大家健康雜誌
記者:李碧姿
近年養生風潮流行，業者也推陳出新，
但研究永遠趕不上民眾嚐鮮的速度，
據報導，有人研發出一種「竹炭冰淇淋」，
號稱利用竹炭吸附髒東西的特性，食用後可清腸胃，具養生效果……
然而，黑壓壓的竹炭吃下肚，真能養生嗎？
竹炭科技不僅應用在環保，現在也有許多食品添加竹炭，號稱能體內環保，工研院材料所專案經理、台灣生態炭產業發展協會秘書長陳文祈表示，目前工研院與台大醫工所、動物所合作發現，依體重每天餵食白老鼠竹炭粉，經1星期、1個月、3個月、6個月後，解剖、病理實驗證實，對動物完全無異狀，國外醫學也有相關研究證實，竹炭對人體安全無虞。
他同時提到，衛生署自2006年5月公告，竹炭可做為天然色素用於食品添加，但不可標示任何醫療或保健效果，目前製成的食品有竹炭月餅、竹炭餅乾等，工研院未來將朝新穎性食品及保健食品方向進行研發。
到底竹炭可吃多少量？哪些人不宜食用？前台北醫學大學附設醫院營養師、現任東新國小營養師的麥素英表示，目前並沒有規範，端看消費者可接受的程度而定。她個人覺得很多業者太誇大其效果，因竹炭非傳統食材，也不是製作食品中不可或缺的材料，以營養師的角度來看，冀望竹炭能吃出健康或遠離疾病是不可能的事，最主要還是均衡營養，若不改變其他飲食習慣，光靠小小竹炭片，不會對身體機能有太大的改善。
竹炭養生 不見得一定要「吃」
行政院農業委員會林業試驗所研究員黃國雄認為，正常人偶爾吃添加竹炭的食物無妨。但竹炭在養生方面應用很廣，不侷限於添加在食物中，生活上都可應用，例如：用來煮茶、煮飯，可吸附自來水中消毒水味道，同時釋放微量元素，補充體內的礦物質。或製成衣服、棉被，由於能釋放遠紅外線，不僅有保暖效果，還能促進血液循環。甚至可利用其過濾與吸附功效，除臭、吸濕，改善室內環境。
在日本，常常有「病屋」（sick house）造成不明原因的頭痛或不舒服，到醫院檢查身體都無恙，結果是肇因於油漆、壁紙，散發甲苯與甲醛等有害氣體，於室內放置竹炭後，便獲得改善。
麥素英也指出，竹炭原僅應用在日常用品，近兩年才可添加入食品，不過，她對坊間大力推薦「把竹炭放入水中煮，可吸附氯或雜質，或用竹炭煮飯，可吸附飯上農藥、重金屬」的說法存疑。她強調，沒有一樣東西能提供一天的營養素，甚至預防或治療疾病，畢竟食品的效果有限，建議還是把竹炭運用在生活用品即可。
