養生：處理過的花粉才好吸收 有機食品沒農藥還要礦物質
發表於 : 2007-03-20 , 17:51
2007.03.19 中國時報
養生：處理過的花粉才好吸收 有機食品沒農藥還要礦物質
中廣新聞／李書璇
樂活養生風盛行，最近很多人開始吃營養價值高的花粉來養生，不過有機食品業者說，其實光吃未處理的花粉，人體是沒辦法吸收養分，必須在零下的低溫將花粉種子破壁保鮮，才能吸收到營養；另外也建議消費者，挑選有機食品不只要注重無農藥，還要含有豐富礦物質，才是品質較佳的有機食品。
近年來保健及有機食品十分熱門，最近前美國總統雷根食之多年的"花粉"，由於營養價值高，在保健食品市場引起熱潮，不過國內的有機食品業者也說，如果只吃未破壁的花粉，是沒辦法吸收到養分的，加繪食品總經理張來旺說，花粉的外型並不是肉眼所見的粉末狀，如果用顯微鏡放大兩千倍後觀看，即可發現花粉長得像咖啡豆或是種子的外殼，俗稱為花粉壁。花粉壁非常堅硬，人的胃酸無法完全分解及吸收花粉本身的營養成分。
因為花粉是活性的營養，若溫度高於40度以上，活性的營養自然消失，因此，必須在零下的低溫進行破壁，之後馬上用梅子的萃取精華酸液保鮮，才能保護營養成份不流失，食用時也才能吸收進人體。
另外對於越來越流行的有機食品，品質如何認定，有機食品業者也強調，並不是只要是不含農藥就是有機，應該還要看這個食品的礦物質含量是否豐富，才算是有營養價值的有機食品；他說有些有機食品雖然種植時不含農業，但因為在同一塊土地上多次複耕，土裡的養分越來越流失，種的有機蔬果並沒有多多少營養價值；不過業者也坦承這些光從有機食品外觀並不容易認定，因此還是呼籲消費者要購買比較有信譽的有機產品，才不會花了錢卻其實沒有攝取到營養。
養生：處理過的花粉才好吸收 有機食品沒農藥還要礦物質
中廣新聞／李書璇
樂活養生風盛行，最近很多人開始吃營養價值高的花粉來養生，不過有機食品業者說，其實光吃未處理的花粉，人體是沒辦法吸收養分，必須在零下的低溫將花粉種子破壁保鮮，才能吸收到營養；另外也建議消費者，挑選有機食品不只要注重無農藥，還要含有豐富礦物質，才是品質較佳的有機食品。
近年來保健及有機食品十分熱門，最近前美國總統雷根食之多年的"花粉"，由於營養價值高，在保健食品市場引起熱潮，不過國內的有機食品業者也說，如果只吃未破壁的花粉，是沒辦法吸收到養分的，加繪食品總經理張來旺說，花粉的外型並不是肉眼所見的粉末狀，如果用顯微鏡放大兩千倍後觀看，即可發現花粉長得像咖啡豆或是種子的外殼，俗稱為花粉壁。花粉壁非常堅硬，人的胃酸無法完全分解及吸收花粉本身的營養成分。
因為花粉是活性的營養，若溫度高於40度以上，活性的營養自然消失，因此，必須在零下的低溫進行破壁，之後馬上用梅子的萃取精華酸液保鮮，才能保護營養成份不流失，食用時也才能吸收進人體。
另外對於越來越流行的有機食品，品質如何認定，有機食品業者也強調，並不是只要是不含農藥就是有機，應該還要看這個食品的礦物質含量是否豐富，才算是有營養價值的有機食品；他說有些有機食品雖然種植時不含農業，但因為在同一塊土地上多次複耕，土裡的養分越來越流失，種的有機蔬果並沒有多多少營養價值；不過業者也坦承這些光從有機食品外觀並不容易認定，因此還是呼籲消費者要購買比較有信譽的有機產品，才不會花了錢卻其實沒有攝取到營養。