岐黃醫林--中醫論壇

明目護眼-豆腐豬肝湯

〖 原 料 〗： 豬肝（切薄片）、板豆腐各200克，豬瘦肉（切薄片）100克，鹹酸菜30克，生姜2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。
　　〖 制 作 〗： 板豆腐洗淨，切小塊。豬瘦肉、豬肝片洗淨，加薑汁及食鹽醃10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。鍋內下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸，下鹹酸菜、板豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。

　　〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　〖 功 效 〗： 養肝明目，疏風透表。適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口乾嚥燥等。

　　〖 宜 忌 〗： 鹹酸菜可以不用，用時宜少量。

明目護眼 苦瓜湯

〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克。

　　〖 制 作 〗： 苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內加適量水煮湯，煮熟後加適量鹽調味食用。

　　〖 說 明 〗： 此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

明目護眼 蘋果生魚湯

〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 蘋果3只，生魚1條，紅棗10枚，生姜2片。

　　〖 制 作 〗： 蘋果去皮去心去蒂，切成塊狀；紅棗去核；生魚煎至魚身成微黃色。瓦煲內加入清水，用猛火煲滾，然後放入全部材料，改用中火繼續煲兩小時左右，加調味食用。

　　〖 特 點 〗： 此湯可治脾虛血氣不足，防止眼袋產生，消除黑眼圈。

明目護眼 芡實粥

　　〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 芡實20粒，龍眼肉7枚，糯米100克。

　　〖 制 作 〗： 將芡實、龍眼肉與糯米同煮粥。

　　〖 用 法 〗： 每日空腹服1－2次。

　　〖 說 明 〗： 此粥又稱“飛揚粥”。益精強志，聰耳明目，通五臟，潤色彩
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〖 懸壺按〗：此粥常口乾舌燥火氣大勿服！

明目護眼--首烏寄生雞蛋湯

　　〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 首烏70克，桑寄生50克，雞蛋3個。

　　〖 做 法 〗： 將首烏、桑寄生、雞蛋洗淨後一同放人砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲煮40分鐘，撈起雞蛋去殼，再放入鍋內煲40分鐘，加白糖煲沸即成，飲湯食蛋。

　　〖 功 效 〗： 養血補腎、黑髮悅顏。用於血虛體弱、須發早白、頭暈眼花、未老先衰，亦可用於腎虛濕重之腰膝疼痛、四肢麻木者。

〖 懸壺按〗：此湯適合陰虛火氣大，也就是虛火大人服用！

明目護眼 銀杞明目湯

　　〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食教育界各適量。

　　〖 制 作 〗：

　　1·將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。

　　2·銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中；枸杞洗淨待用。　

　　3·將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，薑汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，載入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。

　　〖 用 法 〗： 每日二次。佐餐食。

　　〖 說 明 〗： 補且益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物含糊、兩眼昏花，面色憔悴等。

〖 懸壺按〗：銀耳就是白木耳。