中央社
記者陳清芳台北三十日電
國內豬肉驗出禁藥瘦肉精，林口長庚醫院毒物科主任林杰樑今天指出，由於瘦肉精容易殘留在豬隻的內臟，如果民眾有疑慮，可避免食用內臟，並至有信用的店家購買有優良肉品標章的豬肉。
林杰樑指出，瘦肉精會刺激交感神經作用，食用過量會有心跳加速、噁心、嘔吐、手抖等不良作用，有心臟疾病者的食用後，可能會引發心律不整，肝功能不良者食用，則會增加代謝負擔。
美國食品藥物管理局（FDA）規定，豬隻可以使瘦肉精成分中的「培林」藥物，人體的安全限量是每公斤體重每天不得攝取超過一點二五微克，台灣則全面禁止使用各種瘦肉精。
這次衛生署驗出彰化某養豬場的豬肉殘留零點三七ppm的培林，林杰樑參考美國的安全值換算下來，認為得要吃上一、二百公斤的問題豬肉，才會危害人體安全，因此民眾不需過度擔心。
他說，瘦肉精在內臟的殘留量大約是豬肉的數十到數百倍，如果民眾最近對豬肉安全有疑慮，又無法從外觀、氣味、肉質來分辨識豬肉是否殘留瘦肉精，比較保險的做法是避免食用豬隻的肉臟，太便宜、來源不明的豬肉最好不要買。
