岐黃醫林--中醫論壇

石斛療疾七用


1、慢性淺表性萎縮性胃炎　

本病多因誤治日久，邪熱傷陰，灼傷胃液所致，藥理實驗表明，石斛有促進胃腸蠕動、胃液分泌、助消化和提高胃粘膜抵抗的作用。
方用：石斛15-30克，南沙參、玉竹、竹茹、黃連、金鈴子、生山藥、生麥芽各10-12克，水煎服，每日1劑。

2、糖尿病

中醫稱消渴症，分上、中、下三消，石斛治中消效果最顯，中消乃為胃火熾盛，耗傷精血所致。
方用：生地、石膏各30克，石斛、花粉、麥冬各15克，知母、丹皮各12克，每日1劑，水煎服。曾治中消20例，服15-25劑全部治癒，其中2例隨訪未見復發。

3、低血糖

糖是碳水化合物，為人體必需的營養之一，石斛能使血糖升高，改善糖代謝。
方用：石斛、熟地、太子參各30-50克，每日1劑，水煎服。

4、高血壓症

本症多因肝陰不足而致肝陽上亢，石斛有滋養肝腎，柔肝平肝降低血壓的功效。降低外周阻力，從而改善血液流變。
方用：石斛20克，夏枯草、馬兜鈴、杜仲、石決明（先煎）各15克，每日1劑，水煎服。

5、遺精症

本病多因腎氣虛，君相火旺，或濕熱下注，擾動精室所致。
方用：石斛15-20克，生地、山藥、芡實、知母、丹皮、澤瀉、黃柏、牛膝各10克，每日1劑，水煎服。

6、夜盲症

本病多是缺乏維生素Ａ所致。中醫則認為主要是傷陰以致目暗，目暗與腎水不充有關。
方用：石斛20克，動物肝臟100克煎煮，飲湯食肝，連服3-7劑，每日1劑。

7、神經衰弱

石斛的性能特點是清虛熱，除煩安神，從而恢復正常生理功能。
方用：石斛30克，徐長卿20克，棗仁、柏子仁、夜交藤各15克，加煉蜜100克煎汁，每服3次，每次20毫升。



張景岳中醫藥研究中心

石斛
【英文名】 HERBA DENDROBII

【別名】吊蘭[四川]

【來源】本品為蘭科植物環草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe. 、馬鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook. var. oculatum Hook . 、黃草石斛Dendrobium chrysanthum Wall. 、鐵皮石斛Dendrobium candidum Wall. ex Lindl. 或金釵石斛Dendrobium nobile Lindl. 的新鮮或乾燥莖。全每年平均可採收，鮮用者除去根及泥沙；乾用者採收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥。鐵皮石斛剪去部分須根後，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，習稱“耳環石斛”。

【製法】乾品除去殘根，洗淨，切段，乾燥。

【性狀】

鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長約30cm，直徑0. 4～1. 2cm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

環草石斛：呈細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長15～35cm，直徑0. 1～0. 3cm，節間長 1～2cm 。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌而實，斷面較平坦。無臭，味淡。

馬鞭石斛：呈長圓錐形，長40～120cm ，直徑0. 5～0. 8cm，節間長3 ～4·5cm。表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質疏鬆，斷面呈纖維性。味微苦。
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黃草石斛：長30～80cm，直徑0. 3～0. 5cm，節間長 2～3. 5cm。表面金黃色至淡黃褐色，具縱溝。體輕，質實，易折斷，斷面略呈纖維性。嚼之有黏性。

耳環石斛：呈螺旋形或彈簧狀，一般為2～4個旋紋，莖拉直後長3. 5～8cm ，直徑0. 2～0. 3cm。表面黃綠色，有細縱皺紋，一端可見莖基部留下的短須根。質堅實，易折斷，斷面平坦。嚼之有黏性。

