岐黃醫林--中醫論壇

醋
一名苦酒
 禁忌：多食傷筋。
 性味：酸溫。
 功能：(1)散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣。
 主治：
(1)治心腹血氣痛，產後血暈，癥結痰癖，黃疸癰腫。
(2)口舌生瘡，損傷積血。榖魚肉菜蕈諸虫毒。
 炮製：米造，陳久者良。
 備註：(1)「開胃氣」：令人嗜食本草未載。
       (2)「心腹血氣痛」：磨木香服。「產後血暈」：以火淬醋使聞其氣。
       (3)「癰腫」：外科敷藥多用之，取其歛壅熱散瘀解毒。
       (4)昂按：貝母性散飲瘡口蓋能散所以能歛，醋性酸收而散廱腫，蓋消則內散潰則外散
       ，收處即是散處，兩者一義也。
       (5)「口舌生瘡」：含漱。「損傷積血」：麵和塗能散之。
       (6)「多食傷筋」：收縮太過，酒醋無所不入，故製藥多用之。
       (7)寇宗奭曰：食酸則齒軟者，齒屬腎酸屬肝，木氣勝水氣弱故也。


本草備要 清朝  汪昂

醋的妙用

醋的小妙方  

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   追求健康，不如吃醋    

◎洗澡時，在水中加幾醋，能夠恢復疲勞。
◎當手上沾有蔥味或腥味時，用醋水可以洗去味道。
◎在洗臉水中加些，,可使皮膚變得滑潤。
◎削蔬果之前，先用棉花沾點醋，手上就不會留下任何黑跡,之後要用溫水和肥皂洗手。
◎塗指甲油以前先用棉花沾點醋，擦在指甲上，等到乾了再塗指甲油，這樣，指甲油不容易脫落。
◎煮飯時滴數滴醋，可使飯存放久一點。
◎醋能夠洗去手上的洋蔥味。
◎將黃瓜浸到醋水中一段時間，可去除澀味。
◎在烤網上塗些醋，然後烤魚、烤肉，不會烤焦。
◎將芋頭、竹筍煮過以後，再放點醋，可消除澀味。
◎要使芥末保存放久些，可放少許醋在其中。
◎要中和太鹹的食物，可加些醋。
◎煮咖哩熄火前，加少許醋特別美味。
◎醋可以除醃漬小菜的苦澀味。
◎放醋在魚快煮好之前，可消除腥味。
◎煮肉的時候，放入一茶匙醋同煮，不但煮得使肉鬆軟，而且爛得很快。
◎以含有少量醋的熱水煮海帶，容易煮軟。
◎當你為眠所苦時,喝一大匙醋，能使你入睡。
◎香港腳患者，一日數次將腳浸在醋中，久之即癒。
◎暈車之時，立即喝口醋水，就可舒服些。
◎ 肩膀酸痛時，若是按摩無法消除時，在剛開的熱水之中加鹽和醋，把毛巾浸泡其中，再取出擰乾，熱敷酸痛部位，效果不錯

還以為吃醋非常不好哩 >"<

提升認知能力　吃醋就對了
優活健康網優活健康網 – 2016年9月19日 下午12:25

（優活健康網編輯部／綜合整理）使用多種花草果實來製作食醋時，麥芽都是其中的基本材料，而麥芽食醋直接使用麥芽作原料，因此製醋方法不會太繁雜，熟成的過程也比較短，麥芽醋的製作法依各國家和地區有些許不同，隨著麥子種類和發芽方法不同，醋的味道和香氣也會不同，當然依添加的植物配料不同，製作的方法也會不同。
醋當飲料、化妝水　實用度高
製作麥芽汁產生醋酸的時候，需要適量的糖分，因此需要糖化物，可以用糯米或高粱、玉米、大麥、小麥等來製作，幾乎所有的穀物都可以使用，麥芽醋完成後，便可以添加在飲食中，或加水稀釋當飲料，甚至可以用來製作化妝水改善皮膚，實用度很高。
糙米充滿了人體必須元素
完整保留胚芽的糙米讓人感覺生命的存在，糙米無疑是懷抱生命的種子，因為無論在何處，只要符合生育的條件，它就能給予發芽的能量，可以說是真正的生命體，一個生命完整的傳遞到另一個生命，這樣的循環讓人驚奇而感動。
一碗糙米飯中，我們能趕受到生命的熱度，也獲得了能夠將熱能傳達到下一個生命的力量，這過程中透過無數奉獻的生命，而形成真正的循環，如果仔細檢視糙米含有甚麼令人感恩的物質，會發現當中充滿了我們人體的必須元素。
提升體力　助細胞吸收養氣
例如安定神經物質的胺基丁酸，可以減少壓力、提高認知能力，28烷醇可以使體力和持久力向上提升，有助於細胞順暢吸收養氣，而維生素E是抗氧化劑，可以阻止自身的氧化和其他物質的氧化。（本文摘自／天然花草醋事典：花葉×水果×穀物，找回健康的100品美麗配方／山岳出版）

