選擇清湯，不要濃湯、要蔬果多，不要甜點飲料，這些都是減低熱量的方法。

林兆啟提醒，許多人都會覺得吃飯要吃飽，其實當我們感到飽足感時，往往都已經吃進超過身體所需要的食物。因此建議外食族，以小份量的餐點吃起，若是還是餓，再逐漸增加，只要不餓就好，不要吃到飽。體重控制需要靠長時間的努力，除了飲食調整外，也應適量運動，才能達到打擊脂肪的目標。

要單點不要套餐 打脂甩油秘訣
台灣醒報作者： 林宜靜 | 台灣醒報 – 2011年10月24日 下午4:00
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要單點不要套餐 打脂甩油秘訣

【台灣醒報記者林宜靜台北報導】「單點不要套餐，蒸燙不要油炸！」書田診所家醫科主治醫師林兆啟提供打脂甩油秘訣說，外食族只要謹記吃東西不要餓就好、千萬不要吃飽，就還是可以輕鬆享用美食。

平均一天有2餐在外進食的上班族陳小姐表示，有時工作忙起來，只能在便利商店買輕食當正餐，有時晚上肚子餓，再來份宵夜，久而久之，下半身漸漸肥胖，加上天生水腫體型，更難減肥。受訪的大三生房小姐也表示，雖然住家裡，但是打工時也會和同事一起吃宵夜，有時還會吃高熱量的火鍋，那體型就有變形。

對於外食族擔心的肥胖問題，林兆啟提出「三要三不要」。一、要單點，不要套餐。二、要蒸燙，不要油炸。三、要不餓，不要吃飽。

訣竅一：「要單點，不要套餐」。林兆啟指出，許多餐廳多會提供主餐搭配副食、飲料等。然而套餐式組合，份量通常都相當足夠，甚至會吃的很撐。他建議，點菜時最好採用單點，選擇自己真正想吃的，以避免吃過量。

訣竅二：「要蒸燙，不要油炸」。林兆啟指建議烹調方式以蒸、燙優先，其次是火烤，儘量不要油炸，避免吃過多油膩的食物。在菜色選擇上，要清湯不要濃湯、要蔬果多不要甜點飲料，這都有助於減低熱量。

訣竅三：「要不餓，不要吃飽」。林兆啟說：「吃飯要吃飽是錯誤的概念，當我們感到飽足感時，往往已經吃進超過身體所需要的食物。」他建議外食族，以小份量的餐點吃起，若是還是餓，再逐漸增加，只要不餓就好，千萬不要吃到飽。

林兆啟也進一步提醒，除了飲食的調整外，適量的運動，才能打擊脂肪達到健康瘦身的目標。

圖說：外食族除要調整飲食，也要適量的運動，才能打擊脂肪，達到健康瘦身的目標。