金釵石斛：呈扁圓柱形，長20～40cm，直徑0. 4～0. 6cm，節間長2. 5～ 3cm。表面金黃色或黃中帶綠色，有深縱溝。質硬而脆，斷面較平坦。味苦。

【鑑別】

本品橫切面：環草石斛、黃草石斛 表皮細胞1 列，扁平，外被鮮黃色角質層。基本薄壁組織細胞大小近似，有壁孔，散在多數外韌型維管束，略排成3～4圈。維管束外側纖維群新月形或半圓形，其外緣薄壁細胞，有的含類圓形硅質塊，木質部有1～3個導管較大。含草酸鈣針晶細胞多見於維管束旁。

馬鞭石斛 表皮細胞扁圓形，外壁及側壁增厚，木化，有層紋。

耳環石斛 木質部導管大小近似。含草酸鈣針晶束細胞多見於近表皮處。

金釵石斛 基本薄壁組織細胞大小較懸殊。維管束略排成7～8圈。

【性味歸經】甘，微寒。歸胃、腎經。

【功能主治】益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。

【使用方式用量】 6～12g，鮮品15～30g。入復方宜先煎，單用可久煎。

【貯藏】乾品置通風乾燥處，防潮；鮮品置陰涼潮溼處，防凍。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

石斛
 性味：甘淡鹹平
 歸經：入脾，入腎。
 功能：(1)甘淡入脾，而除虛熱，鹹平入腎，而濇元氣。
       (2)益精強陰，暖水臟，平胃氣，補虛勞，壯筋骨。
 主治：(1)療風痺腳弱，發熱自汗，夢遺滑精，囊澀餘瀝。
 性狀：(1)光澤如金釵股，短而中實，生石上者良，名金釵石斛。(2)長而虛者，名水斛，
       不堪用。
 炮製：去頭根，酒浸用，細剉水浸，熬膏更良。
 配伍：惡巴豆，畏殭蠶。
 備註：(1)昂按：石斛石生之草，體瘦無汁，味淡難出，置之煎劑猝難見功，必須熬膏用之為
       良。
       (2)石斛養胃聖葯，鮮者性更涼，潤燥生津。

  本草備要 清朝  汪昂

石斛〔石草〕
｛入脾除虛熱，入腎濇元氣｝
石斛〔耑入脾腎〕生於石上，體瘦不肥，色黃如金，旁枝如釵。甘淡微苦鹹平，
故能入脾而除虛熱，入腎而濇元氣，及能堅筋骨，強腰膝；凡骨痿痺弱，囊濕精少，
小便餘瀝者最宜；以其本生於石，體堅質硬，故能補虛弱，強筋助骨也。但形瘦無汁，
味淡難出，非經久熬，氣味莫泄，故止可入平劑〔或熬膏用之為良〕，以治虛熱。
補性雖有，亦惟在人諒病輕重施用可耳。取光潤如金釵股，短中實者良。

