健康吃喝 低熱量冰品 糖尿病友也能吃
薛安栗（耕莘醫院永和分院營養師）
天氣炎熱，吃冰的慾望也跟著提高，但市售的冰品含糖量高且熱量高，一枝紅豆牛奶冰棒就約有160大卡，一盒香草冰淇淋就約有290大卡的熱量，糖尿病友為了控制血糖，往往避之唯恐不及，即使是一般人，因為貪涼而攝取了過多的熱量，很容易就造成肥胖及增加身體的負擔。不過，低熱量冰品可以DIY，這裡就教大家如何過個清涼消暑又無負擔的夏天。
★銀耳椰果甜湯
【材料】白木耳50克（泡發後重量）、蒟蒻丁（或椰果）50克、代糖適量
【熱量】48大卡
【做法】
1.將白木耳用水泡發。
2.鍋內水滾後加入白木耳。
3.白木耳煮軟後，加入代糖及蒟蒻冷藏後食用。
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【特色】白木耳、蒟蒻及椰果皆屬高纖維的食物，口感好、飽足感佳，可做為減肥者的低熱量點心。
★杏仁豆腐
【材料】杏仁露20毫升、脫脂鮮奶60 cc、代糖適量、洋菜粉適量
【熱量】42大卡
【做法】
1.將水燒開後加入洋菜粉煮至融化即可離火。
2.加入杏仁露、脫脂鮮奶及代糖後，倒入模型內，待冷卻後再置於冷藏凝結成凍，即可倒扣脫模。
【特色】洋菜粉屬於水溶性纖維，熱量低，可用來製做低熱量點心，如茶凍、咖啡凍等。
★咖啡冰砂
【材料】即溶咖啡2小匙、脫脂鮮奶60 cc、代糖適量、冰塊200克
【熱量】29大卡
【做法】
1.將咖啡、脫脂鮮奶與代糖溶解於開水中後，倒入果汁機中。
2.將冰塊倒入一同攪打至冰砂狀即可。
【特色】咖啡屬於低熱量食品，咖啡因可促進新陳代謝，但心臟病患者不宜飲用。
★檸檬愛玉冰
【材料】檸檬1/4個、愛玉100克、代糖適量、冰水100cc
【熱量】43大卡
【做法】
1.將代糖溶解於冰水中。
2.將愛玉切成小丁狀，倒入代糖冰水中。
3.將檸檬壓汁加入愛玉冰水中。
【特色】愛玉富含果膠，傳統做法是將愛玉子浸泡於冷開水中搓洗、過濾，放置一段時間便自然凝固即可，不妨自己做做看，若購買市售愛玉則要挑選未加糖的愛玉。
★仙草冰
【材料】仙草100克、代糖適量、冰水100cc
【熱量】40大卡
【做法】
1.將代糖溶解於冰水中。
2.將仙草切成小丁狀，倒入代糖冰水中即可。
【特色】仙草在中醫觀點屬淡涼消暑的食材，熱量低，為夏日消暑聖品。
