熱水浸泡豆製品 去除豆腥味
發表於 : 2006-09-02 , 22:34
熱水浸泡豆製品 去除豆腥味
【周小仙】
高蛋白質含量的豆腐、豆干、素雞等食品，營養價值雖高，但許多人卻不喜歡這類豆製品的豆腥味。
如何去除豆製加工品不好聞的氣味，方法很簡單，只要將豆腐、豆干等豆製品，切成片狀或絲狀，反覆放入熱水浸泡數分鐘即可；或是將豆製加工品放入冷水後煮沸，再撈起浸泡在清水中，就能簡單去除豆腥味。
【2006/09/02 聯合報】
【周小仙】
高蛋白質含量的豆腐、豆干、素雞等食品，營養價值雖高，但許多人卻不喜歡這類豆製品的豆腥味。
如何去除豆製加工品不好聞的氣味，方法很簡單，只要將豆腐、豆干等豆製品，切成片狀或絲狀，反覆放入熱水浸泡數分鐘即可；或是將豆製加工品放入冷水後煮沸，再撈起浸泡在清水中，就能簡單去除豆腥味。
【2006/09/02 聯合報】