很多人都聽過紅酒對於心血管疾病有適度預防功能。
不過，對大部分的台灣人來說，紅酒畢竟是屬於西方人的飲食，新加坡國立大學的醫學研究就發現，東方人常食用的黑醬油，比紅酒更能抗氧化，因而能適度降低心臟病的發病率。
低糖低鹽一向是注重養生的人必修的學分，更別說有心血管疾病的人，對於鹽分更是唯恐不及，不過新加坡國立大學實驗室卻發現，東方人飲食習慣中的黑醬油，比紅酒更能抗氧化，進而降低心臟病的發病機率。
新加坡研究主任赫利威爾表示：「人體固定會減少20%的自由基，而黑醬油的改善效果，大約是10%到15%。」
此外，黑醬油在被人體吸收之後，會產生一種抗氧化功能，和維他命C和E一樣，預防人體老化。
不過，黑醬油的效果要比一般的維他命C和E多上150倍，只是研究人員並不鼓勵大家一窩瘋大量食用醬油，因為還沒有研究證明吃多少醬油會有多少功效，只能說台灣人愛用的黑醬油，和紅酒比起來真是便宜多了。
【東森新聞報】
