岐黃醫林--中醫論壇

醫生提醒港式燒臘恐致癌　海苔吃多也無益
東森
記者:馮啟榮、曾憲威／香港報導



喜歡吃港式燒臘的民眾要留意了，香港食物安全中心的檢驗報告顯示，燒臘在製作過程會產生一種致癌化學物，報告又指出，市售的海苔含有一種特殊化學物，吃了之後會影響男性的生殖能力。

香港食物安全中心抽查市面販售300多種食品，結果相當嚇人，不少都含有一種叫「二氯丙醇」的致癌物，當中最嚴重是港式燒臘每公斤有9.3微克。

食物安全中心顧問醫生何玉賢表示，「二氯丙醇的毒性比較強，它會損害人類基因，動物測試顯示，二氯丙醇是可以致癌的。」

另外一種類似的化學物質「氯丙二醇」，在海苔的含量最高，每1000克海苔有56微克，這種化學物不會致癌，可是它對人體影響一樣嚴重，因為它會影響男性的生殖能力。

加熱、醃製等等的加工方法都會產生這兩種致癌，又影響性能力的化學物，不過專家表示在食品中發現的含量非常低，一般的飲食吸收，絕對不會影響人體健康。