《健康飲食密碼》飲食適當調整 構築胃腸消化防線
發表於 : 2007-08-13 , 11:32
《健康飲食密碼》飲食適當調整 構築胃腸消化防線
時報
余偉英（本文作者為棉花田生機園地營養師）
台灣上班族的工時在全球50多個國家中排行第三，因此憂鬱、壓力、情緒三級跳，使得個人生活飲食習慣產生重大的改變。很多上班族早上必須靠咖啡提神，而中餐嗜吃辛辣、蛋白高脂肪的食物，並外加止痛制酸劑，晚上則要靠安眠藥助眠。在長期的煎熬下，造成上班族普遍腸胃功能不好，而提早老化。
根據王德宏消化醫學基金會的調查發現，台灣每4個成人就有1人長期忍受消化不良之苦，並推估台灣全年因消化不良花費的健保費用約新台幣數十億元。凡是反覆發生上腹部疼痛或不舒服、腹脹、噁心、容易有飽脹感和食慾不振等症狀，持續超過2周至數個月以上就可以稱為「消化不良症」。
其實患有消化疾病除了尋求醫生的專業治療外，還可以透過以下飲食上的6項技巧，有效地舒緩不適的症狀，避免腸胃繼續惡化：
1、注意鹽、咖啡因、精緻糖的攝取。流行病學資料顯示，長期高鹽飲食，長期攝取霉變、煙燻和鹽漬食物都會增加胃癌發生的危險性。而抽菸、喝酒也是「幫兇」。
2、採低油、高纖的飲食，每日至少攝取25公克纖維保護腸壁，降低胃潰瘍形成機率。食物選擇清淡或辛辣則依個人經驗，千萬勿過食，使胃膨脹造成狀況惡化。
3、阿斯匹靈、抗關節炎或非類固醇抗炎藥物（NSAIDs）具抗前列腺素作用，容易引起胃酸分泌過多。
4、找出食物過敏原，避免誘發潰瘍再犯。易產生刺激的食物為柑橘類、小麥製品、番茄製品、咖啡、酒類。
5、長期使用制酸劑者，應補充B6、B12和葉酸。
6、高脂肪食物、酒、巧克力和薄荷會使擴約肌放鬆，造成食道逆流，產生胃灼熱現象。因此晚上進食量應減少、不吃消夜、睡覺時枕頭墊高，也可有效改善胃酸逆流。
其他5項對胃有幫助的食物，建議上班族可以多攝取：
1、保護胃壁黏膜的食物：富含Ω-6及Ω-3的食物，例如核桃、葵瓜子（油）、芝麻、苦茶油、亞麻仁油。以及含維生素U的食物，例如高麗菜（或以它發酵的德國酸菜汁）、萵苣、芹菜、蘆筍、綠紫蘇及含植物膠質多的食物。
2、維生素A（葫蘿蔔素）：有潤澤、保護胃黏膜的功用。食物中海菜類及橘黃色、綠色蔬菜、藍藻。
3、維生素E或其他抗氧化劑：壓力會產生過氧化脂質傷害胃黏膜，食物中可多攝取堅果、小麥胚芽、綠花椰、南瓜、大豆，或複方葡萄籽粹取物。
4、多酚類食物：可抑制幽門桿菌，例如可可、小紅莓、綠茶、亞麻仁油（Ω-3）。
5、健胃整腸的食物：維生素、礦物質、酵素、乳酸菌、薑、醋可幫助消化去除積食，例如納豆、木瓜、蘋果、白蘿蔔、地瓜、山藥、植物酵素、大豆卵磷脂、乳酸菌、青木瓜。
古希臘的醫學之父西波克拉底曾說過：「你的食物就是你的醫藥」，消化是抗病的第一道防線，因此唯有生活飲食做適當的調整，才是治療消化不良的根本之道，讓胃腸不舒服情形可以獲得舒緩。
時報
余偉英（本文作者為棉花田生機園地營養師）
台灣上班族的工時在全球50多個國家中排行第三，因此憂鬱、壓力、情緒三級跳，使得個人生活飲食習慣產生重大的改變。很多上班族早上必須靠咖啡提神，而中餐嗜吃辛辣、蛋白高脂肪的食物，並外加止痛制酸劑，晚上則要靠安眠藥助眠。在長期的煎熬下，造成上班族普遍腸胃功能不好，而提早老化。
根據王德宏消化醫學基金會的調查發現，台灣每4個成人就有1人長期忍受消化不良之苦，並推估台灣全年因消化不良花費的健保費用約新台幣數十億元。凡是反覆發生上腹部疼痛或不舒服、腹脹、噁心、容易有飽脹感和食慾不振等症狀，持續超過2周至數個月以上就可以稱為「消化不良症」。
其實患有消化疾病除了尋求醫生的專業治療外，還可以透過以下飲食上的6項技巧，有效地舒緩不適的症狀，避免腸胃繼續惡化：
1、注意鹽、咖啡因、精緻糖的攝取。流行病學資料顯示，長期高鹽飲食，長期攝取霉變、煙燻和鹽漬食物都會增加胃癌發生的危險性。而抽菸、喝酒也是「幫兇」。
2、採低油、高纖的飲食，每日至少攝取25公克纖維保護腸壁，降低胃潰瘍形成機率。食物選擇清淡或辛辣則依個人經驗，千萬勿過食，使胃膨脹造成狀況惡化。
3、阿斯匹靈、抗關節炎或非類固醇抗炎藥物（NSAIDs）具抗前列腺素作用，容易引起胃酸分泌過多。
4、找出食物過敏原，避免誘發潰瘍再犯。易產生刺激的食物為柑橘類、小麥製品、番茄製品、咖啡、酒類。
5、長期使用制酸劑者，應補充B6、B12和葉酸。
6、高脂肪食物、酒、巧克力和薄荷會使擴約肌放鬆，造成食道逆流，產生胃灼熱現象。因此晚上進食量應減少、不吃消夜、睡覺時枕頭墊高，也可有效改善胃酸逆流。
其他5項對胃有幫助的食物，建議上班族可以多攝取：
1、保護胃壁黏膜的食物：富含Ω-6及Ω-3的食物，例如核桃、葵瓜子（油）、芝麻、苦茶油、亞麻仁油。以及含維生素U的食物，例如高麗菜（或以它發酵的德國酸菜汁）、萵苣、芹菜、蘆筍、綠紫蘇及含植物膠質多的食物。
2、維生素A（葫蘿蔔素）：有潤澤、保護胃黏膜的功用。食物中海菜類及橘黃色、綠色蔬菜、藍藻。
3、維生素E或其他抗氧化劑：壓力會產生過氧化脂質傷害胃黏膜，食物中可多攝取堅果、小麥胚芽、綠花椰、南瓜、大豆，或複方葡萄籽粹取物。
4、多酚類食物：可抑制幽門桿菌，例如可可、小紅莓、綠茶、亞麻仁油（Ω-3）。
5、健胃整腸的食物：維生素、礦物質、酵素、乳酸菌、薑、醋可幫助消化去除積食，例如納豆、木瓜、蘋果、白蘿蔔、地瓜、山藥、植物酵素、大豆卵磷脂、乳酸菌、青木瓜。
古希臘的醫學之父西波克拉底曾說過：「你的食物就是你的醫藥」，消化是抗病的第一道防線，因此唯有生活飲食做適當的調整，才是治療消化不良的根本之道，讓胃腸不舒服情形可以獲得舒緩。