岐黃醫林--中醫論壇

吃甜食解壓？醫師：無益大腦　恐愈吃愈累
優活健康網優活健康網 – 2015年4月7日 下午1:00

（優活健康網編輯部／綜合整理）我們常說「累的時候特別想吃甜食」。當我們感到疲倦時，只要吃下巧克力、餅乾等甜食，就會感到幸福，疲勞也會在一瞬間煙消雲散。為什麼呢？因為吃完甜食後，腦部的幸福荷爾蒙「血清素」會暫時增加。我們之所以習慣「疲憊時吃甜食」，是因為身體已經記住「如何增加血清素的方法」。
「血清素」的原料是色胺酸，屬於胺基酸的一種。當我們吃下甜食後，色胺酸會排擠其他胺基酸，被腦部選擇性吸收後合成血清素。但是，這種能量補給只是暫時應急，如果沒辦法隨時供應充足的色胺酸，便無法生產血清素。因此，如果沒有攝取胺基酸，只吃「甜食（醣類）」暫時增加血清素，幸福感不久就會消失。如此一來，我們只會想吃更多的甜食，身體卻沒辦法製造充足的血清素，吃再多也無法滿足。
如果長期持續缺乏血清素，會變得暴躁易怒、焦慮，久而久之轉為慢性疲勞，甚至可能惡化成憂鬱症。工作時吃點心，或愛喝含糖的罐裝咖啡，無法提高工作效率，只會加班到越來越晚。
多吃堅果、小魚乾　有效增加紓緩腦部的「血清素」
如果無法戒除「吃甜食」的習慣，除了影響腦部運作外，也會對其他部位造成影響。身體為了壓低急速攀升的血糖，會大量分泌胰島素使脂肪增加。這些脂肪會轉化為內臟脂肪，最後成為「代謝症候群」的導火線。
我們要讓製造出的「血清素」持續發揮作用，而不是只有短暫效果。雖說肉類和魚類富含蛋白質，但我們不可能在點心時間吃這些食物。因此，不妨多吃起司、堅果、小魚乾、牛奶、豆漿、無糖優格及魷魚絲等。這些食物都必須經過咀嚼才能吞下肚，可促使唾液分泌，消除飢餓感。事實上，只要咀嚼15到20分鐘，身體自然而然就會開始分泌血清素。
因此，只有勞動後才適合吃甜食（醣類），如健行、登山或慢跑結束後，為了補充被消耗的熱量，可吃糖果或巧克力。如果只是因工作而感覺疲累，則必須要補充「血清素」而不是吃甜食，才能有效紓緩腦部疲勞。
（本文摘自／活腦力飲食／采實文化出版）

《甜食容易加重發炎》呷甜生痰 缺醫學佐證
台灣新生報作者【記者陳敬哲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2016年3月14日 上午12:00
推薦1
呼吸道充滿黏膜，平時就會分泌黏液，當細菌或病毒感染時，呼吸道會腫脹，導致黏膜分泌物增加，也讓鼻涕與痰量提高，假使未能排出體外，持續累積至肺部，可能阻塞胸腔出現密閉空間，加重感染風險；至於可能有吃甜食容易有痰說法，以現代醫學角度而言，缺乏實質有效證據。
新光醫院胸腔內科主治醫師林士森表示，當呼吸道遭到感染，黏膜就會腫脹，分泌物量也會增加，從鼻腔前流出就稱為鼻涕，從鼻腔倒流到喉嚨，再咳出來就稱為痰；平時呼吸道黏膜分泌物較少，物質密度也比較低，顏色多透明，但生病時分泌物量大，物質密度也高，易與空氣發生作用顏色轉為黃綠色。
林士森補充，感染病患黏膜分泌物增加，如果未能適時導出體外，容易蓄積在肺部，由於肺部溫暖潮濕，如果再加上空間密閉，就會大幅增加病菌滋長機會，導致疾病加重不容易治療；有時病情太嚴重，呼吸道組織發生壞死出現膿液，也會被咳出來，顏色偏乳白，飄散氣味也較重。
至於吃甜食是否容易有痰，林士森解釋，感染患者是否因甜食增加黏膜分泌，目前未出現有效證據，唯一比較合理說法，甜食容易增加胃部酸性物質，提高胃食道逆流發生機率，當胃酸刺激呼吸道，容易發生咳嗽，也讓人覺得痰變多了，因此並非感染病患不能吃甜食，重要的是維持均衡飲食。