｛水斛｝
長而虛者名水斛，不堪入藥。

去頭根，酒浸用。惡巴豆，畏殭蠶。

清‧黃宮繡纂‧‧本草求真

石斛

【性味】氣味甘、平，無毒。
【功效】主傷中除痺，下氣，補五臟，虛勞羸瘦，強陰益精。久服厚腸胃。

神農本草經讀 --- 清 -- 陳修園

石斛
【科屬與藥用部分】本品為蘭科植物石斛的莖。
【性味與歸經】甘，微寒。入肺、胃、腎經。
【功效】滋陰，養胃，生津。
【臨床應用】用於熱病傷陰，口乾燥渴，或病後津虧虛熱，以及胃陰不足、舌絳、少津等症。石斛用於陰虛內熱、口乾燥渴以及胃陰不足、舌絳少津等症，常與麥冬、沙參、生地等品配伍。鮮者清熱生津之功較佳，故凡遇熱病肺胃火熾、津液已耗、舌絳乾燥或舌苔變黑、口渴思飲者，可用新鮮石斛。
【處方用名】金石斛、金釵石斛（養胃生津）。川石斛、乾石斛、細石斛、黃草（主要清胃火、養陰生津，但生津之力稍差，而價較金石斛稍貴）。鮮金石斛、鮮金釵（清熱生津之功較佳，價較低廉）。鮮鐵皮石斛、鮮石斛（功與鮮金石斛相似，但價較貴）。楓斗、霍斗、霍山石斛（養胃生津之功較佳，但價甚貴，臨床應用較少）。
【一般用量與用法】一錢至三錢，煎服。鮮者用量加倍。
【按語】石斛一藥，作用較為單純，主要用於養胃陰，清虛熱。它的養胃生津之功較麥冬為佳，但無潤肺止咳、清心除煩的作用。
【方劑舉例】清熱保津法《時病論》：鮮石解、鮮生地、天花粉、麥冬、連翹、參葉治溫熱有汗，風熱化火，熱傷津液，舌苔變黑。
【文獻摘錄】《本經》：「主傷中，除痺，下氣，補五臟虛勞贏瘦，強陰，久服厚腸胃。」《本草衍義》：「石斛治胃中虛熱有功。」《本草正義》：「金石斛則軀幹較偉，色澤鮮明，能清虛熱，而養育肺胃陰液者，以此為佳。」

中草藥入門學

石斛
味甘平。主傷中，除痺下氣，補五藏虛勞羸瘦，強陰。久服厚腸胃，輕身延年。
一名林蘭。生山谷。

戰國秦漢‧佚名(清孫星衍本摘錄)‧‧神農本草經

石槲

１．拉丁文名稱：Herba dendrobii.

２．中文名稱及別名：石斛（林蘭、禁生，杜蘭，金釵花、千年潤，黃草，吊蘭花）。

３．來源：為蘭科植物石斛（金釵石斛）Dendrobium nobile Lindl.粉花石斛（環草石斛）Dendrobium loddigesii Rolfe.束花石斛（黃草石斛）Dendrobium chrysanthum wall.鐵皮石斛Dendrobium candidum wall.ew Lindl.或流蘇石斛（馬鞭石斛）Dendronbium fimbriatum Hook.var. oculatum Hook.的新鮮或乾燥莖。

４．主要活性成分：金釵石斛含石斛堿（Dendrobine）石斛胺（Dendramine）石斛次堿（Nobilonine）石斛星堿（Dendroxine）石斛因堿（Dendrin）6-羥石斛星堿（6-Hydroxydendroxine）尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛堿（Dendrobine）石斛胺（Dendramine）N-甲基石斛堿（季銨鹽）（N-Methyldendrobium）羅河石斛含石斛寧堿（Shihunin）。

５．主要品種：

　A．霍山石斛（霍斛、楓鬥、耳環石斛），為蘭科植物小美石斛Dendrobium bellatum Rolfe的幼嫩莖加工做成。

　B．環釵，為蘭科植物美花石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.廣東石斛（銅皮蘭）D.wilson Rolfe.念珠石斛D.moniliferum(Linn)SW.或羅河石斛D.lohohense Tang et wang的乾燥莖。

　C．金釵（川金釵），為蘭科植物金釵石斛Dendrobium nobili Lindl.的乾燥莖。

　D．有瓜石斛，為蘭科植物戟葉金石斛Ephemerantha Lonchophylla(hook.f.)P.F.Huntet Summerh的乾燥莖。

　E．黃草（黃草石斛、中黃草、小黃草），為蘭科植物黃草石斛Dendrobium chrysantyum Wall.鉤石斛Dendrobium faulhaberianum Schlixht.白花鉤石斛Dendrobium aduncum Wall. ex Linde或網脈唇石斛Dendrobium hercoglosum Reichb.f.的乾燥莖。

　F．大黃草（馬鞭石斛，馬鞭草），為蘭科植物馬鞭石斛dendrobium fimbriatum Hook. var. oculatum Hook的乾燥莖。

６．採收加工：全年均可採收：鮮石斛以春末夏初和秋季采者為佳，除去鬚根、葉和泥沙：乾石斛採收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥：鐵皮石斛剪去部分鬚根後，邊炒邊搓去葉鞘，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，習稱「耳環石斛」或「楓鬥」。

７．炮製：

　A．石斛：除去鬚根、雜質、洗淨、潤透，切段，乾燥。

　B．鮮石斛：取鮮石斛，除去鬚根，洗淨，拭去薄膜，切段。

８．貯藏：乾品置通風乾燥處，防潮。鮮品置陰涼潮濕處，防凍。

９．性味與歸經：甘淡微鹹，寒。入胃、肺、腎經。

１０．傳統功效：生津益胃，清熱養陰。治熱病傷津，口乾煩渴，病後虛熱，陰傷目暗。

１１．現代藥理：

　A．提高免疫功能，抗衰老：本品水煎劑可提高小鼠腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬功能。

　B．促進胃酸分泌：本品水煎服能促進胃液和胃酸分泌。這是因為石斛能刺激胃竇及小腸上部粘膜G細胞，引起胃泌素釋放、升高，使血清胃泌素濃度上升，胃泌素刺激壁細胞，使胃分泌增加。

　C．養陰生津：鐵皮石斛能明顯改善甲亢陰虛小鼠的虛弱症狀，用本品的小鼠體重減輕和進水量、進食量減少均不如對照組明顯，與西洋參合用，可保護陰虛小鼠免於死亡。

　D．抗癌：本品能使腹腔植入肉瘤細胞的ICR小鼠平均壽命延長，其活性物質為4，7-二羥基-2-甲氧基-9，10-二氫菲。

　E．對胃腸活動的影響：藥理實驗表明，石斛對胃腸推進無明顯影響，束花石斛可明顯抑制胃腸推進運動。

　F．抗氧化：石斛複方製劑能顯著提高超氧化物歧化酶水平，使過氧化脂質顯著下降，呈現抗氧化作用。

　G．降血糖：本品有降低血糖作用。自由基可造成胰島素β細胞損傷，導致胰島素功能下降，使血糖升高。

　H．益壽：石斛複方製劑有延長果蠅壽命作用，尤其對雄性果蠅作用顯著，與維生素E益壽作用相同，其作用機理與其抗氧化作用一致。

　I．其他：本品尚有解熱止痛、興奮子宮等作用，其活性成分為莖中所含石斛堿。

１２．臨床應用：

　A．慢性萎縮性胃炎及消化性潰瘍：本品單味水煎服。

　B．解熱，鎮痛：本品單味水煎服，在朝鮮被用作解熱鎮痛藥。

１３．用法與用量：內服：煎湯（須久煎），10~20克（鮮者0.5~1兩）；熬膏或入丸、散。

１４．宜忌：

　A．《本草經集注》：「陸英為之使。惡凝水石、巴豆。畏僵蠶，雷丸。」

　B．《百草鏡》：「惟胃腎有虛熱者宜之，虛而無火者忌用。」


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石斛
【英文名】 HERBA DENDROBII

【別名】吊蘭[四川]

【來源】本品為蘭科植物環草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe. 、馬鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook. var. oculatum Hook . 、黃草石斛Dendrobium chrysanthum Wall. 、鐵皮石斛Dendrobium candidum Wall. ex Lindl. 或金釵石斛Dendrobium nobile Lindl. 的新鮮或乾燥莖。全每年平均可採收，鮮用者除去根及泥沙；乾用者採收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥。鐵皮石斛剪去部分須根後，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，習稱“耳環石斛”。

【製法】乾品除去殘根，洗淨，切段，乾燥。

【性狀】

鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長約30cm，直徑0. 4～1. 2cm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

環草石斛：呈細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長15～35cm，直徑0. 1～0. 3cm，節間長 1～2cm 。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌而實，斷面較平坦。無臭，味淡。

馬鞭石斛：呈長圓錐形，長40～120cm ，直徑0. 5～0. 8cm，節間長3 ～4·5cm。表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質疏鬆，斷面呈纖維性。味微苦。

黃草石斛：長30～80cm，直徑0. 3～0. 5cm，節間長 2～3. 5cm。表面金黃色至淡黃褐色，具縱溝。體輕，質實，易折斷，斷面略呈纖維性。嚼之有黏性。

耳環石斛：呈螺旋形或彈簧狀，一般為2～4個旋紋，莖拉直後長3. 5～8cm ，直徑0. 2～0. 3cm。表面黃綠色，有細縱皺紋，一端可見莖基部留下的短須根。質堅實，易折斷，斷面平坦。嚼之有黏性。

金釵石斛：呈扁圓柱形，長20～40cm，直徑0. 4～0. 6cm，節間長2. 5～ 3cm。表面金黃色或黃中帶綠色，有深縱溝。質硬而脆，斷面較平坦。味苦。

【鑑別】

本品橫切面：環草石斛、黃草石斛 表皮細胞1 列，扁平，外被鮮黃色角質層。基本薄壁組織細胞大小近似，有壁孔，散在多數外韌型維管束，略排成3～4圈。維管束外側纖維群新月形或半圓形，其外緣薄壁細胞，有的含類圓形硅質塊，木質部有1～3個導管較大。含草酸鈣針晶細胞多見於維管束旁。

馬鞭石斛 表皮細胞扁圓形，外壁及側壁增厚，木化，有層紋。

耳環石斛 木質部導管大小近似。含草酸鈣針晶束細胞多見於近表皮處。

金釵石斛 基本薄壁組織細胞大小較懸殊。維管束略排成7～8圈。

【性味歸經】甘，微寒。歸胃、腎經。

【功能主治】益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。

【使用方式用量】 6～12g，鮮品15～30g。入復方宜先煎，單用可久煎。

【貯藏】乾品置通風乾燥處，防潮；鮮品置陰涼潮溼處，防凍。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

石斛
97年檢定第80題圖片

石斛生津益胃、消熱養陰 為清肺養胃藥材
台灣新生報
【記者李叔霖／台北報導】



石斛又稱石斛蘭，品種相當多，藥用以金釵石斛為主，霍山石斛則為高檔中藥材。中西醫師廖桂聲表示，石斛屬蘭科，為多年生附生草本石斛之花，一般常用金釵石斛入藥，具有生津益胃、消熱養陰的作用，可用來治療口乾舌燥、陰虛發熱及糖尿病等病症。


廖醫師指出，傳統中醫所採用的石斛約有廿多種，其中較常用金釵石斛，屬春石斛，中醫入藥僅根莖部份。


臨床上，金釵石斛能養陰、清熱生津，被中醫視為清肺養胃的良藥，其味甘淡性微寒，具有生津益胃、消熱養陰的功用，以現代藥理角度而言，金釵石斛能止痛退熱，對於病症所造成的呼吸、血壓、腸道不舒服等症狀都有仰制的作用。若將石斛煎劑入胃，有助於促進胃液分泌，加強腸蠕動。


廖桂聲指出，金釵石斛價格便宜，一斤約一百五十到二百元左右，分布在中國大陸華中各地，具有滋陰養胃的作用，可用來治療口乾舌燥、嘴破、糖尿病等症狀或疾病；霍山石斛則為高檔中藥材，分布在中國大陸華中、華南等地，一斤要價近萬元，咬起來有膠質，味道類似茶葉般甘甜，可以用來治糖尿病、精蟲稀少等病症，若單以藥效而論，霍山石斛強過金釵石斛。


喝石斛湯有生津解渴的好處，廖桂聲醫師建議民眾，可自行準備金釵石斛三錢、人參鬚三錢、北五味子三錢、麥門冬五錢，然後將上述中藥材加水煎煮後去渣，直接或加冰糖飲用，能清虛熱，可用來改善熱性病發燒、口乾燥渴、傷津等症狀。

石斛雖好別亂服更別過量
來源：廣州日報 2016年12月23日13:10

　　體虛無熱者不宜進補石斛，千萬別超量服用​​，日食鮮品應控制在10g~20g，乾品則為3g~5g

　　醫學指導／廣東省第二中醫院急診科副主任醫師黃漢超

　　石斛養生法近年大熱，但你知道嗎？不辨體質別亂用，甚至過量服用，可導致嚴重後果！今年12月初，湖南長沙的趙先生疑因進補心切，過量服食鮮石斛，結果肝功能衰竭，需送院急救。中醫專家指出，雖然石斛自古有“救命仙草”之稱，但並非治百病神藥，需要辨症、辨體質而用，氣虛、陽虛、血虛而無熱者，不宜石斛進補。千萬不要超量服用石斛。一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g~20g即可；服用乾品的量則應該控制在3g~5g。

　　病例：

　　煮燉榨泡猛服石斛惹禍

　　50多歲的趙先生，近年身材逐漸發福，體檢發現有脂肪肝，於是一直留意著護肝之法。

　　一個多月前，他聽說鐵皮石斛可護肝養肝，一打聽，原來身邊好多人都在用鐵皮石斛泡水喝，便也加入了石斛進補人群。不過他與別人不同，人家是一點點泡水喝，而趙先生為求效果，加大了服食量。連續10多天，他變著法子用盡各種方法進補：石斛煮著吃、石斛燉雞燉肉吃、石斛泡水噹茶飲，甚至將石斛榨出汁喝……

　　沒想到這麼吃著喝著，趙先生身體反倒不好了，開始吃不下飯，臉色黃得嚇人。家人把他送到醫院急診科一檢查，趙先生的轉氨酶上升高達700至800，是正常值的20倍！

　　醫生指出，趙先生已經是肝功能衰竭症狀，起因懷疑是石斛服食量​​過猛，也不能排除材料有問題，或者趙先生原先肝臟就有問題。

　　提醒：

　　石斛清熱補陰虛體虛無熱者不宜

　　“石斛不是增強免疫力，降血壓血脂的佳品嗎？怎麼反而惹上肝功衰竭了？”趙先生的病例一出，記者收到不少“養生粉”的諮詢，有的甚至不敢再用石斛了。

　　對此，廣東省第二中醫院急診科副主任醫師黃漢超表示，石斛是養生佳品沒錯，但將它當成治百病神藥，不辨體質不論虛實而用，甚至過量、過猛服食，只會傷元陽，損身體。

　　他強調說，千萬不要超量服用石斛。一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g~20g；服用乾品的量則應該控制在3g~5g；病人使用則應遵循醫生的指導。

　　事實上，石斛尤其是野生鐵皮石斛，有“救命仙草”之稱，唐開元年間的《道藏》把“霍山石斛、天山雪蓮、三兩重的人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草、蓯蓉”並稱為中華九大仙草，石斛居其首。唐宋以來的歷代皇帝都把鐵皮石斛列為貢品，新中國成立後野生鐵皮石斛也曾被作為國禮敬贈外國貴賓並獲得好評。

　　現代藥理研究表明，石斛以清胃熱、生津除煩為主要藥性特點，可養陰生津，清火退熱；可益氣養陰，清熱健脾；可益氣生津，利咽開音，去翳明目；還可滋陰補腎，斂氣安神，對於陰虛型糖尿病、高脂血症、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療後病人表現為口乾口苦、失眠多夢、乾咳氣短有一定的輔助治療功效。

　　事實上，清熱利陰虛只是對於石斛使用的簡要描述，專家指出，不同品種的石斛功效也有不同。

　　比如生長於高原地帶的野生石斛如金釵石斛、鐵皮石斛由於地處寒涼，味苦，因此其藥性在石斛之中是比較寒涼的，適宜清虛熱用，鮮品較乾品清熱力更強。

　　又如金釵石斛所含的生物鹼較其他品種的更多、更複雜；鐵皮石斛所含的多醣類成分較多。這兩種特性，可能是它們石斛具有抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力等多種功效的藥理基礎。

　　其他石斛例如廣東石斛、細葉石斛、黃草石斛等品種味甘平，故以養肺胃陰見長。

　　黃漢超特別提醒，石斛說到底是養陰清熱之品，因此，那些氣虛下陷、陽虛、血虛無熱的病人，並不適宜以石斛進補。

　　哪些是上述病人？他們的狀況表現大多為：畏寒肢冷、腹冷喜溫、小便清長、大便稀溏、口淡不渴、口涎清稀、納呆腹脹。

　　專家提醒，不要道聽途說盲目進食石斛，“特別是野生石斛，鮮品比干品清熱力度更強。否則傷元陽，更於補身無益。”

　　教你挑石斛：

　　嚼著黏性足又渣少的好

　　專家指出，現時人工栽培的鐵皮石斛、金釵石斛其成分和野生品種已無太大區別。

　　特別要提醒的是，近年來石斛尤其是金釵石斛、鐵皮石斛的價格一路飆升，以次充好，用細葉石斛甚至是水草染色冒充名貴石斛等情況不少見，選購時務必留神小心。

　　怎麼挑選好石斛？

　　首先，選擇秋後採摘的石斛，質量最好；其次，鐵皮石斛、細莖石斛、小葉石斛等為保存方便，會將之修剪、洗淨後用微火加熱後將之彎曲，加工成耳環狀，稱為耳環石斛、楓斗。一般挑選乾品石斛以色金黃或暗黃綠色、莖粗壯而飽滿、質堅實略韌、易折斷、嚼時黏性足甚至如脂膏口感為優質石斛，嚼時渣越少越為上品。其他如小環草等類型的絲藤狀石斛則以外觀金黃色，嚼之味道甘平為佳品。

　　此外，石斛買回來後，須存放於通風陰涼處，若在潮濕高溫的環境下，很容易發酵變質。

　　小貼士：

　　石斛食療方

　　1.石斛二冬飲

　　材料：石斛20g，蘆根20g，天冬10g，麥冬15g

　　做法：上述材料洗淨，加水500ml，文火熬煮至200ml，每日兩次。

　　功效：養陰生津，清火退熱。適用於外感熱病後期大熱已去，陰津不足，低熱纏綿表現為唇乾、尿黃、口乾喜飲卻飲而不解渴、體溫波動於37.5℃~38℃附近。這裡石斛、蘆根最好用鮮品，效果顯著。

　　2.石斛養胃茶

　　材料：石斛10g，淮山20g，白朮20g

　　做法：山蔬菜料洗淨，加水1000ml，文火熬煮至500ml，每日1次。

　　功效：益氣養陰，清熱健脾。對氣陰兩虛型慢性胃炎、消化道惡性腫瘤（胃癌、胰腺癌等）表現為納呆口乾、胃中嘈雜灼熱、大便困難並偏乾者比較適合，這裡石斛最好用鮮品。

　　3.石斛開音茶

　　材料：石斛10克，麥冬20克，玄參10g，西洋參5g

　　做法：上述材料洗淨後加水500ml，文火熬煮至200ml，每日一次，分兩次服用。

　　功效：益氣生津，利咽開音，適用陰虛型慢性咽炎或講話、唱歌過度導致聲音沙啞者。

　　4.石斛明目茶

　　材料：石斛15g，淫羊藿15g，蒼朮10g，粳米10g

　　做法：上述材料洗淨後加水500ml，文火熬煮至200ml，每日一次，分兩次服用。

　　功效：去翳明目。對於治療白內障、老年性黃斑病變者有一定的功效。

　　5.石斛靈芝茶

　　材料：石斛10g，五味子15g，黃精10g，赤靈芝20g

　　做法：上述材料洗淨後加水1000ml，文火熬煮至400ml，每日一次，分兩次服用

　　功效：滋陰補腎，斂氣安神，對於陰虛型糖尿病、高脂血症、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療後病人表現為口乾口苦、失眠多夢、乾咳氣短有一定的輔助治療功效。這裡石斛建議用鐵皮石斛等優質品種。（記者何雪華通訊員李朝）