岐黃醫林--中醫論壇

係金ㄟ！　糖不只讓人變胖，還讓人變老...


你有聽過「『糖』會讓人變老」嗎？係金ㄟ…。美國知名的柏瑞特醫生就多次強調，糖不只讓人變胖，還會讓人變老。

你知道嗎？市面上一罐375ml的碳酸飲料含糖量大約是10茶匙，相當於正常人一天所需要的糖分攝取量。雖然人體運作需要糖分提供熱量，但糖分攝取過多，會使醣分子附著於細胞蛋白造成「醣化現象」，使得膠原蛋白與彈力纖維脆化、硬化進而斷裂，引發鬆弛、皺紋等老化現象。

因此，柏瑞特醫生多次強調「糖不只讓人變胖，還會讓人變老」，而最近也有保養品業者，掌握這樣的一個新趨勢，推出全新「抗醣化無齡精華」，主要就是針對修護膠原蛋白及彈力纖維所設計的高機能抗醣精華液。

但，究竟什麼是「醣化作用」？dr. brandt skincare公關副理吳浩蕊指出，這指的是當體內的糖分附著至蛋白質上，並形成交互連結狀態，導致膠原蛋白的結構發生改變，纖維乾化受損，肌膚逐漸失去彈力緊緻度。而當肌膚內的膠原蛋白發生「醣化作用」時，真皮纖維品質就會變差，真皮層亦會不均勻地變薄、變硬，失去維護肌膚健康的功能，還會使肌膚沒有彈性，產生皺紋，鬆弛，同時容易遭受陽光侵害。

而在消化過程中，碳水化合物將分解為糖分，再由人體吸收，同時間這些分解出的終極產物也成為對肌膚細胞有害的物質，這些糖分將黏著於細胞膜，進一步引起發炎反應，造成導致膠原蛋白崩解， 醣化作用因此成為過早老化的主因之一。

因此，身體需要的是適量的糖分提供身體正常運作所需的能量，而細胞所需要糖分也僅止於此，過多便會成為身體及肌膚的負擔。而缺乏彈力緊緻度是肌膚老化所呈現的主要問題之一，攝取過多的糖分將使纖維組織硬化，肌膚失去彈力緊緻度，進而導致鬆弛下垂及皺紋的產生。

至於5月才新推出的「抗醣化無齡精華」，就是柏瑞特醫生以先趨抗醣化觀念，修正日常飲食結構的失衡，為美人兒實現無齡的緊緻年輕。因此，此款「抗醣化無齡精華」主要含高效能阿利斯丁、羥基脯氨酸複合物，能保護細胞蛋白避免醣化，並能逆轉、修護已受損細胞，維持肌膚緊實彈力。以及大豆異黃酮以模擬雌激素作用，刺激膠原再生。

吳浩蕊指出，柏瑞特醫生亦曾表示：「從內在進行健康工程才是美麗的根本之源」，而「醣化過程」追根究底的起因，就是飲食中攝取過量的糖分，因此更應從飲食開始注意，任何含有高脂肪、高蛋白質、高碳水化合物、高度加工或經過極高溫處理後的甜食都會引起「醣化作用」。

柏瑞特醫生提醒，特別是攝取過量全脂起司、牛油、紅肉、麥片、烤過的食品及零食都會增加老化速度。而選擇低脂食品、魚、水果、蔬菜及全麥可以使肌膚更健康。另外，食物的料理的方式對於維持健康及年輕肌膚也是非常關鍵的，炭烤、焦糖或高溫烘焙也會造成醣化作用。

同時，柏瑞特醫師也建議改用生食、水煮或燉煮的方式來料理食物，而為達到最佳效果，也可透過檢視食品標籤，確認含糖量，及避免攝取蔗糖，玉米糖漿，果糖，蜂蜜。


東森新聞報

美醫師：少吃糖　皮膚年輕10歲
TVBS新聞


少吃糖真的會讓皮膚變年輕嗎？美國著名皮膚科醫師，出書發表研究「只要少吃糖，皮膚就可以年輕10歲」。不過，台灣的醫生態度比較保守，儘管多糖的確會因為糖化作用，加快皮膚老化，但是，造成皮膚老化還有外在因素，因此吃糖多少，並不是皮膚老化年輕的主要關鍵。

棒棒糖、冰淇淋，你喜歡吃甜食嗎？瑪丹娜、席維斯史特龍最崇拜的肉毒桿菌天王，美國皮膚科專家佛瑞克‧伯瑞特就出書，說少吃糖，皮膚就可以年輕10歲。

這個論點果斷簡結引發討論，不過台灣的專家認為這樣的說法，只答對了一半。皮膚科醫師游鴻儒：「大量的糖，會使得身體的膠原蛋白產生糖化作用，使得它變硬，變硬就比較容易引起老化，外在引發老化因素，比如說紫外線的刺激，所以防曬非常重要，這是外在因素造成的皮膚老化。」

簡單的講，皮膚老外有外在環境因素影響，空氣、陽光都可能加快皺紋展生，而內在飲食，吃太多糖，造成血液中糖分太多，「糖化作用」也會讓皮膚老的更快。

強調少吃糖，不是皮膚年輕的絕對因素，但對身體的確有益無害。

少吃糖變年輕? 醫師態度保留
民視新聞台北報導


一名美國醫生發表新書表示，攝取過量的甜食，會導致醣分子附著在細胞蛋白，造成醣化作用，引發皮膚鬆弛，產生皺紋，如果能排除糖類攝取，短期內可以讓皮膚年輕10歲，但對於少吃糖，就能減緩老化，真的是這樣嗎?國內醫界態度保守。又香又濃的巧克力蛋糕，叫人想不咬一口也難，但是，就在滿口甜蜜蜜的同時，你的皮膚，可能已經在拉警報。

美國一名皮膚科醫師發表醣化作用是引發皮膚鬆弛，產生皺紋的元兇，甚至還說少吃糖，可以使皮膚年輕10歲，但真的吃糖就會加速老化嗎?國內醫界態度保守。

營養師還說，像穀類中所含的糖分，屬於複合糖，也是人體精力來源，當然還是要攝取，至於汽水、蛋糕、糖果等等的精緻糖類，在面對美食誘惑前，最好先考慮清楚。

 難怪    
超愛吃甜的  la: