岐黃醫林--中醫論壇

主　　題：FW:櫻桃
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-04-18 21:34:24

櫻桃
[別名] 又叫"楔"、"荊桃"、"含桃"、"鶯桃"、朱櫻、朱果、朱桃

\n[概述]
櫻桃，以黃鶯喜歡啄食這種果子，故稱含桃，又名鶯桃。果形頗似桃，而又圓如櫻珠，所以通常就叫它"櫻桃"了。櫻桃屬薔薇科落葉果樹。櫻桃好吃樹難栽，不下工夫花不開，櫻桃的幼苗確實不好栽活，長大後也不易開花，只有精心培育才能獲果。櫻桃的最大特點是，"先百果而熟"，上市之早，在眾鮮果中獨佔鱉頭。所以贏得了"鮮果第一枝"的美譽。

[營養成分]
水分80.2克、蛋白質1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物7.9克、熱量39千卡、粗纖維0.8克、灰分0.6克、鈣0毫克、磷0毫克、鐵0毫克、胡蘿蔔素0.33毫克、核黃素0.04毫克、硫胺素0.02毫克、菸鹼酸0.7毫克、抗壞血酸1毫克。

[營養分析]
櫻桃不僅味美可口，營養也十分豐富，在水果中，鐵的含量往往是比較低的，但櫻桃果肉中鐵的含量竟比同量的蘋果、桔子和梨高出20倍，居水果之首。據分析。在櫻桃果肉中，含有較多的水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及一定量的鈣、磷、鐵等礦物質，此外，還含有多種維生素等。

1. 預防麻疹：
將櫻桃裝入酒壇內，封閉不進氣，埋入地下，隔年取出，已化為汁。當麻疹流行時節，給小兒飲1杯，即可頂防感染。另外，麻疹不出或出不透，可用櫻桃核10克，加糖少許，水煎服，亦有良效。

2. 治凍瘡：
將鮮櫻桃放瓶內，埋在地下，入冬時取出，即可供外塗。
3. 四肢癱瘓、風濕腰痛：
取黃酒500克，放入200克櫻桃，浸泡1個月，飲其酒，療效明顯。
4. 元氣虧損，皮膚粗糙：
每日早晚各服櫻桃50克，堅持數月，很有療效。


[附注]
1. 櫻桃多食，可發虛熱，因其性屬火，若平時食之過多引起不適，可以用甘蔗汁來解。

2. 按中醫說法，櫻桃屬大熱，性熱而發濕，故患有喘嗽或其它熱症者，最好不要多吃櫻桃。

[參考資料]
1. 《全國中草藥匯編》
2. 《家庭食品全書》

從古至今，櫻桃素有「春果第一枝」的美譽，唐代詩人白居易就曾在「櫻桃歌」中讚道：「瑩惑晶華赤，醍醐氣味真。如珠未穿孔，似火不燒人。瓊液酸甜足，金丸大小勻。」而櫻桃真正討好老饕的，還不只於那誘人的外表，它的高營養價值，更是被人重視的原因。

　　
相較於其他水果，櫻桃不但熱量低，每100克鮮果中含醣類8克、蛋白質1.2克，還含有維生素C、B及膳食纖維，而鈣、磷、鐵、鉀的含量也高，其中鐵及維生素Ｃ的含量尤為突出，鐵的含量超過柑桔、梨和蘋果20倍以上，一杯櫻桃約含1600毫克的維他命Ｃ，連美國醫師都建議人們平日多吃櫻桃預防感冒。而櫻桃中的鉀有助於穩定心律，其果肉可以幫助身體排除毒素和不潔的體液，對腎臟的排毒頗具功效，更有溫和的通便作用，也難怪它有「最可口的天然藥物」美稱。

　　
對於櫻花具有特殊情結的日本人，喜好櫻桃可說是全球無可匹敵，因為日本醫學報告指出，櫻桃含有可抗氧化與防老化的物質，等同於吃的保養品，也難怪日本人對於櫻桃趨之若鶩，品質最上等的櫻桃幾乎都送進日本人嘴裡，甚至創造出令人難以理解的「櫻桃奇蹟」。

　　
曾經有一份研究指出，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以改善發炎，密西根大學的科學研究也發現，吃二十粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。而櫻桃中具有一種減弱腫瘤細胞活化的成分，對防止癌細胞蔓延有幫助。
　　
　　
姑且不論櫻桃對於醫學的功效如何，就傳統中醫而言，古書記載和民間流傳均有許多用櫻桃治療疾病的驗方。 櫻桃是全身皆可入藥的藥方，鮮果具有發汗、益氣、透疹的功效，適用貧血、四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。而櫻桃的葉、枝、根有溫胃、止血、解毒之功。但需特別注意的是，櫻桃性溫味酸，不可多食，身體陰虛火旺及患熱病者應忌食。（作者卅潘玫均） 　


資料來源：自由時報2003年7月8日消費時尚

櫻桃 補血止痛 美容養顏

<img src="http://img71.imageshack.us/img71/9756/3 ... 8664mx.jpg" align="left">櫻桃是薔薇科的有核水果，其起源無處可考，只知部分品種起源於北美洲，部分起源於黑海地區；另一些起源於我國，已有3000多年的栽培歷史。 　　
約在西元前300年，希臘植物學家西奧弗拉斯達就描述過櫻桃這種植物，但可能在這以前幾個世紀就已有栽培。後來，在西元70年左右，植物學家普林記述過在羅馬、德國、英國和法國都有櫻桃樹，是最早被殖民者帶入新大陸的水果之一。
　
我國最早對櫻桃的記載是《史記．叔孫通傳》；宋代的《本草圖經》上對櫻桃有詳細的介紹。

　　
櫻桃中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂，胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸，檸檬酸、酒石酸等，及重要的活性物質鞣花酸。

　　
鞣花酸可以消除人工和天然致癌物的作用，以預防癌症，在櫻桃、草莓和葡萄中含量較多。櫻桃的鐵含量居諸果之冠，每100公克高達6毫克，比蘋果、橘子、梨高出20倍，是補鐵的首選食物之一。

櫻桃有諸多保健功用：

1. 對抗貧血：櫻桃含鐵量高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程等有密切關係。

2. 美容養顏：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高。用新鮮櫻桃汁在臨睡前塗臉，經常食用可使皮膚潤澤，有一定的美容作用。

3. 防治關節炎：常吃櫻桃和喝櫻桃汁，對防治關節炎和痛風有一定作用。已患關節炎者，常食櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。感受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，用米酒浸泡櫻桃，一周後，早晚各服1次，每次50cc，有一定效果。每天吃20個帶酸味的櫻桃，對抑制關節炎和痛風引起的疼痛有一定的作用。

4. 收澀止痛：櫻桃可以治療燒燙傷，發揮收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5. 防治麻疹：櫻桃的果核性溫，有透疹解毒、發汗解表的功效，可用作發汗透疹之用。凡麻疹初起而未透者都可適用，煎湯作為洗劑，也有透疹的效果。

鐵質最豐富

所有水果中，櫻桃所含的鐵質特別豐富，幾乎是蘋果、橘子、梨的20倍，而且它還含有胡蘿蔔素(比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍)、維生素B1、B2、C以及檸檬酸、鈣、磷等，多食用可補血及幫助腸胃功能。若孕婦食慾不佳，更應積極吃櫻桃，對胎兒很有幫助，許多孕婦常吃櫻桃，生下的寶寶多擁有一張紅潤的蘋果臉。


資料來源：孫安迪，「櫻桃 補血止痛 美容養顏」，中國時報 ，2003/09/16

2006.07.13　 中國時報
櫻桃 美容果 補氣健脾
顧祐瑞（中國醫藥大學助理教授）



櫻桃的食用已有很久的歷史，早在西漢史記就已有櫻桃的記載，宋朝的本草圖經上把櫻桃列入藥用。

櫻桃含有維生素A、C、B群、鐵、鉀及膳食纖維，其中維他命A及鐵的含量尤其豐富，含鐵量居水果之首，是蘋果和梨的20至30倍；維生素A又比蘋果、葡萄高4至5倍，其它礦物質的含量也不少。通常顏色越深的櫻桃，所含的鐵、鎂、鉀質就越多，尤其黑色品種的櫻桃汁，已證實具預防齲齒的功效，但是不管顏色深或淺的櫻桃，都極具營養價值。

中醫認為櫻桃味甘、性溫，具有補中益氣、健脾祛溼的作用，用於病後體虛、倦怠少食、風溼腰痛、四肢不靈、貧血等，外用可治凍瘡、汗斑。貧血及體虛的人，食後可以大補元氣、預防感冒，痛風的人吃後有降低尿酸的效果，更是孕婦的最佳補養食物。

櫻桃屬於容易產生過敏的水果，對花粉會過敏的人尤其要留意。另外，糖尿病人要忌食，陰虛火旺的人吃太多容易上火、惡心、流鼻血。

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★美膚藥膳

櫻桃自古稱為「美容果」，以下介紹一道色、香、味俱全，可補中益氣、美膚榮顏的藥膳給讀者。

櫻桃、香菇各50克，山藥、蘆筍各100百克，將香菇洗淨切片，山藥、蘆筍切絲。蔥、薑爆香後下香菇煸炒，而後調入薑末、米酒、醬油、白糖、食鹽及雞湯適量，煮沸後，放入山藥炒熟，再用太白粉勾芡，最後放入櫻桃，淋上麻油，裝盤即可。

補血消疲勞　吃「美容之果」櫻桃

華人健康網作者圖文提供／和平國際 | 華人健康網 – 2014年11月21日 上午8:02
補充鐵質吃櫻桃　含鐵量居水果之冠
櫻桃鐵質含量特別豐富，是草莓的6倍、蘋果的20倍，居水果之首，能預防貧血，使女人看起來臉色紅潤，朝氣十足。並且能補充女性每月生理期所流失的鐵質。其中更含有活性物質鞣花酸，能消除天然與加工品致癌物的作用，達到預防癌症的功效。


櫻桃為什麼被稱為美容之果呢？
從中醫的觀點來看，櫻桃味甘性溫，具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效，而櫻桃當中的維生素C、鐵質、花青素，能使皮膚維持光滑細緻的狀態，呈現白裡透紅的好氣色。
食品上：含膳食纖維、維生素B6、維生素C及鐵質、花青素、槲皮素、鞣花酸等。
重要成分：櫻桃含豐富的膳食纖維、維生素B6、維生素C及鐵質等，有預防貧血及便祕的功效，而櫻桃也是植化素的寶庫，含有豐富的花青素、槲皮素、鞣花酸，這些都是天然的抗氧化劑。
餐桌上：宜多食用新鮮的櫻桃。
食用重點：櫻桃分成甜櫻桃和酸櫻桃，甜櫻桃適合生鮮食用，酸櫻桃適合加工食用，常用在烘焙食物，平時宜選用生鮮的櫻桃食用，不宜選擇加工的櫻桃。
身體內：櫻桃能補血、養顏美容，並能抑制癌症生長，做好體內環保。
功效：櫻桃可說是鐵質的寶庫，能讓女性補充每月所流失的鐵質，使氣血紅潤。櫻桃的前花青素、花青素、維生素C，三者都是抗氧化劑，能使皮膚看起來光滑、有彈性。而花青素、槲皮素、鞣花酸具有減緩腫瘤細胞分裂，抑制癌細胞生長和繁殖作用。櫻桃中豐富膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，將廢物及毒素排除體外，有助體內環保。
本文出自和平國際《史上最完整專屬女人營養學》