吃的擦的都有效！出乎意料保濕回春秘密武器：黑醋

早安健康作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2017年1月15日 上午11:00 【早安健康／張維庭編譯】帶有獨特酸味與清爽感的醋，加在料理中十分健康，有助於減鹽、減肥，對身體有許多益處，而日本的2016年更被稱為「醋美容年」，許多女性為了美肌而每日飲用，此外醋更廣泛被應用在洗臉、保養上，不僅日本女藝人生稲晃子一個月會以醋來洗臉4~5次，進行深層清潔與保養，日本醫師專家也十分推崇自製黑醋化妝水、以醋洗臉！
8種人體必須胺基酸 促進新陳代謝又保濕
日本美容診所院長黒田愛美表示，黑醋含有的胺基酸既是組成頭髮和皮膚的營養素，也是抵禦肌膚受到外界刺激的天然保濕成分膠原蛋白的主要成分，可說是肌膚的基礎，是擁有美麗肌膚不可或缺的營養素。
日本美容診所院長皆木靖紀醫師表示，黑醋中人體必須從外補充的必須胺基酸就高達8種，含量均衡。除了膠原蛋白之外，也與肌膚的新陳代謝有著深刻關聯，如果胺基酸含量不足，新生的肌膚就會處於不成熟的狀態。此外，黑醋的主要成分醋酸也與胺基酸有著相乘效果，能促進肌膚的新陳代謝，去除老廢角質。
《醋美容法這樣做》
1.洗臉
洗完臉後，肌膚通常會呈現鹼性，持續這個狀態會導致雜菌容易滋生、長痘痘，因此為了讓肌膚回到不容易產生狀態的弱酸性，就可使用醋來洗臉。
不僅能預防痘痘，還能去除老廢角質，還可期待促進肌膚新陳代謝、預防皺紋斑點以及改善痘痘疤的效果。嘗試過用醋洗臉的女性，紛紛表示改善了肌膚暗沉、清潔毛孔很有效，廣受好評。
做法：水盆中加入500ml的水，混合30ml的醋（一般食用醋皆可，皆木醫師推薦黑醋），正常洗臉之後用醋水洗臉約30秒鐘，接著用毛巾輕輕擦乾水分，照正常保養程序即可。
注意：醋的含量過高反而會刺激肌膚，敏感肌可再稀釋。如果感覺到醋酸的刺激過強，要仔細洗淨沖掉。
2.化妝水
黑田醫師表示，可準備充分用熱水消毒、乾燥的空瓶，倒入100ml精製水、5ml的黑醋，搖晃瓶身充分混合即完成。可在洗完臉之後，使用化妝棉沾取黑醋化妝水輕拍全臉，再進入正常的保養程序，可讓接著使用的保養品滲透率提高。
黑醋本身具有防腐、抗菌作用，可常溫保存一周。
3.黑醋熱敷
1公升的熱水混合1湯匙黑醋，將毛巾浸泡擰乾，熱敷肩膀、脖頸以及鎖骨和腰部等等部位，脖頸和鎖骨有著淋巴流經，溫暖可促進血液循環，並幫助排出老廢物質。對於改善臉部的水腫和暗沉十分有效，泡澡時全身溫暖的狀態下，反覆暖和這些地方，使用加了黑醋的熱水，可更加提高效果。
※使用前可先小範圍塗抹測試肌膚適應狀況，若有任何不適或紅疹請立即停止使用並洽詢皮膚科醫師。
4.黑醋香蕉豆漿
如果對於外用感到抗拒，仍可先從食養開始，如果覺得黑醋難以入口，可加入其他健康的食材一同享用。
將一棵香蕉剝皮、切成2~3公分的切片，以叉子壓成泥，倒入2小匙的黑醋和1大匙的蜂蜜，再一邊以攪拌器攪拌，一邊一點一點加入180c.c.的豆漿。